1樓：111111的會
你好！四季豆炒肉末這樣做好吃。
先準備食材：豆角、肉末、蒜末、小公尺椒、食用鹽、植物油、生抽、蠔油、澱粉。
1、豆角洗淨斜切。鍋燒開水，放入幾滴食用油和幾克鹽，這個的作用就是讓豆角保持翠綠不變色。
2、放入豆角。
4、鍋預熱倒入適量植物油，放入蒜末，辣椒末爆香。
5、放入肉末翻炒均勻，倒入10克料酒繼續翻炒。
6、再加入焯過水的豆角，加2克鹽，15克蠔油，15克生抽，翻炒均勻至入味，一定要炒熟。
7、倒入澱粉水勾芡，1勺澱粉加3勺水，攪拌均勻就是澱粉水了。
8、翻炒幾下就可以出鍋了。
2樓：網友
你好！四季豆炒肉末其實是很好做的，主要就是把食材都準備好，四季豆肉末，還有一些配料，主要先把肉沫炒出香味，四季豆最好焯一下水，這時候肉末炒好再放入四季豆翻炒，放入配料，放入調料，炒至肉末四季豆熟了，即可出鍋。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
四季豆洗淨去頭和粗纖維切小段備用姜切末，香菇三朵切丁狀備用ps:香菇跟四季豆切的形狀大概一致就可以。
豬絞肉加入醬油匙，少許白胡椒抓醃10～15分鐘（如果有料理用公尺酒可加入1大匙去腥味）
開中火熱油鍋，爆香薑末後，將絞肉攤平在鍋中煎1～2分鐘，再翻面續煎1分鐘，之後將肉末打散炒熟。
轉中大火，加入四季豆和香菇一起拌炒至稍微變軟，再加入2匙水續炒至四季豆變軟後轉小火收汁加少許鹽巴調味，炒勻即可。
四季豆炒肉末怎麼做的啊 ？
4樓：小管家美食
四季豆炒肉末首先把四季豆在鍋中用水煮一下，然後再把肉末炒香，放入四季豆煸炒一下即可。
5樓：方微
主料： 四季豆 250克 豬肉(肥瘦) 150克調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 醬油 15克 豆瓣辣醬 20克 白砂糖 2克 鹽 2克 香油 1克 植物油 30克 各適量。
肉末四季豆的做法：
1. 四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對摺；
2. 大蒜、蔥分別洗淨切末、花備用；
3. 起油鍋，將摺好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；
4. 另起乙個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；
5. 放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；
6. 炒香後，將四季豆放入炒勻，最後淋上香油，撒上蔥花即可。
四季豆炒肉的做法 乾煸四季豆炒肉
6樓：網友
乾煸四季豆炒肉。
材料四季豆300公克，絞肉80公克，蒜末1/2茶匙，薑末1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，水4大匙，辣豆瓣醬1茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙。
做法1.四季豆洗淨，撕去粗絲，切對半備用。
2.絞肉加入太白粉抓勻備用。
3.熱鍋，加入1/2碗沙拉油至高溫後，放入作法1的四季豆炸至表面略焦後撈出瀝油。
4.另取鍋，加入少許沙拉油，放入作法2的絞肉以中火炒約1分鐘，加入蒜末、薑末和調味料中的辣豆瓣醬，炒約2分鐘後，加入水、剩餘調味料和作法3的四季豆，以大火炒約1分鐘，待湯汁略收幹汁即可。
肉香四溢的四季豆炒肉家常做法你知道如何做嗎？
7樓：曉鳴心理
不少人在做生活中四季豆的時候都會習慣性綽水或是淋油。但是真正四川菜生活中四季豆的處理方式根本就沒有這麼複雜。四季豆但是油、不綽水，一樣保證顏值出眾，更為進味。
食物：四季豆、生豬肉調味品：食用油、姜、蒜、小公尺椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、生抽醬油、鹽、公尺酒、雞精、玉公尺澱粉製作過程：
1.這個菜要選擇長細無筋的四季豆做，掐頭洗乾淨後用手掰成5釐公尺左右的段。2.
