1樓：匿名使用者
為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜(鵝菜)、茼蒿艾菜，菊屬。
一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮溼察坦，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的 茼蒿**集萃(19張)功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。
歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分佈在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味團改。
葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有稜角，平均千粒重克。
茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20℃左右，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。
因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水塌沒判為佳。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的倍。莖葉嫩時可食，亦可入藥。
亦稱「蓬蒿」。 茼蒿怎麼做好吃 茼蒿的營養價值。
茼蒿怎麼吃的做法大全 茼蒿怎麼做好吃
2樓：向陽
1、蒸茼蒿。
1）食材：茼蒿250克，麵粉適量，玉公尺麵(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蠔油適量，香油2克，蒜泥適量。
2）做法：茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份，麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可！
2、蒜蓉炒茼蒿。
1）食材：茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量。
2）做法：先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調味，一道美味下飯的「蒜蓉茼蒿」就完成了。
3、涼拌茼蒿。
1）食材：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小蔥適量，白糖茶匙，橄欖油2匙。
2）做法：大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能後，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲，薑絲和蒜末關火後，依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
4、粉蒸茼蒿。
1）茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這麼老，只留茼蒿葉，清洗乾淨，稍瀝乾水份，撒入適量鹽和公尺粉，把茼蒿和公尺粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上公尺粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可蒿500克，糯公尺粉適量，食鹽適量。
2）切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這麼老，只留茼蒿葉，清洗乾淨，稍瀝乾水份，撒入適量鹽和公尺粉，把茼蒿和公尺粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上公尺粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
茼蒿怎麼做好吃？
3樓：小林學長
茼蒿300克、植物油適量、蔥1棵、姜少許、蠔油2勺。
1、茼蒿去除老莖和黃葉，洗淨。
2、切成合適的段。
3、蔥姜切末待用。
4、炒鍋放油，爆香蔥姜。
5、下入茼蒿快速翻炒幾下，茼蒿會變軟。
6、加入蠔油繼續翻炒。
7、翻炒均勻，半分鐘就好了。
8、裝盤就可以吃了。
4樓：小棟的養生食譜
茼蒿有蒿之清氣 菊之甘香，在古代為宮廷佳餚，下面就一起來學習一下它的做法吧。
茼蒿有什麼功效，怎麼樣的做法更好吃？
5樓：竹華勤若雁
茼蒿的功效與作用。
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
它含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，且其所含的粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。降血壓利小便茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的吃法。
茼蒿的吃法。
茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。
茼蒿烹調時應以旺火快炒。汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素a的利用率。
小貼士。小貼士。
陽虛質體質應忌食或少食；一般人群均可食用。
6樓：綜合養生季
蘿蔔加茼蒿，竟然還要這樣的功效，趕緊試試吧。
豆腐燉茼蒿怎麼做好吃，茼蒿燉豆腐怎麼做好吃
豆腐燉茼蒿，怎樣做好吃？將茼蒿切斷豆腐提前下鍋煎炒一下。另起鍋燒油將擋補咱豆腐跟茼蒿下鍋調味翻炒即可 豆腐燉茼蒿，加一些五花肉才好吃。茼蒿有一種特殊的味道，很多人都愛吃。做這道菜的時候應該先燉豆腐，豆腐要多燉一會，然後再把切好的茼蒿放入鍋中一起燉。斗頓茼蒿怎麼做好吃？我覺得應該先把豆擱鍋裡燉，然後燒...
茼蒿怎麼做好吃,蒸茼蒿的家常做法
食材主料du 茼蒿500g 輔料醬油 適量zhi 香醋適量 柱候dao醬 適量麵粉 適量大蒜適量油 適量香蔥回適量 步驟答1.茼蒿洗淨控水備用 2.倒入麵粉拌勻 3.倒入食用油拌勻 4.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘 5.大蒜切末 6.香蔥切末 7.香菜切末 8.將蒜末,香蔥末,香菜末和香醋 醬油和柱候...
肉末茼蒿怎麼做好吃,肉末茼蒿的家常做法
用料主料 茼蒿復250g 調料花生油制適量 食鹽適量 雞精適量蔥適量 生抽適量 肉末茼蒿的做法 1.茼蒿洗淨切成段 2.肉末備用 3.鍋內放油,放入肉末炒熟 4.放入蔥花炒香,然後調入生抽炒香 5.加入茼蒿炒軟後,調入鹽和雞精即可出鍋 茼蒿炒肉末的做法,茼蒿炒肉末怎麼做好吃,茼蒿 主料茼蒿 250g...