1樓：小小萍
主料main
麵粉200克 酵母(幹)3克 淡忌廉30克3人份。
輔料others
花生油1湯匙 食鹽5克 料酒1湯匙 生抽1湯匙 龍利魚1片 水110克 柿子椒1/2個 玉公尺粒（黃、幹）少許 豌豆少許 青醬40克 馬蘇裡拉乳酪100克。
龍利魚，常買常吃，小妞記不住名字，常常跟媽媽說要吃那種一根刺都沒有的魚。昨晚，睡前，小妞兒跟媽媽說：「媽媽，我想吃那個一根刺兒都沒有的魚。
媽媽說：「好吧，明天早上咱就吃。」小妞兒：
你又沒有買，怎麼吃啊？」
公尺媽：「嗯，媽媽已經化上了，冰箱裡面有啊。」小妞兒樂呵呵的睡去了。
公尺媽準備用魚肉加青醬做披薩，面和好了，魚肉也化上了，真是想到一起了呢。這個口味兒以前沒有做過，倒是很期待呢，前些時間做了青醬，終於可以自己做了。
自制鯷魚青醬的做法。
步驟step
酵母化在水裡，餅皮其它材料混合，揉成麵糰，加溼布室溫(約16度左右)發酵一晚上，早上起來剛好可以用。
步驟step
龍利魚片成大片，吸水紙吸去多餘水份，加生抽、鹽、料酒烹調油醃上。
步驟step
準備餡料材料。
步驟step
空氣炸鍋提前預熱，放上龍利魚片，淋上油，200度12分鐘。
步驟step
麵糰排氣後揉均勻，擀成大片，不要太厚，約釐公尺，用叉子戳洞，防止烤制過程鼓起。
步驟step
烤箱提前預熱220度，放入餅胚烤上，約8至10分鐘。
步驟step
魚片炸好後出鍋，如果沒有炸鍋，可以油炸，更香。
步驟step
魚肉斬碎，青椒切絲，玉公尺豌豆粒焯水，馬蘇裡拉刨絲。
步驟step
烤過的餅皮出爐，塗上青醬。
步驟step
放上魚肉碎。
步驟step
放一層芝士碎，再鋪上青椒絲和豆粒，最後放上馬蘇裡拉絲。
步驟step
入爐，220度，至披薩上色理想即可出爐。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蘿勒25g松子25g大蒜1瓣鯷魚2條帕馬森起司15g橄欖油適量。
做法。烤箱攝氏150度將松子烤8-10分鐘，放涼備用。
將蘿勒、大蒜、鯷魚、松子放入食物條理機。
倒入橄欖油調整自己喜歡的濃度即可。
3樓：網友
鯷魚青醬，首先需要用烤箱將松子烤8到10分鐘，溫度要設定在150度，然後松子烤好後放涼備用，將魚，還有大蒜，羅勒松子等食物放入料理機，最後倒入橄欖油即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
烤箱攝氏150度將松子烤8-10分鐘，放涼備用。
將蘿勒、大蒜、鯷魚、松子放入食物條理機。
倒入橄欖油調整自己喜歡的濃度即可。
醬悶青魚怎麼做
5樓：匿名使用者
醬燜，紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏製。
醬汁青魚的製作材料：
主料：淨青魚1250克。
輔料：薑末10克，香菜葉10克。
調料：黃醬50克，蔥段25克，薑片20克，紹酒20克，糖色15克，白糖50克，胡椒粉1克，味精5克，上湯750克，熟豬油25克，花生油適量。
醬汁青魚的特色：
醬香濃郁，鹹鮮帶甜。
教您醬汁青魚怎麼做，如何做醬汁青魚才好吃。
1.將淨青魚兩面剞斜一字刀，抹上紹攔凱棗酒醃味。鍋炙好，入花生油燒至八成熱，下入魚炸至色金黃，入漏勺瀝淨油。
2.鍋回火上，下入熟豬油，下入蔥段、薑片煸香，下入黃醬，以文火炒透出香，烹入紹酒，加入上湯、白糖、胡椒粉，加糖色把湯調至淺紅色，下入炸好的魚燒開，扣上大瓷盤，改孫陵用文火炆10分鐘，將魚翻身，再炆10分鐘，待魚已燒透入味，將魚取出瀝淨湯汁盛入盤中。撿簡拆去鍋內蔥段、薑片，加入味精，旺火將汁收濃，澆在魚上，撒上薑末、香菜葉即成。
醬青魚的做法，醬青魚怎麼做好吃，醬青魚的家常做法
6樓：苦苦的掙扎
用料青魚，土豆，五花肉。
農家醬，料酒，八角。
香葉，胡椒粉，糖。
蔥薑蒜，乾紅椒，各適量。
醬燉青魚的做法。
把青魚收拾乾淨切段，五花肉切片，土豆切條，姜蒜幹蔥切片，乾紅椒切段待用。
鍋內加入清水，大火燒開，加一勺料酒，加幾片薑片，下入魚段用開水焯燙一下，撈出瀝乾水份待用。
另起鍋放入少許油，下入五花肉片，煎至吐油。
加入八角，香葉，乾紅椒段，蔥薑蒜片。
炒出香味，烹入料酒，放入農家大醬，炒出醬香味時，放入熱水。
