1樓：雲上雨裳
美食名稱：瘦肉炒冬瓜一、做瘦肉炒冬瓜的食材：冬瓜500克，豬瘦肉100克，油10克，生薑3克，大蒜3瓣，蔥1根，鹽2克，生抽2勺，老抽半勺，小公尺辣2個。
二、瘦肉炒冬瓜的做法。1. 冬瓜清洗乾淨，去皮去瓤切片。
2. 豬肉切片。
3. 蔥切花，姜切末。
4. 蒜切末，小公尺辣切段。
5. 熱鍋放油，煸炒肉片至灰白色時，放生薑、蔥花和生抽翻炒入味。
6. 放入冬瓜繼續炒。
7. 炒至冬瓜變軟，加兩湯勺清水，倒生抽，放鹽，翻炒均勻。
8. 放入辣椒段和蒜末，轉大火，收汁。
10. 撒蔥花，擺盤。
2樓：無雅詩
做瘦肉炒冬瓜時，我們用大蒜熗鍋，放一點紅椒和小蔥，炒出來的菜就比較好吃。下面，把做法分享給大家~
菜品名稱：瘦肉炒冬瓜主料：冬瓜250克、瘦肉100克。
輔料：紅椒半顆、小蔥2根、大蒜兩瓣、水澱粉2勺、食鹽1勺、生抽2勺、料酒1勺。
做法步驟：1、冬瓜切薄片。
2、瘦肉切片，用半勺鹽、一勺生抽、一勺料酒醃製十分鐘，加入一勺澱粉抓勻。
3、鍋裡燒熱油，把肉片炒至變色，盛出。
4、鍋裡下蒜片炒香後冬瓜下鍋翻炒50秒，炒軟。
5、瘦肉倒入鍋中。
6、加一勺生抽和半勺鹽翻炒10秒，再加1勺水澱粉勾芡。
7、最後放入紅椒段和小蔥碎翻炒20秒，出鍋。
3樓：答疑諸葛老師
瘦肉炒冬瓜可是我的拿手好菜，瘦肉炒冬瓜是一道吃起來清淡而鮮美的菜餚，也特別適合現在這個季節食用，清淡的味道、非常的營養，另外將瘦肉和冬瓜搭配，在營養上也能更好地被人體吸收。
瘦肉炒冬瓜的用料和製作步驟如下：
用料：
冬瓜、小裡脊肉、小蔥末、蝦皮、鹽、蠔油、生抽、枸杞、姜。
製作步驟：
第一步：冬瓜去皮切薄片，小裡脊肉切小段後，放入蠔油，小蔥末抓勻，醃製10分鐘。
第二步：起鍋放油，放入薑絲，炒幾下。
第三步：倒入冬瓜，大火爆炒。把炒好的冬瓜撥至鍋的一邊，倒入醃好的瘦肉，大火翻炒7-9秒。
第四步：放入蝦皮，鹽，生抽，小蔥調味，枸杞調色，再翻炒5-8秒，關火。
第五步：出鍋，裝盤。
小貼士：
冬瓜不要在鍋內炒太久，過熟反而沒那麼好吃。
4樓：菜籃子
食材
冬瓜：400g
瘦肉：100g
油：適量。鹽：適量。
味極鮮：適量。
大蒜：適量。
胡椒粉：適量。
小蔥：適量。
做法
1. 冬瓜去皮切片。
2. 大蒜，小蔥切末。
3. 瘦肉切片。
4. 炒鍋熱油放入肉片翻炒。
5. 炒至肉片變白放入蒜末炒香。
6. 放入冬瓜片進行翻炒。
7. 炒至冬瓜片呈透明狀放適量鹽調味。
8. 放適量胡椒粉炒均勻。
9. 裝盤撒點蔥花和淋點味極鮮即可，成品圖如下：
5樓：網友
1、食材，冬瓜300克，瘦豬肉100克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，水澱粉1茶匙，鹽、味精、薑末各少許。
2、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片。
3、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入薑末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水，再用水澱粉勾芡，芡汁炒熟後即可出鍋。
6樓：我叫蕭笑
冬瓜是比較常見的食材，實惠營養高，不僅可以降暑，還可以消腫利尿，有美容養顏的功效，平時可以冬瓜煲鴨湯，冬瓜排骨湯，當然冬瓜炒肉都不錯，簡單快捷。
原料：冬瓜、豬肉、蔥花。
做法步驟：第1步、一小截冬瓜，選腱子肉比較肉。
第2步、冬瓜切片，因為是炒肉所以薄一點。
第3步、先下蒜泥炒肉，炒八成熟裝盤備用。
第4步、另起鍋，油熱下蒜泥炒冬瓜片。加適量食鹽，炒出多餘水份。
第5步、冬瓜炒至差不多熟的時候，倒入肉片一起炒。
第6步、炒熟後加少許醬油，蔥花即可。
7樓：俎清懿
