1樓：暢聊萬事
麻辣兔肉的用料
鮮兔1只 生薑1塊
蒜瓣適量 花椒1把
辣椒1碗 八角5顆
丁香5顆 小茴香籽1小把
草果2個
油適量 豆瓣醬1勺
醬油1勺 鹽適量
味精適量 孜然粉適量
熟芝麻1把 嫩肉粉適量
麻辣兔肉的做法
步驟1把野兔剝皮，剁掉兔子的頭部，尾巴，和四個腳，去內臟，清洗乾淨！
步驟2把兔肉剁成1釐米長的小塊兒！
步驟3兔肉裡面加適量嫩肉粉，生薑，油抓勻醃製十分鐘！
步驟4辣椒剪成段兒備用！
步驟5準備好調味：蒜瓣，生薑，花椒，八角，丁香，***，草果，小茴香籽！
步驟6把醃製好的兔肉放在開水鍋中焯燙2分鐘，去除腥味！
步驟7焯好的兔肉，用清水反覆的沖洗3～5遍，瀝乾水分備用！
步驟8鍋中倒入適量的油（這道菜比較費油，油要有兔肉的三分之一！）
步驟9油燒熱，放入蒜瓣，生薑，花椒，八角，丁香，***，草果，小茴香籽，炒香！
步驟10
倒入兔肉翻炒片刻！
步驟11
加入一勺豆瓣醬！
步驟12
翻炒均勻！
步驟13
等到鍋裡的水分（兔肉會出水）基本已經沒了（油看起來清亮了！）的時候，放一勺醬油！
步驟14
把鍋裡的東西翻炒均勻！
步驟15
炒到兔肉開始變乾的時候，加入辣椒段！
步驟16
紅紅的全是辣椒，看著就直流口水！
步驟17
把辣椒炒勻，蓋上蓋子開始燜鍋，小火，每隔兩分鐘翻一次過，大概需要燜10分鐘左右！
步驟18
直到油被吸收得差不多了，辣椒變酥了，兔肉也幹得有嚼勁兒了，加適量的鹽，味精，孜然粉調味兒！（也可以再加點糖醋汁兒調味，看個人口味兒！）
步驟19
撒入適量熟芝麻！
步驟20
翻炒均勻即可出鍋了！
步驟21
裝盤，麻辣鮮香，還帶著孜然的味道，好吃得不要不要的！
兔子肉怎麼做比較好吃？
2樓：暢聊萬事
黃瓜燒兔肉的用料
黃瓜3根 兔肉600克
豆瓣醬1勺 醬油2勺
料酒1勺 澱粉1勺
姜3片 蒜3瓣
辣椒5個
黃瓜燒兔肉的做法
步驟1備好食材
步驟2把兔肉黃瓜姜蒜辣椒切好
步驟3兔肉加澱粉料酒拌勻
步驟4鍋裡放油炒兔肉加料酒
步驟5加姜蒜辣椒炒香
步驟6加入豆瓣醬醬油入味加一碗水燒熟
步驟7加入黃瓜入味出鍋
兔肉丁的用料
兔腿一根 胡蘿蔔半根
萵筍半根 豆粉少許
生抽少許 鹽少許
兔肉丁的做法
步驟1兔腿切剔骨切小丁
步驟2撒入少許鹽，豆粉，生抽，老薑，蔥，料酒拌勻步驟3封上保鮮膜進入冰箱半小時（這樣的肉質口感更緊緻細膩）步驟4胡蘿蔔萵筍切丁
步驟5水沸後將萵筍胡蘿蔔煮五分鐘後撈出備用步驟6鍋中入油，油溫升高放入一片老薑和大蒜，兩節大蔥頭步驟7然後放入兔肉丁
步驟8將兔肉丁翻炒至熟透
步驟9加入萵筍胡蘿蔔丁再次攪拌均勻
3樓：明明明兒
回答您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！[心][心][心]
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔姜切絲，兔肉控幹水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔姜、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
希望可以幫助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]更多1條
4樓：匿名使用者
1.兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍。
2.炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至變色。
3.放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟。
兔子肉怎麼炒才好吃
5樓：匿名使用者
一般人都可以放心吃兔子肉，比如肥胖的人以及老年人都可以放心吃兔子肉，不過這兔子肉也有很多禁忌，比如大家在製作兔子肉的時候，千萬不要在其中加入芥末，因為兔子肉和芥末是相剋的，吃了對腸胃健康會有危害，除了燉湯吃之外，兔子肉比較流行的吃法是炒來吃，如何炒兔肉才好吃呢？
