1樓：李和霖
蒸莜麵用冷水下鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成麵糰，等麵糰醒發半小時左右之後用壓面機將它壓制成麵糰，再把它和冷水一起放入蒸鍋中。
隨後用大火將鍋中的清水煮開，再繼續對莜麵加熱五分鐘左右，這樣乙份美味的莜麵就蒸好了。最後根據自己的喜好調製好蘸料，用莜麵蘸取它食用即可。
2樓：曠依凝
蒸莜麵要冷水上鍋，我們需要先把莜麵和適量的清水混合在一起揉成麵糰，再用壓面機將它壓制成麵糰和冷水一起放入蒸鍋中，然後大火將鍋中的水燒開並繼續加熱五分鐘，最後盛出莜麵蘸醬食用即可。
3樓：網友
你好，我認為蒸莜麵的時候用溫水比較好。
4樓：網友
當然是要用涼水下鍋，才能讓面慢慢的變熟！
蒸莜麵冷水上鍋還是熱水上鍋蒸莜麵的做法
5樓：
摘要。親親 您好 蒸莜麵通常情況下都要冷水下鍋的哦。
親親 您好 蒸莜麵通常情況下都要冷水下鍋的哦。
親親 您好 用沸騰的水把莜麵燙熟拌勻成絮狀，開水要一點一點的加入，莜麵的吸水度不一樣，需要的水量不同。面絮不要太溼，以免蒸熟了粘在一起。喜歡筋道口感的人把面絮拌的幹一點。
待面不燙手時，揉成光滑的麵糰，如果太軟，可以加一些生莜麵。把揉好的麵糰放入壓面器，用最小的圓孔蓋子把莜麵擠成麵條。沒有壓面器的，可以直接用手搓成兩頭尖然後壓扁成魚的形狀，這個叫做莜麵魚魚。
壓好的莜麵涼水入蒸鍋，大火把水燒開，待蒸鍋上氣後蒸3-4分鐘即可關火。切記不要蒸太久，否則莜麵會粘在一起，蒸好的莜麵稍微放涼，就會變的口感勁道有彈性。
莜麵怎麼吃要怎麼和麵，是用冷水還是熱水
6樓：乾萊資訊諮詢
可以做成蒸莜麵進行食用，和麵用的是熱水，方法如下：
需要提前準備好的材料包括：莜麵 150克、水 適量。
1、第一步把準備好的莜麵放入碗。
2、倒入熱水，用敗宴孝筷子拌勻。
3、用手揉成察稿一塊光滑的麵糰，靜置半小時。
4、半小時後把麵糰放入準備好祥型的壓面器，把莜麵擠成麵條。
5、莜麵放入蒸鍋裡，使用大火蒸3分鐘。
分鐘後盛出，這樣就已經做好了。
蒸莜麵幾分鐘熟
7樓：格調
上鍋大火蒸10-15分鐘即可。
蒸莜麵：準備用料：莜麵300g、沸水適量。
1、準備食材。
2、將莜麵倒入盆中，加適量的沸水，用筷子攪成顆粒狀態。
3、將其和成麵糰。
4、取一塊搓成粗條狀。
5、將莜麵條放入壓莜麵的容器中。
6、蓋住蓋住擠壓出莜麵。
7、全部做好後，上鍋大火蒸10-15分鐘即可。
8、要趁熱將莜麵取出，避免粘鍋。
9、成品圖。
8樓：浩海哲彥
蒸制莜麵的時候需要注意用大火蒸制，這樣可以保持莜麵口感筋道，韌性十足，通常是蒸熟後淋上調料食用，除此之外，常見的吃法還有：莜麵栲栳老、蘑菇湯莜麵魚魚、莜麵窩窩、莜麵饅頭、素餡莜麵蒸餃、莜麵飩飩、涼拌莜麵、手握莜麵等。
親，順便給您介紹一種美味莜麵的製作方法哦！莜麵窩窩是除了北方這些產地之外，接觸最多的莜麵美食之一。其靈魂在於蘸料或者是湯汁。
和好的莜麵麵糰，揪乙個小麵疙瘩，然後放在鐵皮上或者刀面上，用手掌一搓就成乙個小面片了，順勢在手指上一繞，就成乙個卷兒了，把它立在籠屜上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜麵窩窩作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等，還有一種就是用醋、糖、香油、鹽、味精、辣椒油、蔥花、香菜調製成的湯，用莜麵蘸著吃，酸辣可口，美味極了。
9樓：匿名使用者
十分鐘就可以。
你是在南方還是北方，南方的水鹼性不足，蒸起來難熟一些！
蒸饅頭用冷水蒸還是熱水蒸用開水蒸饅頭還是用冷水蒸好
蒸饅頭該用熱水還是冷水？看完終於明白了 用冷bai水蒸還是用熱水蒸，主du要取決於饅頭zhi的發酵程度 用開水dao蒸的是已經發酵好的饅頭，回用冷水蒸答的是還沒有充分發酵的饅頭。未充分發酵的饅頭用冷水，主要是因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，這期間，有利於饅頭生坯的進一步...
蒸包子用冷水還是熱水
如果是包子的面發酵的已經足夠了，可以選擇直接熱水蒸熟，但是如果面發酵的還欠一點火候的話就需要選擇冷水下鍋。這樣的話就可以給沒有發酵好的面多一段時間的發酵，可以使做好的包子包子皮更加軟和蓬鬆。包子的做法 材料 豬肉2斤。輔料 蔥1根 姜一根 白糖1勺 酵母7克 料酒1勺 生抽4勺 老抽1勺 蠔油1勺 ...
冷水煮麵還是熱水煮麵，煮麵條用熱水還是冷水呢？
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