1樓：知道認證團
1.準備一公升的鮮奶。150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴，因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。並且用沸水沖洗它們。
給他們消毒。 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了。
大概30-40度。因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。 4.
把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150g的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。 5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。 另附：
製作酸奶的訣竅 製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。 1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。 3.
用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。 4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
2樓：陽光付亮
買一盒製作好的酸奶，它裡面就有菌種。
保加利亞乳桿菌怎麼製作乳酸菌飲料
3樓：李曉馨
保加利亞乳桿菌製作乳酸菌飲料的步驟如下：
1、將牛奶或豆漿倒入高壓鍋中，加熱至85℃，持續1小時，以殺死細菌並消除腥味。
2、將煮熱的牛奶或豆漿放置降察穗扒溫到45-50℃左右，可使用溫度計測量。
3、將保加利亞乳桿菌發酵粉加入牛奶中，用攪拌器充分攪拌均勻。
4、在牛奶中加入適量食糖或蜂蜜，繼續攪拌均勻。
5、把混合好的乳酸菌飲料倒入容器中，蓋上蓋子密封起來。
6、把容器放到溫暖通風的地方，在約20-30攝氏度的環境下發酵6到12個小時，時間可根據個人口感來調整，發酵過程中可以嘗試品嚐飲料，達到理想酸度即可完敗昌成製作乳酸菌飲族豎料。
如何製作布丁，酸奶布丁是怎樣製作的？
芒果布丁 材料 芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉 盒 用熱水開溶無一粒粒 做法 1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶 花奶 椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。2.另外兩個芒果颳去皮切碎 3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗...
家庭製作甜酒時，常需將煮好的糯米冷卻後，加入酒麴（內含酵母菌），並且需將釀酒的器皿密封若天氣寒冷
1 加入酒麴的目的是加入酵母菌，讓酵母菌在無氧的條件下，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，當然事先要將糯米中的澱粉分解成葡萄糖 2 加入酒麴前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，目的是煮熟殺死其中的雜菌 冷卻到常溫是防止溫度過高，將酵母菌燙死 3 因為酵母菌進行酒精發酵需要一定的溫度，溫度過低，就會影響酵母菌進...
家庭製作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒麴（內含大量的酵母菌
1 酒麴中的菌種主要是酵母菌，酵母菌發酵分解澱粉能產生酒精，因此在製作甜酒的時候要加入酒麴 2 酵母菌只有在無氧的條件下才能產生酒精和二氧化碳，因此制酒的過程要密封，為酵母菌提供無氧的條件，使其發酵產生大量的酒精 3 酵母菌的生活需要適宜的溫度，因此制酒時還要保溫，為酵母菌提供適宜的溫度，利於酵母菌...