加入土豆條，魚段，白糖，胡椒粉適量，蓋上鍋蓋大火燒開，轉入慢火燉10分鐘左右，出鍋裝盤，撒上香菜末即可。
醬燉青魚，享用吧。
小貼士1.因為深海層魚，脂肪含量低，所以放了幾片五花豬肉。
1.焯燙魚段時，放入料酒，薑片，能去出一些魚腥味，做出來的，醬燉青魚，沒有魚腥味，口感好。
豆瓣醬青魚的做法，豆瓣醬青魚怎麼做好吃，豆瓣
7樓：伊春小路
1.青魚的頭去掉不要，去內臟，洗淨乾淨，擦乾表面的水份。
2.蔥切大段，薑切片，蒜用刀拍松。
3.煎鍋燒熱後倒油，油熱後放入青魚。
4.魚的兩面都略煎一會兒。
5.把魚滑到鍋的一邊，在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香。
6.把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒。
7.放入蔥，姜，蒜。
8.加入白糖，醋，少許鹽。
9.加適量清水燉。
10.燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤。
醬青魚的家常做法
8樓：若依學長
一、糖醋魚塊。
做法：1、將魚切成塊，清洗乾淨，蔥姜切絲。
2、將鹽、料酒、白胡椒粉、姜蔥絲和澱粉放入魚塊中，攪拌，醃製半小時。
3、另取一碗，放入兩湯匙番茄醬和白糖，放入兩湯匙醋拌勻。
4、魚塊醃好後，料汁掉好後，將香菜切小段。
5、熱鍋放涼油，油溫六成熱下入魚塊煎，用筷子輕劃魚塊，以防粘連。
6、一面煎好後翻面。
7、將醃魚的盆裡加一點開水，蔥姜可不去除。
8、番茄醬和澱粉水都放鍋裡。
9、大火煮開，轉小火，湯汁收到一半時即可出鍋。
二、醬汁魚。
做法：1、魚洗乾淨，控幹水，抹料酒，鹽醃一下。
2、生抽（醬油的一種），芝麻油，排骨醬備料。
3、加水攪拌均勻。
4、熱油鍋放魚下去煎。
5、一面金黃，翻至另一面接著煎。
6、倒入排骨醬汁燜一小會兒。
7、看醬汁收汁，即可出鍋。
8、撒上蔥花裝飾。
三、家常紅燒魚。
做法：1、將魚洗淨，在前後背部都用刀刮一刮。
2、鍋中放入適量的花生油燒熱。
3、將魚放入鍋中，加入少量水，將蔥、姜、蒜、紅辣椒放入。
4、倒入適量的白酒。
5、蓋上鍋蓋蒸煮兩三分鐘。
6、揭開放入醬油、料酒、醋、耗油，再加入少量水燒製。
7、燒製片刻後加入老抽（醬油的一種）上色，再燒製片刻。
8、加入鹽和味精。
9、將魚慢慢燒製，收汁後出鍋。
10、用香菜和紅辣椒進行點綴即可。
四、五香魚塊。
做法：1、魚洗淨切塊。
2、放入料酒、花椒、鹽、醋、五香粉、白糖、雞精醃製一小時。
3、雞蛋和麵粉攪拌均勻成糊。
4、鍋中未放入油之前先用生薑擦拭鍋底，防止炸魚時粘鍋底。
5、把醃製好的魚塊粘上面糊。
6、鍋中加入油，油熱後把魚塊放進去煎炸至熟即可出鍋。
五、清蒸巴浪魚。
9樓：孫小悟空
1.蔥，蒜切好青魚內臟處理乾淨，用刀劃痕，把精鹽塗在劃痕處，沙10分鐘。
2..在鍋中倒入色拉油，放入蔥花，蒜爆香，放入豆瓣醬，煸吵出香味 3.用不粘鍋煎把魚到兩面金黃。
4.倒入水，漫過魚。水開之後轉小火，燜半小時，把蔥姜八角撈出。。
2.魚在煎的時候不要來回翻動，那樣魚肉容易碎，一面煎好再翻過來，整個過程就翻動一下！
3.在收汁的時候，把湯汁往魚身上淋一下，使其入味。
青魚做法竅門 醬青魚的方法
10樓：森森的美麗日記
1、青魚1條（約1500克），花生油1000克（約耗75克），豆瓣醬、白糖各50克，料酒25克，雞湯適量，蔥段25克，薑片20克，薑末5克，味精1克，熟豬油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少許。
2、製法：將青魚剖開淨膛洗淨，兩面剞上斜一字刀。炒勺上火，放入花生油燒至八成熱，將魚放入油勺內炸呈金黃色時撈出瀝油。
3、勺內留乎友餘差頃態油，燒熱，下豆瓣醬、白糖，炒散，烹入料酒，加入雞湯、蔥段、薑片和味精，再加糖色，把湯調成紅色，調好口味，把炸好的魚放入湯勺內，用微火將兩面各虛源煨10分鐘，燒透後盛入盤內，撿白蔥、姜，武火將汁濃，澆在魚段上，再在勺內放豬油，投入青蒜段，稍炸，澆在魚段上，撒上香菜末和薑末即成。
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