提前準備一塊四六胖瘦的豬前腿或五花肉，切成片，隨後加一點生抽、公尺酒和幾個麻椒抓勻，這麼做的小夥伴一定明白它的美食。3.切一點薑片，拍好多個蒜頭，愛吃辣的能夠切好多個小公尺椒圈。
4.把鍋燒熱，倒少量油，四成溫度上下，把肉片倒下去煸炒。這兒強調一下，如果要讓肉片贅肉冒油，豬瘦肉更嫩，一定要用文火來煸炒，這樣才可以漸漸地逼出來植物油脂香味的前提下讓豬瘦肉的水分不會快速蒸發，造成變硬咬不爛。
一直煸炒到肉片發黃冒油，香味撲鼻時就先撈起來控油補水。（傳統式作法裡是用植物油來炒，但大部分家中應該沒有動物油，但是用這個方法做更為香味四溢。假如採用純瘦肉得話，那就需要加動物油來炒。
5.鍋裡溫度燒沸六成熱，倒進拍蒜曝出香味，進行爆香後後放一勺郫縣豆瓣醬，炒成香味和辣椒油。
6.放入薑片，炒制兩下後，倒進四季豆和肉片炒勻，再淋入一點生抽提鮮，加入適量開水，轉中火不蓋上鍋蓋燜。（這兒再給大家講解一下，不蓋上鍋蓋蔬菜水果裡的有機物就會蒸發到上空，而蓋上蓋子，這種揮發性酸就會流回到料汁裡，胡蘿蔔素的鋁離子就會被氫離子換置，這就使得素蔬菜水果裡的胡蘿蔔素會因脫鎂而成黃色。
因此這個菜想要讓四季豆維持翠綠色和進味，必須開啟表蓋中火來燜）7.等燜到一半時倒進小公尺椒圈來增加一些辣香味和質感。分辨四季豆是否熟透，其實不是很難，用炒勺能夠剷斷四季豆的時候就可以了。
8.下面轉為走紅，依據料汁狀況加鹽和味精調料，推勻後勾入薄芡炒糖色就可以。
8樓：遊戲的另類智多星
四季豆炒肉製作的過程當中，應該先將肉片醃製一下，下鍋炒散，然後再加入四季豆炒出香味，最後調味就可以了。
9樓：愛吃水果的兔嘰
1.這道菜要選用細長無筋的四季豆來做，掐頭洗淨後用手掰成 5 公分左右的段。2.
準備一塊四六肥瘦的豬前腿或五花肉，切成薄片，然後加點醬油、料酒和幾顆花椒抓勻，這樣做過的朋友一定懂得它的美味。3.切一點薑絲，拍幾個大蒜，喜歡吃辣的可以切幾個小公尺辣圈。
10樓：蓉淼經驗之窗
你可以先把四季豆用辣椒炒一炒，再另起乙個鍋，把肉練一練之後再加到四季豆裡面，炒個10分鐘加入鹽。
四季豆炒肉的做法 乾煸四季豆炒肉
11樓：匿名使用者
四季豆在北方叫豆角，是一種非常各色的蔬菜。說它各色，是因為此物非常不好「搞掂」。不像豆苗、菠菜等綠葉菜，下鍋就熟，給點溫度就燦爛，再不同做法乾煸四季豆**(12張)給點溫度就只剩爛了。
更不像西紅柿、生菜這種，皮畢攜連點手段都不用使就直接可以入口，透數羨著那麼單純可人。豆角平時就是一付鐵骨錚錚的堅貞模樣，這樣也就罷了，象蘿蔔、白菜也屬於此等精神面貌堅強有餘、柔媚不足的「高、大、全」蔬菜，但蘿蔔生熟兩宜，還兼具燃伏「蘿蔔上市，藥鋪關門」的藥用功能；白菜呢，就算白菜幫子再糙再硬，也還有一顆嬌柔脆嫩的白菜心啊！ 豆角可好，不僅不易熟，在其未熟透時還身具毒素，一疏忽大意就讓吃的人身中「百步斷腸散」，還是不帶解藥的那種。
如此不好搞掂的一位蔬菜，可真是讓吃它的人費盡心思。從小我們就被長輩告知：豆角一定要做熟了！
