1樓：手機使用者
麵條、水餃是北方人民的主食，夏季人們習慣吃撈麵條或冷 而，即將麵條煮後撈人冷水中或直接向麵條湯中加冷水，只選擇 兩條而棄掉麵湯．再單獨做滷澆於麵條上即食。 麵條於水中煮熟的過程中，可有2％～5％的蛋白質、29％一 49％的b族維生素析出，這些物質大部分流失在麵湯內，如將面 湯拋棄，該部分營養素就損失了。水餃湯中不但溶有蛋白質、b族 維生素，而且還溶有餡心中可滲於水的部分營養素，如維生素c、 礦物質鹽離子等，棄之豈不更為可惜。
為了大量利用麵條、水餃中流失於湯中的營養素，最好是在 吃麵條後，再喝適量的麵條湯(當然不能加人冷水)，可部分補充 已流失的維生素和蛋白質．且在製作麵條時加人蔬菜和肉作配滷， 可產生蛋白質的互補作用，增加麥粉蛋白質的生理價值，此吃法 甚好。同樣吃完餃子後，適量喝餃子湯，可再利用已流失在湯中 的部分營養素。當然，這是乙個良好習慣的形成，需要人們有意 識地來攝取湯中的營養物質，不要隨意將麵條湯、餃子湯倒掉。
本文**於健客網。
jknews/
煮餃子的湯真的有營養嗎
2樓：
摘要。親根據相關資料查詢，煮餃子的湯真的有營養的！這一說法是有一定科學依據的，因為在煮餃子的過程中會有一定的澱粉、脂肪、維生素、礦物質等營養成分流失到了餃子湯中，特別是一些b族維生素等水溶性維生素流失是比較嚴重的，所以餃子湯是有營養的，適量飲用能夠在一定程度上彌補所缺失的營養成分。
煮餃子的湯真的有營養嗎。
親根據相關資料查詢，煮餃子的湯真的有營養的！這一說法是有一定科學依據的，因為在煮餃子的過程中會有一定的澱粉、脂肪、維生素、礦物質等營養成分流失到了餃子湯中，特別是一些b族維生素等水溶性維生素流失是比較嚴重的，所以餃子湯是有營養的，適量飲用能夠在一定程度上彌補所缺失的營養成分。
餃子源於古代的角子。是古老的漢族傳統麵食，是中國民間的主食和地方小吃。餃子多用麵皮包餡水煮而成，具有均衡營養、補充體力等功效。
1、均衡營養餃子內餡料內容十分豐富，如穀物、肉、蔬菜等，適量進食餃子可同時獲得優質蛋白質、維生素、纖維素以及微量元素，可以達到均衡營養的目的，適用於體虛乏力、營養不良者。2、補充體力餃子屬於主食類，由麵粉製成，為澱粉類食物，經人體消化吸收後，可產生多種糖類，可作為能量**，維持人體正常能量消耗。
吃餃子為什麼有人喜歡喝餃子湯？
3樓：玲瓏望冬竹
吃餃子，有人喜歡喝餃子湯，餃子湯特別的鮮。正宗的餃子餡韭菜肉餡餃子，獨特餃子湯。肉的香味韭菜的清香，沁肺心脾讓人陶醉。
水煮的餃子有50%的水溶性維生素。以及一些礦物質。和有助消化的輔助酶都溶解在湯中。
喝餃子湯可以彌補餃子蒸煮的過程損失在湯中的營養成分。食物的營養成分在烹飪蒸煮過程中都會流失一部分。特別是公尺麵肉類和蔬菜類，損失的是b族b1b2維生素等水溶性維生素。
還有小部分的維生素c。
吃餃子，喝餃子湯，其實並不是在意那損失的部分營養成分，是可以忽略不計的。而是那種湯的鮮味，能夠沁肺心脾，感到非常的爽。
特別是熱騰騰的餃子，吃完後還不過癮，還要連湯一鍋端，喝得冒汗才有滋有味。個人覺得吃餃子，有些人喜歡喝餃子湯，就是一種生活習慣，也是補水，這樣才說得通，至於喝餃子湯補營養是胡扯。
4樓：遊韌有餘非尋常
首先這是全國90%以上人吃餃子的最原始最真實的寫照，也是他們的好習慣。
其次他們是原始原湯，都是一這樣的食物結構，所以更容易消化。別說了，傷人，有乙個健康的身體，必須有乙個良好的生活習慣，不管每頓飯你吃什麼，你都必須喝一些水，或者喝一些湯水，這樣身體的水分才不會缺失，才會更加的利於消化。
用所有的硬食物最終需要水分來泡發來消化。
最後一點，他們都是乙個鍋裡煮出來的，所以溫度適宜，而且也不需要另外的去燒開水搞其他的茶水，也特別的省事。
餃子是有鹽水的，湯是淡水，所以互補。
5樓：雅墨苔
吃完餃子人就會習慣性地口渴，餃子湯又是熬了好久的餃子的湯，喝著解渴又促進胃部的消化，而且營養價值也高，所以大部分人都喜歡喝餃子湯。