可以提前把肉洗淨，切成3公釐左右的片，將家樂雞粉、料酒調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。冬瓜就要炒的比較熟透，口感較軟。這樣炒冬瓜比較好吃。
冬瓜炒肉怎麼炒好吃簡單
8樓：小小可
如下：
用料：冬瓜250克、瘦肉100克、蒜蓉4瓣、蠔油1勺、醬油1勺、鹽適量、清水適量。
1、冬瓜切片，肉切片加鹽生粉醃製，蒜瓣剁碎。
2、加少許油煸炒蒜蓉。
3、加入冬瓜一起翻炒2分鐘後，加入醬料清水，蓋上蓋子燜煮。
4、冬瓜燜煮入味後鋪上肉片，蓋上蓋子燜2分鐘，這樣做出來的肉片爽滑不油膩。
5、冬瓜肉片炒勻，充分吸收湯汁即可盛起。
9樓：落雨看卿
主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉條一小把。
輔料：蔥適量，姜適量，五香粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量。
做法：1、首先將冬瓜去皮和瓤，然後洗乾淨了，粉條硬溫水泡上。
2、然後將冬瓜切成塊，將五花肉切成厚片，將蔥姜切碎了。
3、鍋中放油，油熱後放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒。
4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約20分鐘。
5、泡好的粉條放進冬瓜裡，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜一會兒。
6、出鍋之前可以依據個人口味加少許醋。
功效：我們經常吃一些冬瓜有很好的美容的功效，而且可以幫助**，豬肉含有優質的蛋白質，含有我們身體所需要的氨基酸，可以改善身體缺鐵性貧血，所以有很好的滋補強身的功效。
冬瓜炒肉末怎麼做好吃
10樓：梧桐灰原
冬瓜肉末（汁拌飯超好吃）
大人小孩都喜歡的一道菜，湯汁很下飯，做這道菜孩子吃一大碗飯！
用料 冬瓜 一大塊。
肉末 適量。
鹽 適量 適量。
蔥 適量 生抽 2勺。
耗油 1勺。
生粉 1勺。
雞粉 一點點。
老抽 一丁點。
白糖 半勺。
冬瓜肉沫（汁拌飯超好吃）的做法。
冬瓜切片，厚度適中，不能太厚，不好熟。
肉用攪拌機打碎（肥瘦都有）。
切一點蔥花。
調一碗汁，加入鹽，兩勺生抽，一丁點老抽，一勺耗油，半勺白糖，加入適量清水攪拌均勻待用。
鍋裡倒油，燒熱炒肉沫，變色盛出。
剩餘的油留在鍋裡，倒入蔥白部分炒，炒香後倒入冬瓜，中火一直翻炒，炒軟，冬瓜剩餘很少白色時倒入肉沫一起翻炒下，然後倒入調好的汁，汁要淹沒冬瓜，不夠就另外加清水。大火煮開，中火燉幾分鐘，汁煮的沒剩多少時，用小碗放一勺生粉勾芡倒入鍋中，大火煮一下，汁收的差不多了撒蔥花出鍋。
冬瓜的第乙個功效就是能夠利尿消腫，所以對於腎臟病、肝臟病和心臟病，所引起來的下肢水腫和腹水，如果適當的食用冬瓜，都能夠通過利尿消腫的作用，而達到明顯的緩解症狀的功效。第二個功效是有著很好的**降脂的作用，因為冬瓜當中所含有的丙醇二酸在代謝的過程當中，能夠有效地抑制過多的糖類轉化為脂肪，因此對於肥胖和糖尿病的患者，如果適當的食用冬瓜，都有著很好的控制體重增長、降低血脂和血糖的功效。
11樓：無雅詩
冬瓜炒肉末做法：
準備食材：肉沫、冬瓜、蒜末、蔥末等。
1、將準備好的冬瓜切成小片狀，留以備用。
2、將冬瓜裝在乙個盤子中，在準備一勺鹽巴放在冬瓜中。
3、起鍋燒油，將準備好的肉末放在鍋中，進行翻炒。
4、再將準備好的蔥花放在鍋中，一同翻炒。
5、在鍋中加入一點點的醬油，用來調味調色。
6、將切好的冬瓜放在鍋中進行翻炒。
7、準備適當的蠔油放在鍋中。
8、再加入適當的鹽巴放在鍋中，進行調味。
9、再將準備好的蒜末放在鍋中。
大火翻炒，之後盛出即可。
營養價值：1. 利尿消腫冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