所以，用湯燉、用水煮、用油炸，直到把個豆角折磨得「十指黑黑兩鬢斑」才讓吃的人放心。看來再難搞掂的蔬菜也能通過久燉來降服，任你有倔強的脾氣和高傲的心氣，在漫漫高溫後終也是色去而形消，更被滅了心智。對蔬菜可用此法，對人亦是。
四季豆炒肉的做法 乾煸四季豆炒肉。
四季豆炒肉怎麼做好吃
12樓：農家樂美食記
準備一塊前腿肉和一些四季豆，豬肉剁成肉沫，四季豆切成片，再切一點紅辣椒配色，起鍋燒油，先放點大蒜炒香，把肉倒下去炒至斷生，再依次倒入四季豆、紅辣椒、放適量鹽和生抽，翻炒幾分鐘即可出鍋！
13樓：匿名使用者
用料。主料。
豬肉(瘦)250克。
四季豆250克。
輔料。食鹽。
3克。味精。
1克。澱粉。
1茶匙。生抽。
1/2茶匙。
植物油。1湯匙。
料酒。1/2茶匙。
四季豆炒肉的做法。
準備所需材料，四季豆洗淨切絲。
豬瘦肉切絲，加入1茶匙澱粉、1克食鹽、克味精、1/4茶匙生抽等醃製十幾分鍾。
將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
撈出四季豆，瀝乾水分。
熱鍋，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出鍋備用；豬肉放進去滑炒，待豬肉略為變色，加入適量食鹽和料酒；放入四季豆翻炒片刻，調入食鹽、味精即可出鍋。
四季豆炒肉怎麼做
14樓：農家樂美食記
準備一塊前腿肉和一些四季豆，豬肉剁成肉沫，四季豆切成片，再切一點紅辣椒配色，起鍋燒油，先放點大蒜炒香，把肉倒下去炒至斷生，再依次倒入四季豆、紅辣椒、放適量鹽和生抽，翻炒幾分鐘即可出鍋！
乾煸四季豆肉末的做法，乾煸四季豆肉末怎麼做
四季豆1斤 豬肉100克 蔥薑蒜適量 青柿椒 或紅椒 1個 乾紅椒1個 鹽適量白糖適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 醬香口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 乾煸肉末四季豆的做法步驟 1四季豆掐去兩頭尖，撕掉中線的筋，洗淨濾幹水。2斜刀切成寸段。3豬肉末洗淨。4用料酒，少許鹽 老抽及少量色拉油醃漬一會...
四季豆肉餡水餃的做法，四季豆肉餡水餃怎麼做
1.洗淨豬肉剁餡 2.豬肉餡，加適量的鹽，生抽，薑末，蔥花和一塊濃湯寶攪拌均勻。3.四季豆處理乾淨，剁餡 4.加入四季豆，拌好餡料備用 5.提前和好面，按照一斤面，半斤清水，我大約用270克左右的清水，和麵，然後裝保鮮袋醒面30分鐘。6.搓條 7.下劑子，按扁劑子 8.擀好皮 9.包餡 10.如圖包...
四季豆炒魷魚怎麼做好吃
主料四季豆 魷魚須料酒蒜生抽 姜四季豆炒魷魚須的做法步驟 1.四季豆洗淨去莖，切成小丁 2.切成小丁 3.四季豆放入滾水中5 8分鐘，然後漓出來放一邊備著4.鍋加油放入蒜姜，待香味出來後，放入魷魚須，再放料酒和生抽5.放入四季豆丁一起炒，加少需鹽出鍋 四季豆炒魷魚的做法步驟 四季豆炒魷魚的做法步驟 ...