1樓：芊芊梓沫
肉末茄子。準備：茄子 裡脊肉。
第一步：茄子去皮，切段，進蒸鍋蒸。
第二步：肉切末。
第三步：調醬汁。碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺生粉攪拌均勻，加入農夫山泉調勻備用。
第四步：起大油鍋，將肉末炒散，加入茄子和料汁，燉煮收汁就可以了。
茄子煲坦蘆。
準備：茄子 剁椒 蒜蓉。
第一步：茄子切滾刀塊，用食鹽醃製，蒜切末。
第二步：熱油鍋爆香剁椒和一部分蒜蓉，加入茄子塊翻炒。
第三步：炒軟灶飢後微燜一下，隱信返加入少量醬油，再加入少量開水，最後加入剩下的蒜蓉一起翻炒，撒上蔥花後出鍋。
老乾媽茄子。
做法：長條茄子去皮，切成長條。加入少許鹽拌勻。
取乙個雞蛋打成蛋液，倒入茄條中拌勻，然後撒入足量的生粉再次拌勻。
鍋中倒油，油熱後依次放入裹好粉的茄條下鍋去炸至外皮結殼金黃色後撈出瀝油。
鍋中留底油，爆香姜蒜末，然後下四分之一瓶的老乾媽辣醬。
放入小蔥末後關火，利用餘溫翻炒均勻，炒出香味。
茄條裝盤後，把炒香的醬料澆在上面即可。
2樓：耳冬三點瓦
怎麼燒碼液茄子好吃不吸油鎮慶 ？這個你可以先將茄子用那個水泡一下這個你可以先將茄子遲旅物用那個水泡一下，然後用那個油炸一邊之後再去燒了個茄子的話，他就呃不會再吸收好多的油分了。
3樓：穰映
首先汪備銀把茄子用水過一下滾公升烘困宴幹，然後備用鍋內放少許的油，把備用的茄子放入鍋中快速翻炒，加入一點胡蘿蔔就好吃，不吸油。
4樓：網友
想做燒茄子，首先要把茄子撕成小塊，納哪放在老衝蒸鍋中蒸一下洞含碼，然後擠幹水分，鍋中放少量的油，翻炒就可以做出好吃的燒雞。
5樓：在壽縣古城跳桑巴的梅花鹿
燒茄子確實挺費油的，要想燒茄子時候少放油，可以把茄子沾上面糊，兩面煎炸，這樣就不會放好多油。
6樓：溜達遛彎
如果燒茄子想要不吸油，可以用鍋把茄子的水分烘乾，這樣燒茄子的時候就不會吸油。
7樓：風火雲
怎麼燒茄子培州旅的話好吃不吸油來說的話，這個首先來說的話，就是裙子的話，就是接近你要的話，在水裡面的倒一下水來說的話，就去他配凳那裡面跡襪的那個東西，這樣的話，就是再到水裡了的話，去炒的話，他應該就不怎麼吸油了。
8樓：網友
將茄子昌備切好滾到塊，放鹽水裡浸泡一下，這樣既可以防止變黑，而且茄子在炸的時候就不會吸油了。做烤茄子的時候也一樣，提前往茄子上抹上一些鹽巴，殺去多餘的水分，然後放到炭火上烤，最後再刷油就不會吸入太多的油啦！做茄子煲或燒茄子的時候，先將茄子切成滾刀塊，然後拍上一層幹澱粉，再去拿去油炸或做茄子煲，油就會被擋在茄子外面，茄御迅晌子的吸油能力就鎮鋒會大大降低的。
9樓：象三進一
不放油看它怎麼吸。
怎麼燒茄子不油膩
10樓：網友
1.首先把茄子洗好，並且把茄子的蒂去掉，緊接著把茄子對半分，然後切成長條狀，不要給茄子去皮，如果實在接受不了茄子皮，是可以去皮的，但是不嫌棄茄子皮的朋友還是別去皮了，因為茄子皮裡面的營養物質非常豐富。
2.把準備好的茄子條放在碗裡，並倒入溫水和鹽，浸泡五分鐘後再取出。這麼做最主要還是為了避免茄子最後發黑，影響菜的美觀，當然這麼做還能給茄子提味，炒完之後更香。
浸泡好之後把茄子撈出來，另外準備好鍋，把茄子放進鍋裡幹炒，記住這裡炒茄子是不放油的，而且茄子裡的水分也要提前用手擠幹。 等到鍋裡的茄子已經沒有水分了，有些許變色並且已經變軟額時候，就可以取出茄子。3.
另外取乙個乾淨的鍋，在鍋裡放上花生油，稍微熱一會之後放入蔥薑蒜和辣椒等，等出了香味之後再把茄子放進去，反覆翻炒幾下，最後倒入醬油和生抽，千萬別忘了滴兩滴耗油，這樣能夠讓茄子炒出來更鮮。全都放好之後繼續大火翻炒，不斷翻炒一分鐘之後才可以出鍋，這樣才能讓茄子充分入味，而且吃起來還不油膩。
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