1樓：專業顧問
肉皮用開水煮1分鐘，撈起，用刀趁熱刮乾淨表皮的脂肪．切成條，用鹽反覆搓，再洗淨．如果從超市買的處理好的肉皮，很乾淨，就不用這麼麻煩．處理好的肉皮切成1釐公尺寬的條，用開水燙一下．裝如暖水瓶，按1：1的比例加開水．比如一碗肉皮加一碗開水．蓋好蓋子，放一晚上．早起，把暖瓶裡的肉皮和水倒出來，水放乙個容器，肉皮放乙個容器，放冰箱裡晾涼．就ok了．這樣做出來的皮凍是那種清亮的，切成片，開吃．或者你直接倒在乙個容器裡，這樣就是混合的皮凍．這樣做省事，直接放鍋裡煮的比較渾濁．
2樓：布痴狂梅子
把豬皮焯水，然後將豬皮的表面的油脂用刀刮幾下，裡面的肥膘剔除乾淨，然後切成絲，放到鍋裡煮，也可以加蔥姜花椒八角，鹽。熬到湯汁很粘稠，變成白色的，放冰箱裡冷凍就行了，如果感覺不是很硬，可以放鍋裡繼續熬。然後蘸著蒜醬就行。
3樓：網友
把豬皮放在水裡煮到豬皮裡的膠質都化了，再把煮好的豬皮冷卻就好了。
4樓：豪斯說
肉皮凍，自制肉皮凍，滿滿的膠原蛋白。
5樓：耿鈮
肉皮凍這樣做超好吃。
肉皮凍的製作方法
6樓：乾萊資訊諮詢
自制肉皮凍的步驟
1，將買回來肉皮洗淨，用刀將肉皮裡殘留的肥肉清理乾淨，鍋中放涼水，將清理乾淨的肉皮放入鍋中，水開後煮5分鍋。
2，5分鐘後將肉皮取出，趁熱再用刀清理一下沒有弄乾淨的肥肉，然後切成細條，再次放入鍋中煮，也是開鍋後煮5分鐘。（要換一鍋乾淨的水，上次的水倒掉。）
3，煮好後取出，放在乙個盆子裡，這時的肉皮表面看不到多餘的肥肉和油脂，放入醬油，料酒，攪拌均勻後醃製10分鐘。
4，醃製時間我們準備腐乳和其它調料，調料可以根據自己平時燉肉的調料放。埋譽搜。
5，鍋中重新放入一鍋乾淨的水，水開彎歷後將醃製好的肉皮倒入鍋中，放入準備好的調料，腐乳（提前壓成泥。）和鹽。
6，水開後如果表面有浮沫，用勺子舀出虛如。
7，然後轉中小火煮40分鐘以上，用筷子雙手夾一下肉皮，如果可以輕鬆夾斷就熟了。
8，煮好後倒入乙個容器中晾涼定型。（我放置了一夜，如果室溫溫度高，可以等涼了以後放入冰箱冷藏室定型。
如何製做肉皮凍
7樓：劍經業
肉皮凍，是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。製作時以豬皮為原料加工而成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。
原料：肉皮、小蔥、姜、八角、蒜、小公尺辣、紅椒、黃瓜、料酒、白糖、醬蘸汁、陳醋、香油。
做法步驟：第1步、肉皮放入鍋中，加入料酒，3根小蔥的蔥段，薑片和八角大火煮10分鐘。
第2步、煮好的肉皮過涼，不燙手時取出，剔掉多餘的脂肪，用刀儘可能刮乾淨。
第3步、切絲，不用太細。
第4步、肉皮和清水以1：3的比例放入容器，蓋保鮮膜並扎幾個孔，入蒸鍋燒開轉小火蒸2小時，晾涼後冷藏8小時。
第5步、碗中放入蒜末，2根小蔥的蔥花，小公尺辣段，白糖，醬蘸汁，陳醋和香油拌勻。
第6步、紅椒切塊。
第7步、黃瓜切塊。
第8步、凝固的肉皮凍切塊。
第9步、肉皮凍加入紅椒和黃瓜拌勻，盛入盤中，澆上調好的料汁即可。
肉皮凍怎麼做，怎樣做肉皮凍
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 壓緊配上蘸料香味更濃 肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃 豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 主料 豬肉皮 500克 輔料 青豆 70克 胡蘿蔔 50...
自制肉皮凍的做法，自制肉皮凍怎麼做好吃，自制
食材明細 肉皮300g 大蒜1根 料酒30g 生薑20g 鹽6g 生抽5g 醋3g 味精少許 糖5g 香油5g 自制肉皮凍的做法步驟 1挑成色好的肉皮，用溫水洗淨，備用。肉皮厚而白即為成色好 2肉皮洗好後放入鍋中，加入冷水開始煮。這時煮豬皮是為了讓豬皮成形，利於下面的刮豬皮和拔豬毛的步驟。3煮到肉皮...
製作肉皮凍時，想要好吃不膩都有哪些訣竅呢？
想要好吃不膩下面這步最重要了！去吃油膩的秘訣告訴你，第一步豬皮上油脂刮乾淨，將豬皮煮一會變軟後，最容易刮掉油脂 第二步，刮掉油脂後，再次煮徹底去除油脂。一，肉皮先用冷水浸泡乙個小時左右，泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘，取出後再次把殘餘的脂肪刮淨，然後將豬皮先切成細條，再...