兔肉一般在滷菜店和飯店裡面吃到的比較多，因為很多人都覺得兔肉不好處理，自己在家裡面不知道怎麼做才好。其實兔肉做起來也是很簡單的，下面就來為大家介紹幾款做法。想學的話，就繼續看下去吧。
兔肉怎麼做好吃
麻辣兔丁
主料鮮兔300克。
輔料幹辣椒50克，花椒60克，姜4克，蔥5克。
調料鹽7克，味精4克，雞精3克，精煉油500克，香油3克。
做法首先把兔肉切成合適的大小，然後把辣椒也切好、蔥薑蒜都切成合適的大小，這些材料先放在一邊備用。用鹽和蔥薑蒜先把兔肉醃製一下，大概十分鐘左右就可以了。
把火燒熱之後加入少許的油，油熱了之後把兔肉放進鍋裡進行煸炒，看到兔肉變成金黃色的就可以把兔肉先給撈起來。把調味料放下去炒出香味，再次把兔肉倒回鍋裡。
等到調料都均勻的附著在兔肉上面之後，加入少許水來煮，等到水分差不多煮幹了之後就可以了。出鍋之前可以淋一些麻油，撒一小把芝麻，這樣會更香。
紅燒兔肉
材料兔腿，薑片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水。
1、兔腿肉切塊焯水處理乾淨。
2、兔肉處理好了之後，鍋裡油燒熱之後放入薑片、蒜片、八角爆香後，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開後小火慢慢燜至兔肉熟。
6、最後加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤。
吃兔肉的好處
健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，非常適合小孩吃。
活血經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護**細胞活性，維護**彈性。
美容兔肉中含有脂肪和膽固醇要比其他的肉類低很多，並且脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體還不用害怕長胖。
因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」。
保健兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
6樓：your大頭兵
鮮嫩的兔肉切成小塊，過油炸一遍再爆炒，因為兔肉比較瘦，口感略幹，這時候過油炸上一小會兒，可以更增兔肉的嫩滑，也讓兔肉有了六七分熟，之後再爆炒，味道就更讚了。現在在菜市場還可以買到嫩姜，鴨肉或者兔肉這種性涼的肉類，搭配嫩薑絲炒至，可暖胃驅寒，還能去油膩。這裡花兒就和大家分享這道美食，豬肉這麼貴了，而兔肉還不到20一斤，營養更豐富，大家完全可以多一些肉類的選擇，嘗試不同的菜餚。
【仔姜炒兔肉】
食材準備：
兔肉600克
仔姜200克
尖椒2根
小米3-4個（或剁辣椒一大勺）
香蔥2根、蒜3瓣
麻椒一小把
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：1、兔肉洗淨，斬成小塊。尖椒兩根去梗洗淨切小丁，三瓣蒜切片，香蔥一根切蔥末，仔姜我這裡用的是上週我醃製的仔姜，有些酸甜的口感，準備適量切絲備用。
2、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後倒入切好的兔肉塊，用笊籬慢慢撥散，過油時間不要太長，2分鐘即可過濾後盛出。
3、另找一個乾淨炒鍋，倒入適量食用油，燒熱後倒入薑絲蔥末蒜片和麻椒，快速翻炒爆香。這裡我本來準備了小米椒，先生覺得太辣了，我就換成了一大勺的剁辣椒，倒入一大勺料酒炒勻。
4、接著倒入炸好的兔肉，來一大勺生抽、少許鹽翻炒2分鐘。
5、最後倒入青椒丁，炒勻後一分鐘左右即可出鍋。
吃過兔肉的朋友，會發現兔肉有點類似牛蛙肉，過油後特別嫩滑，好吃的很。豬肉40元一斤了，而像魚肉、兔肉、雞肉等**還比較平穩，脂肪含量也更少，選擇恰當的做法，味道更為鮮美。
7樓：匿名使用者
兔子肉是當今非常受歡迎的美食，無論是在飯店還是夜宵攤都會出現它的身影。那麼兔子肉如果作為家常菜，要怎麼烹製才會有飯店一樣的味道。因為兔子肉在烹製的時候很容易有腥味，那兔子肉到底怎麼做才好吃呢?
