1樓：林鑫宇
大家都吃過粉蒸排骨，這是一道非常美味的菜餚，那你知道粉蒸排骨怎麼做才可以更美味嗎？排骨眾多肉類中是非常受歡迎的一種食材，排骨與其他肉類相比**便宜，營養價值也非常高，特別是排骨的鈣含量，甚至超過了一般的肉類。排骨烹飪方法有很多種，最常見的就是用排骨燉湯，甚至小廚身邊的大部分朋友，認為排骨燉湯才最好吃！
其實這是一種錯誤的想法，這樣是非常不對，因為人長時間吃一種東西很容易吃膩，如果換一種做法排骨味道會更好！
我記得第一次吃粉蒸排骨是在春節的時候。那天，奶奶和媽媽在除夕夜準備了一小桌晚餐。其中乙個是粉蒸排骨。我之前從沒吃過，從那以後我就愛上了這道菜。
現在我來告訴你奶奶用麵粉做蒸豬肉的方法。首先，買美味排骨。一公斤就夠了。
把買來的排骨用清水沖洗一遍，將排骨上的雜質沖洗乾淨，排骨洗淨之後放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒將排骨上的血水泡出，這樣排骨吃起來更嫩，口感也會更好。如果人多的話，可以多做一些，還有蒸肉粉超市，裡賣現成的，排骨切成小塊，泡在水裡面反覆洗，然後撈出控幹水。
用粉蒸排骨很美味。方法直觀。如果喜歡吃，要學會醃製排骨，放入半茶匙油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉和姜粉，醃製30分鐘左右，然後倒入公尺粉。
當它變干時，你必須加入適量的水並攪拌均勻。把紅薯切成平片放在蒸籠裡面，你也可以用饅頭片，想吃什麼就放什麼，排骨乙個乙個地排好。
在鍋裡面燒開水，然後把蒸籠放在下面。中火需要40分鐘到1小時。這取決於你的品味。
通常需要40分鐘超過。在你出鍋以前撒些蔥就行了。只要你照下面說的做，你就可以一次順利做出來，全家人一定會喜歡的！
2樓：曾海門
主料：豬小排500克，蒸肉公尺粉50克，土豆1個。輔料：
油，鹽2克，郫縣豆瓣醬10克，薑片，香蔥2根，生抽5克，老抽2克，糖2克，酒釀15克，十三香2克，辣椒麵，花椒油，白胡椒粉，雞精；
粉蒸排骨的家常做法：1.鍋裡面倒入適量的油，小火燒熱，加入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬；2.
豆瓣醬炒出香味之後，煸出紅油即可關火；3.將豬小排洗乾淨，然後控幹水分備用；4.排骨裡面放蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀等調味料；5.
將炒好的豆瓣醬放進去，充分拌勻之後，醃製1-2小時；6.備好蔥段和薑片；7.排骨醃製好之後，放辣椒麵和花椒油拌勻；8.
再加入蒸肉公尺粉，將排骨和蒸肉粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上公尺粉；9.土豆去皮洗洗乾淨，切塊放入碗底，再放上排骨；10.高壓鍋裡面放足量開水，把排骨碗放上去開始蒸；11.