6樓：匪魚無忌
原湯化原食，可以解膩，吃起來更香。
7樓：網友
餃子湯的功效與作用有維生素b、脂肪、礦物質等。1、喝餃子湯的好處：煮餃子時，麵粉中的水溶性維生素b、脂肪、礦物質等營養成分會被加入餃子湯中。
維生素b可以促進人體新陳代謝，促進胃腸蠕動，從而促進消化。而煮餃子時，澱粉顆粒會分解成糊精，糊精可以起到暖胃的作用。2、喝餃子湯的缺點：
超市購買的速凍餃子不適合煮沸後飲用。速凍餃子的脂肪含量相對較高。煮沸後，湯的表面可能漂浮著油花。
3、胃病患者不宜喝餃子湯，因為胃病患者胃酸分泌較少。喝餃子湯可能會稀釋胃液，影響食物消化，增加腸胃負擔。建議飲酒可能導致人體脂肪攝入過多，長期飲酒不利於心腦血管健康，建議少喝。
8樓：網友
通常我們說的原食一般就是指澱粉類食物，就像餃子、麵條、湯圓一類的，餛飩一般不再此例，因為餛飩一般都是高湯煮的。原湯就是指水煮過這些食物得到的湯。
原湯化原食』指這些湯能幫助這些食物消化吸收和代謝，發揮作用的關鍵，其實是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質。煮這些澱粉類食物時，澱粉粒會發生糊化，一部分就直接溶解到湯中了。這種溶解了澱粉的熱湯，在科學上講，可以促進胃酸和消化酶得分泌，從而幫助減少積食的症狀。
除了助消化，喝原湯也可以補充營養。那些麵食煮的過程中，水溶性的b族維生素溶解到湯裡，有時甚至能高達原食物含量的50%，所以原食原湯等於真正『吃幹抹淨』！
因此不管是勤儉節約角度還是科學角度，『吃原食化原湯』都是值得提倡的。
9樓：清河大俠
原湯化原食，還需要別的理由嗎？
如果還想要別的理由也行，那就是：方便，便宜，不額外花錢。
另外，把餃子湯倒了也挺可惜的，喝了不浪費。
10樓：媽媽愛吃小布丁
因為餃子的澱粉量很足，如果光吃餃子不喝湯的話容易噎著，喝一口湯可以讓餃子更好嚥下，特別是冬天喝一口餃子湯能夠暖身。
11樓：等待
餃子湯也挺好喝，正所謂原湯化原食，是很不錯的搭配，吃完餃子喝碗餃子湯，感覺很舒服。
12樓：汐寶
幫助消化。俗話說「原湯化原食」，因此像吃完餃子、麵條、湯圓等食物之後都要喝一點煮食物的湯，這樣能促進食物更好消化。
13樓：小糊塗
原湯化原食，而且餃子湯的話口味偏回甘的感覺。
14樓：砍滌銥
喜歡溼溼的東西，有助於消化。
15樓：炫亮融媒
老話說的好：原湯化原食，助消化。
16樓：芝士在海鹽
原湯化原食 就舒服一點 利於消化。
17樓：ok俺們是窮人
這讓我想起了一起同過窗的畢十三。。天天餃子餃子湯。。他應該很清楚。
請問煮餃子剩下的餃子湯能喝麼為什麼
分情況來說,一 只煮了一鍋的餃子,那喝湯沒問題。二 煮了多次的餃子湯 那湯水相當於百沸水 礦物質含量太高 不適於喝 自己家裡 煮的喝點沒事,外賣你的最好不要喝 鹼多 多次煮沸的餃子水有致癌物質 自家煮餃子的湯當然是沒問題啦,但外面飯館裡的還是最好不要喝,多次煮沸的湯水喝了對人體的傷害實在是太大了 咱...
用餃子湯煮餃子好嗎就是第一遍煮完了餃子剩下的湯然後第二次煮餃子還用這個湯，不換水了
好啊，不過煮的過程中，湯滾一次加一次冷水，滾一次加一次冷水，一共加三次，最後一次水滾了餃子就熟了。保證餃子不爛是可以的，要適當加一些冷水。請問煮餃子剩下的餃子湯能喝麼？為什麼？分情況來說，一 只煮了一鍋的餃子，那喝湯沒問題。二 煮了多次的餃子湯 那湯水相當於百沸水 礦物質含量太高 不適於喝 自己家裡...
喝麵湯 餃子湯真的能「原湯化原食」
喝麵湯 餃子湯真能 原湯化原食 營養師闢謠 麵湯只是普通水。在很多人老一輩的人心中，米湯 麵湯和餃子湯，那可都是寶貝，不喝實在是太浪費了。其實無論是米湯 麵湯，還是餃子湯。其主要營養成分都是水，還有少量的澱粉和脂肪。而餃子因為有餡，可能會特殊一點，在煮餃子的過程中會溶到湯中一部分。但不管怎麼說，這些...