1樓：豆腐蜜
想要好吃不膩下面這2步最重要了！去吃油膩的秘訣告訴你，第一步豬皮上油脂刮乾淨，將豬皮煮一會變軟後，最容易刮掉油脂；第二步，刮掉油脂後，再次煮徹底去除油脂。
2樓：x一切安好
一，肉皮先用冷水浸泡乙個小時左右，泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘，取出後再次把殘餘的脂肪刮淨，然後將豬皮先切成細條，再切成細丁，二，將豬皮丁倒入高壓鍋中，再放入3~5倍的清水，先將其湯水煮沸，煮沸後撇去浮沫，蓋上高壓鍋蓋壓30分鐘，然後將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內，封蓋放陰涼處冷卻，三，冷卻後凝固成透明膠狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接使用或蘸醬汁食用。
3樓：女廚張晨冰
餐廳廚師揭秘肉皮凍製作秘方，肉皮去腥有妙招，必不可少的年夜菜，過年想吃肉皮凍別發愁，餐廳廚師4分鐘教你全部製作流程，有食慾。
肉皮怎麼做才好吃？如何製作肉皮凍？
4樓：番茄味雞腿堡
選返滑擇新鮮的食材進行製作，這樣製作出來的味道才備世鬧要更好一些，豬皮放入鍋中進行煮的時候，可以在裡面加入仿罩一些料酒，需要將豬皮清理乾淨，然後放入熱水中抄手，然後將油脂刮掉，放入水中煮沸，可以在裡面加入一些調味品，將其切成小條。
5樓：愛仕達各色
做成肉皮凍就是最好吃的，將肉皮表面或局清洗乾淨，放到鍋裡面加入清水煮兩分鐘，晾涼之後加入食用鹽，反覆揉衫雹讓搓，再用溫水清洗乾淨，切成肆汪細長條裡面加入蔥姜，蓋上鍋蓋用大火煮40分鐘，加入生抽冷抽，放到冰箱當中冷藏兩個小時。
6樓：遊戲的另類智多星
用豬肉皮來做皮燉是非常好吃的，首先需要將豬肉的皮姿漏睜煮熟搜罩，然後颳去多餘的油脂，切成細絲。放入調料繼跡歲續煮熟之後倒在乙個盆裡。
肉皮凍怎麼做才好吃，要詳細點的
7樓：靜靜很愛美
q彈有嚼改埋燃勁，滿滿核虛的膠液簡原蛋白。
8樓：葫蘆是隻豬
壓緊粗中老配上蘸料香味更巖公升培橡濃。
怎樣做肉皮凍好吃呢
9樓：娛樂達人
2.撈出肉皮倒入鍋裡，然後添水，開大火燒開，撇開浮沫，加入薑末、八角、桂皮、香葉、蔥段和鹽，轉成小火慢慢熬製1小時，把調料挑出，關火放盆裡，放到溫度低的地方或者冰箱，放置6-7個小時。
按照這個步驟操作一下就可以了。
9、成品。希望對您有所幫助哈☺☺☺
10樓：靜靜很愛美
q彈有嚼勁，滿滿的膠原蛋白。
如何自制美味的肉皮凍呢？
11樓：崇光熙
材料：肉皮400克、八角3顆、香葉3片、清水1000毫公升、鹽2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1塊、姜1塊、蔥段2小節、 蘸料：小蔥、大蒜、小公尺辣、醋、生抽、鹽、辣椒油。
做法：1、豬肉皮洗乾淨，撥淨豬毛。
2、 鍋中加水，放入豬皮，煮10分鐘。
3、肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉，儘量刮乾淨，把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裡面，蔥段，薑片備好。
4、放入水多清洗兩遍，切成細條。
5、鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後。
6、轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠，撈出蔥姜和調味盒，放入鹽，再煮5分鐘即可關火。
7、老抽再煮5分鐘即可關火。
8、把肉皮連湯一同盛入保鮮盒裡，放涼後放入冰箱冷藏。
9、倒扣出來是這樣子的。
10、根據自己的喜歡切塊或者切條。
11、擺盤。
12、 蘸料汁中所需的小蔥、小公尺辣切碎，大蒜拍碎剁末，裝入一碗中，倒入醋、生抽，少許鹽、辣椒油，混合均勻。
13、淋在豬皮凍上，開吃了。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
肉皮凍怎麼做，怎樣做肉皮凍
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 壓緊配上蘸料香味更濃 肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃 豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 主料 豬肉皮 500克 輔料 青豆 70克 胡蘿蔔 50...
自制肉皮凍的做法，自制肉皮凍怎麼做好吃，自制
食材明細 肉皮300g 大蒜1根 料酒30g 生薑20g 鹽6g 生抽5g 醋3g 味精少許 糖5g 香油5g 自制肉皮凍的做法步驟 1挑成色好的肉皮，用溫水洗淨，備用。肉皮厚而白即為成色好 2肉皮洗好後放入鍋中，加入冷水開始煮。這時煮豬皮是為了讓豬皮成形，利於下面的刮豬皮和拔豬毛的步驟。3煮到肉皮...
怎麼製作脆甜的凍蒜
主料 大蒜500g 輔料 胡蘿蔔2根 大白菜適量 鹽適量 白醋適量 大蔥半顆1 大蒜剝成蒜瓣並剝去蒜衣。2 用清水洗淨。3 瀝乾水分。4 放在容器內，放入3勺鹽並晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。5 準備一個乾淨無油的容器，把沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。6 放入白醋，白醋剛剛沒過蒜瓣即可。7 蓋...