之後蓋上鍋蓋，開中大火，上氣後，蒸制50分鐘即可。
3樓：溫柔的女人
想要做得特別美味，就是上面最好放一點蒜醬蒜泥放一點秘製的調料，這樣口感是很不錯的，再有就是應該掌握好火候，味道一定是很棒的。
4樓：愛上我企鵝9啊
知道。在做這道菜之前，首先要將排骨這些醃製，然後在鍋中進行翻炒，最後再加入蒸肉公尺粉。
5樓：北山一師
想要做的特別美味，其實最好的辦法就是應該把這個排骨先蒸一下，然後應該先悶的熟熟的，然後把這些香料入味才能有口感，然後再放上粉，然後鋪上一層香油，這樣味道更加完美。
粉蒸排骨怎麼做才最好吃？該注意什麼？
6樓：時尚種草機
粉蒸排骨這道菜吃起來是肥而不膩，但其實這道菜是屬於川菜系的。很多人非常疑惑，明明川菜系基本上都是以辣為主，怎麼會有這麼好吃的粉蒸肉呢？但是這確實是乙個事實。
粉蒸排骨這道菜在製作的過程中主要就是中間真的部分，要選擇好食材，而且在製作的過程中要注意製作的技巧。<>
一、粉蒸排骨怎麼做才好吃
在製作粉蒸排骨這道菜之前，要先準備好一些排骨，然後在超市裡面買一包蒸肉的公尺粉，再準備乙個土豆。接著再準備調料，準備一些油，鹽，豆瓣醬，薑片，蔥，生抽老抽，糖，酒釀，十三香，辣椒麵，雞精，胡椒粉，花椒油。接著在鍋裡面倒入一些油，用小火慢慢的給燒熱油，熱了之後倒入郫縣豆瓣醬，用小火將其炒香。
等豆瓣醬炒出香味之後，煸出紅油就可以關火了。<>
然後把準備好了的排骨洗乾淨並控幹，水分拿去備用，在排骨裡面加入一些蔥段，薑片，鹽，還有老抽和生抽，加入一些糖，十三香，胡椒粉和酒釀，給排骨調味兒。接著再把剛剛已經炒好了的豆瓣醬倒到排骨裡面去進行充分的攪拌，將排骨醃製兩個小時左右。然後再準備蔥段和薑片，等排骨醃好了之後，再加入一些辣椒麵和花椒油進行攪拌。
二、上鍋蒸排骨要注意什麼
等排骨全部都醃製好了之後，就是中間蒸排骨的過程，把蒸肉的公尺粉倒到排骨裡面去，讓排骨上面均勻的裹上一層蒸肉粉。接著再把土豆洗乾淨，去皮切成塊狀，拿出乙個碗來，擺在碗底上面，鋪上一層排骨。接著再拿出高壓鍋在高壓鍋裡面放入一些開水，把裝有土豆和排骨的碗放到裡面去開始上鍋蒸，中間要蓋上鍋蓋，開中火或者是大火，等排骨上汽之後，大概蒸50分鐘左右就行。
如果家裡面沒有高壓鍋的話，可以用一般的蒸鍋，大概要蒸乙個半小時左右排骨才能夠更加軟爛。
7樓：阿斯達歲的說
把排骨洗乾淨，加入調味料薑末拌勻醃製乙個小時，將排骨均勻裹上蒸肉粉，然後放在地瓜上，再用荷葉包好加蓋，又大火蒸乙個小時取出後撒上蔥花；首先要注意火候，而且要注意時間的把控，而且一定要注意口感，提前放入一些佐料和香料。
8樓：創作者
需要提前將排骨焯水，然後將排骨放入鍋中，將多餘的油脂煎出，然後利用食材進行製作，這樣做出來是比較好吃的。應該注意蒸排骨的時間，注意調味品的搭配，提前將排骨醃製入味，注意火候的控制，蒸排骨的時間不可以太長，瞭解具體的製作步驟。
9樓：王祿
將排骨切成塊，放入老抽，豆瓣醬，白糖，蒜末，雞精，鹽，油。再倒入蒸肉公尺粉包裹均勻上籠蒸熟就可以了。一定要控制好鹽的量，一般來說蒸肉公尺粉中已經有鹽了，不需要加太多的鹽。
要避免鍋燒乾了。
粉蒸排骨怎麼做好吃 做法步驟
10樓：小朱生活問答
粉蒸排骨怎麼做好吃做法步驟如下：
1、將蔥，姜，蒜切片。
2、將排骨沖洗乾淨無血水後，撈出瀝乾水分。
3、將排骨內加10克料酒，兩三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蠔油10克，糖5克，鹽克，攪拌均勻後，醃製15-30分鐘。醃製時間越來排骨越入味。
4、將公尺碎倒入醃好的排骨中，抓勻。使每塊排骨表面都均勻包裹著公尺碎。
5、將排骨放入盤中，蒸鍋內加清水，將排骨放入蒸鍋內，用中火蒸30分鐘。
6、將排骨端出，撒上蔥，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展現在大家面前了。
排骨
1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐公尺，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7釐公尺為宜。
3、大排是裡脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。
4、肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
粉蒸排骨味道絕對驚豔，你知道是如何做的嗎？
11樓：林青竹
我知道孫指段。粉蒸排骨主要就是搞定排骨。買好的排骨洗乾淨後，冷水入鍋，加料酒和薑片，焯水後，瀝乾水分，然後起鍋逗猜燒油，把排骨炒一下，然後放入生抽，鹽，還有打碎的公尺飯，翻炒，盛出來放大碗裡，加一小碗水在裡面，然後放入進去蒸，大火蒸開了，則譽然後改為小火蒸2小時。
12樓：不扎褲腰帶
用調製好的公尺粉包裹豬肉後上鍋蒸制。豬肉需要提前醃製入味，這樣蒸出來的粉蒸肉特別好吃。
13樓：胖豬的旅遊玩樂
