1樓：長新很搞笑
小炒河蚌肉其實比你想象的要簡單的多得多。
介紹下炒河蚌怎麼做好吃呢？
2樓：匿名使用者
我們把河蚌買回來之後最好在清水中養兩天，這期間多次換水，等到水不在渾濁的時候，就說明河蚌已經把體內的髒東西給吐乾淨了。然後我們刷洗乾淨外殼，用一把小刀子沿蚌殼的縫隙把蚌殼撬開。
撬開之後，我們有小道把蚌肉給挖出來，貼著殼很容易就挖出來了。然後把蚌肉腮和腸子清除乾淨，按壓一下蚌肉，如果有髒東西流出，說明腸子沒有清除乾淨，需要再起清理。
然後我們把去除內臟的蚌肉放到乙個乾淨的容器中，沖洗掉粘液然後控乾淨水分。加入一把鹽揉搓一會兒，然後在沖洗乾淨，就可以把蚌肉清洗乾淨了。
然後我們用刀把河蚌肉從中間橫切片開，然後用刀背把蚌肉用手摸著較為硬的那一部分拍散，這樣做出來的蚌肉就不會咬不動了。這就是說的最關鍵的一步。
接著我們起鍋燒水，水中加入大蔥和薑片。等水燒開下入處理好的蚌肉，然後加入大約五十毫公升的料酒或者高度白酒，料酒的量要多一點否則河蚌肉的腥味去不掉，然後等水開立刻撈出，沖洗乾淨蚌肉備用。
下面開始準備配料，把青、紅辣椒、生薑切絲、大蒜全部切片備用。如果感覺河蚌肉還是比較大的話，可以改成和配料大小相似的絲。
起鍋燒油，等油溫七成的時候下入準備好的備料炒出香味，等辣椒絲將要炒軟的時候下入準備好的河蚌肉，大火快炒，然後下入料酒翻炒均勻。
最後開始調味，加入鹽，雞精，胡椒粉適量，翻炒均勻，臨起鍋的時候下入小蔥段，從鍋邊稍微加入一點點的陳醋烹下鍋，這一道雙椒河蚌肉就製作完成了。
3樓：推上豬肉去趕集
材料
河蚌，蔥，青椒，蒜，豬油。
做法
1.把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉髒物。
2.河蚌肉切絲，用滾水焯。
3.切蔥蒜青椒。
4.鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒。
4樓：僪桂芝
食材明細。河蚌、青椒、生薑、蒜瓣、紅椒、料酒、鹽、玉公尺油、雞精、醬油。
1、將河蚌清洗乾淨。
2、將洗好的河蚌放入高壓鍋，加入料酒、生薑片、清水，大火上汽後改中火壓10分鐘。
3、減壓後撈出晾涼。
4、將青、紅椒、生薑、蒜瓣分別切絲、切片備用。
5、晾涼的河蚌切片。
6、油鍋燒熱，將青紅椒、生薑、蒜瓣放入炒香。
7、倒入河蚌，加入料酒翻炒。
8、加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
河蚌肉怎麼做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
春筍燒河蚌好吃。做法：1、春筍切成滾刀塊，河蚌洗淨切塊，切薑絲切蔥花，調味料準備就緒。
2、先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下薑絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。
3、將爆好的筍塊下炒鍋，放適量的水，煮五分鐘。後下河蚌塊，再煮五分鐘，調味，大功告成了，裝盤整理。
6樓：公尺粒聊生活
河蚌肉做法如下：主料：河蚌30個。
輔料：蔥2顆、姜1塊、蒜1整顆、料酒4勺、白酒50毫公升、鹽適量、生抽2勺、幹辣椒6個、麻椒1把。
步驟：1、個個都是巴掌大的河蚌。
2、剝開河蚌，取出肉，剔除腮部腸子，用大量食鹽，白酒清洗三道四遍。
3、涼水裡加兩勺料酒，放入蚌肉焯水。
4、儘量控幹蚌肉水份，把大塊的肉片成薄片。
5、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味。
6、放入蔥花，薑絲，蒜末翻炒。
7、放入蚌肉翻炒，大火快炒，調料都放入，至蚌肉入味即可。
怎麼炒蚌
7樓：懂視生活
用料：河蚌肉適量、韭菜200g、蝦仁100g、適量的花生油、食鹽、味精、料酒。1、韭菜擇好，洗淨，切成5cm左右的小段。
2、河蚌肉洗淨，取出黑滲返色的內臟，並切成小塊。
3、蝦仁洗淨，去蝦線。
4、鍋裡熱油，將蝦仁翻炒1分鐘盛出備用。
5、鍋裡繼續放少量油，油熱後加入河蚌肉翻炒1分鐘，盛盤備用。
6、鍋裡放少量油，把韭菜放進去煸炒一下。
7、放入炒好的蝦仁和河蚌肉一起翻炒1分鐘，調入鹽、味精等調料即可出鍋。
河蚌，軟體動物門雙殼綱動物。河蚌全國各地均有分佈，生活笑皮在淡水湖泊碰喊差、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，食物主要是單胞藻、原生動物和有機碎屑等，如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲，綠粒藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、紡錘矽藻、杆星藻，甲殼動物的殘屑及植物葉片等。
河蚌肉怎麼做才能爛河蚌肉怎麼做才可以很嫩？怎麼做好吃？
河蚌要做 bai得軟爛，可以直du接下去燉湯zhi，下面是具體做dao法 用料 專河蚌500克，嫩豆腐150克，紅幹椒 屬4個，生薑3片，蔥段5克，蒜頭5克 1 先將河蚌肉清洗乾淨，去黑線內臟等，然後加入料酒反覆搓洗，然後清水沖洗乾淨。2 鍋內加適量的水放3片生薑 2個紅幹椒，放入河蚌煮開，煮開後再...
粉條炒肉怎麼做粉條炒肉的做法介紹粉條炒肉怎麼做
把長的粉條折成短斷 用清水略衝一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟後濾幹用盆子晾在一旁備用 配料 肉沫 蔥段 姜沫 辣椒沫 將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。粉絲都炸透，盛出來晾油 用炸後的油炸配料 先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。同時放入少量醬油和鄲縣豆醬 將配料加鹽炒熟後，將炸好的粉...
養的河蚌爛殼是什麼原因，河蚌肉怎麼做才能爛
首先考慮是缺氧造成的。加註新水，引起水質改變，造成池塘原有藻類大量死亡，導致池水底部缺氧，從而造成河蚌大量死亡。河蚌肉怎麼做才能爛 河蚌要做 bai得軟爛，可以直du接下去燉湯zhi，下面是具體做dao法 用料 專河蚌500克，嫩豆腐150克，紅幹椒 屬4個，生薑3片，蔥段5克，蒜頭5克 1 先將河...