一、紅燒兔肉
1、將兔肉切成塊加清水浸泡半個小時，用開水焯燙一下。洗淨控幹水份加入醬油、鹽、料酒醃漬入味。
2、罐頭竹筍切成菱角塊，松蘑洗淨泥沙去蒂根切成片。油菜摘洗乾淨切段，生薑去皮切片拍鬆，蔥洗淨切段備用。
3、 炒鍋燒熱放入花生油燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸到兔肉呈紅色撈出。
4、 炒鍋留少許底油，放入花椒、大料、蔥段、薑片煸香。倒入炒好的兔肉塊加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋翻炒均勻。再放一點雞湯，燒開後加入味精、松蘑片、竹筍塊、油菜，改小火燒至酥爛。
等燒到餘油少許湯汁時改旺火，加水澱勾濃芡。最後撒辣椒麵淋芝麻油即可出鍋。
二、麻辣烤兔肉
1、兔肉在室溫下解凍，用清水泡除血水撈出，瀝淨水分切去頭部。
2、用廚房剪刀剪開胸骨，再沿著脊椎一側將兔肉分成兩半。叉子在肉上扎一些通透的孔，這樣醃製的時候更容易入味
3、將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中拌勻後，再加入蔥蒜碎和薑片。
4、將所有醃料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏醃製。可以醃製一晚不用放鹽，郫縣豆瓣醬的鮮味完全被兔肉吸收，非常入味。
5、將醃好的兔肉(去除醃製時的調料)用鋁箔紙包好，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右
6、開啟錫紙倒出多餘的湯汁，將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調勻刷在兔肉上，再撒上孜然入烤箱上層，上下火180度再烤10分鐘。上色後取出稍晾涼，即可食用。
8樓：前行者
原料：野兔、洋蔥、青椒、大蒜、食用油、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、兔子清洗乾淨；
第2步、用刀剁成小塊；
第3步、冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
第4步、水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
第5步、準備好蒜片；
第6步、炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
第7步、加入生抽翻炒上色；
第8步、加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；
第9步、準備好洋蔥和青椒，切成小塊；
第10步、那邊兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
第11步、把洋蔥放進去翻炒片刻；
第12步、再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
第13步、裝盤上桌，就可以開吃了。兔肉我家很少吃，據說這是隻野兔，不過我們也吃不太出來，因為家兔都是很多年前吃的了。一般在市場上確實也很少能見到賣兔肉的。
味道還是挺不錯的，很下飯。如果能辣的話，放點乾紅辣椒進去，應該更入味也更下飯！
第14步、這兔肉營養價值豐富，它屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，所以有「葷中之素」的說法；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。兔肉在國外還被稱為「美容肉」、「保健肉」。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條。
兔肉每年深秋至冬末間味道更佳，一般人群均可食用，也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食。
兔子炒黃瓜怎麼做好吃，兔子怎麼做才好吃？
主料黃瓜1根 兔肉300g 調料調和油適量 食鹽適量 洋蔥適量 生抽適量 雞精適量 芝麻油適量黃瓜燉兔肉步驟1 黃瓜燉兔肉的做法大全 黃瓜切丁，熟兔肉一盤，洋蔥切片 步驟2熱油鍋爆香洋蔥 步驟3黃瓜燉兔肉的家常做法 放入黃瓜丁翻炒均勻 步驟4黃瓜燉兔肉的簡單做法 放入兔肉一起翻炒 步驟5黃瓜燉兔肉怎...
野兔子肉怎麼炒，怎麼炒兔子肉
紅燒野兔是一道以野兔 薑片 蔥段等為主要食材製作的家常菜。製作原料。主料 野兔半隻 輔料 紅蘿蔔兩根 調料 香葉 蔥段 薑片 大蒜 紅辣椒 八角 桂皮 花椒 白酒 火鍋底料適量 製作步驟。1.將兔肉冷水下鍋，加入適量的薑片 蔥段和料酒，去除血沫和雜質 2.燒熱鍋，加入適量的豬油 八角 桂皮 花椒 幹...
如何炒兔子肉，兔子肉應該怎麼炒？
粉絲需要用冷水泡，不能用熱水，只有冷水泡的粉絲吃著才能口感勁道，炒的時候還需要注意不好打火，小火慢炒即可 紅燒兔肉比較不錯 1 將兔肉洗淨，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡乾淨。2 將浸泡好的兔肉，焯水，瀝乾，然後放入料酒，生抽，雞精醃製10分鐘。3 鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至...