不鏽鋼蒸鍋放水，大火燒開，放入排骨蓋衫亮譁好外蓋，中火蒸20min，再換餘熱**燜5min
這樣做出去粉蒸排骨或行肉質地嫩鍵悔滑。
14樓：糖果果的旅遊
排骨清洗乾淨，冷水上鍋，加薑片，料酒焯水，煮開之後，把排骨撈出來清洗乾淨，把水分瀝乾。
能否指點下粉蒸排骨的做法？
15樓：李和霖
用料：排骨適量。
土豆適量。五香蒸肉公尺粉適量。
輔料：姜適量、蒜適量。
配料：白胡椒粉適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟：<>
請點選輸入**描述。
1、準備材料。
請點選輸入**描述。
2、排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
請點選輸入**描述。
3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。
請點選輸入**描述。
4、拌勻後醃製約30分鐘。
請點選輸入**描述。
5、拌入蒸肉公尺粉。
請點選輸入**描述。
6、再加少許水或高湯拌勻待用。
請點選輸入**描述。
7、土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
請點選輸入**描述。
8、高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。
請點選輸入**描述。
9、趕緊趁熱吃吧。
小貼士：1）排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
2）拌公尺粉時，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會幹。
3）排骨換成五花肉一樣好吃。
4）蒸肉公尺粉超市有賣，自己做也很簡單。做法改日發上。
5）如果喜歡吃辣的，醃肉時加些辣椒粉或者辣椒醬，我要照顧女兒吃飯，所以不會辣。
16樓：杜豔程
要做好粉蒸排骨的話，排骨要新鮮，其次呢，可以買排骨粉蒸肉的那個調料包。
17樓：大玉兒付
把排骨剁成一寸長的小塊水洗淨，用在超市裡買的公尺粉蒸肉粉攪拌拌均，醃製半個小時，放鍋裡再蒸40分鐘即可。
18樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
排骨洗淨血水，芋頭和地瓜削皮切塊備用。
將所有醬汁食材放盆子裡調勻。
調好的醬汁。
將排骨、芋頭和地瓜塊加入醬汁中拌勻，醃漬1小時備用。
大同電鍋外鍋墊上蒸墊，將作法❹裝盤放蒸架上。
大同電鍋內鍋加3杯水蒸即可（記得按下開關按鍵喔^^）如果食材用竹蒸籠裝的話，放電鍋裡蒸熟即可直接上桌。
粉蒸排骨的家常做法 怎樣做粉蒸排骨
19樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法。
20樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸。
21樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉公尺粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉公尺粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味。
粉蒸排骨怎麼做，如何做粉蒸排骨
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法 粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味 排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸 你知道粉蒸排骨怎麼做嗎？1.排骨放水中清洗乾淨，...
粉蒸排骨的吃法，粉蒸排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨的吃法 粉蒸排骨 蒸菜 食材 排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油。做法 1.排骨剁塊，洗淨瀝乾水。2.然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，醃製20分鐘。3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鐘，然後放入鍋內隔水蒸30分鐘，然後撒點...
蓮藕怎麼做才粉，怎麼煮蓮藕才粉？
蓮藕切完要儘快焯水,以防氧化,焯水後放入冷水中過涼。會讓口感更粉。常見的有蓮藕補血強身湯 主料 蓮藕500克 花生200克 胡蘿蔔250克 冬菇12個調料 水1000毫升 鹽適量 做法步驟 1 準備好材料 2 冬菇 花生用清水浸泡 3 蓮藕去皮切成小塊 4 胡蘿蔔去皮切成小塊 5 把泡好的冬菇去蒂備...