12樓：椋林說訴訟
鍋中先倒油，放姜蒜炒出香味；再倒入肉末翻炒，加鹽、生蠔油、味極鮮，出鍋；鍋中倒油，將冬瓜切成粒倒入鍋中翻炒，再倒入肉末用大火翻炒，加少許水，加鹽、味極鮮出鍋。
冬瓜炒肉怎麼做好吃？
13樓：網友
先把冬瓜放在水裡煮熟，並撈出，鍋中放油，炒肉到斷生，加高湯，沒的話加水也是一樣的 ，在放點料酒，鹽，味精 雞精 ，最後放冬瓜，勾簿芡 ，加亮油 就ok了。
14樓：神州
冬瓜300克 瘦豬肉100克 醬油1湯匙 雞粉1茶匙 水澱粉1茶匙 鹽、味精、薑末各少許。
製作方法。農家冬瓜炒肉(15張) 1、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片。 2、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入薑末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入洋蔥塊，翻炒片刻至洋蔥塊六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水，再用水澱粉勾芡，芡汁炒熟後即可出鍋。 ★
此菜簡便易做，注意洋蔥的熟爛程度，成菜要脆嫩可口。
15樓：尚秀暨彤雯
先將肉拿芡粉抓了，油微熱，下鍋炒了，盛出；再放少許油，放點蔥花，將冬瓜下鍋炒至快熟（冬瓜很好熟，一般變透明就熟了），將肉放入，翻炒，加鹽，冬瓜熟了出鍋就行了。
冬瓜炒肉味道一般，常做的是海公尺冬瓜。
16樓：昔用希煊
食材用料：
冬瓜一圈相剋食物。
瘦肉少量。蔥少許相剋食物。
菜譜做法：1.切冬瓜，小塊就好。
2.在鍋里加少許油翻炒。加入醬油，鹽和水，少許糖繼續翻炒。出鍋。
冬瓜炒肉怎麼炒好吃？
17樓：帝都小女子
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g輔料：油適量，鹽適量，味級鮮1g，啤酒2g，香油2g，雞精1g，姜1g
步驟：1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒 姜 啤酒 植物油 鹽 味級鮮 雞精 香油。
2.把冬瓜去皮切粗絲。
3.辣椒切斜段，姜切末。
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽 味級鮮 拌均勻醃製幾分鐘入味5.把冬瓜用開水過一下，6.撈起用涼水過濾。
7.熱鍋涼油加薑末辣椒炒出香味。
8.加肉絲翻炒均勻。
9.加冬瓜絲鹽翻炒。
10.嘗味加雞精。
11.翻炒均勻出鍋。
18樓：匿名使用者
把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右，先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻，然後下鍋先炒肉片，肉片炒的差不多的時候，把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒，加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜，然後加點雞精，就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
19樓：哎呀沃去
冬瓜炒肉的做法步驟。
1豬肉、冬瓜洗淨、切好備用，蒜切碎備用；
2熱鍋，加適量油，倒入豬肉炒至變色，加入蒜粒炒出香味；
3加料酒、少許老抽翻炒至肉均勻上色；
4倒入冬瓜，翻炒均勻；
5繼續炒至冬瓜斷生、變軟；
6起鍋前加適量鹽調味即可。
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