1樓：玩樂星
一。用料：豬血1塊，幹辣椒2個，花椒少量，香蔥1根，姜1塊，鹽適量，高湯適量，油適量。
二。香蔥豬血湯的做法：
1）.首先準備食材，把姜蔥洗乾淨切碎，幹辣椒洗乾淨後切段，豬血沖洗一下後切片，稍微厚點。
2）.然後準備一盆清水，裡面放入適量的鹽，把豬血放進去浸泡30分鐘左右，這樣可以讓豬血更加凝固，煮的時候不容易爛掉，還非常的新鮮嫩滑。
3）.熱鍋裡面放上油，把蔥，姜，幹辣椒，花椒一起下鍋煸出香味來，然後加入高湯，高頃把湯燒開，依舊開大火，接著放入豬血，煮大約5分鐘左右，加入食鹽調味就可以了，出鍋的時候撒上香蔥就好了。
豬血記侍豎得下鍋煮之前一定要先在鹽水裡浸泡30分鐘，不然豬血容易煮爛而且容易煮老了。
購買豬血的時候，一定要記得真豬血表面是能夠看到不少氣孔的，而且是色澤鮮豔，摸起來會感覺比較戚談陸硬實，如果用水沖洗，會有碎屑掉下來。
2樓：阡陌上花開
工具材料：豬血辣椒、蒜蓉、香蔥等鐵盤、炊具。
操作方法。01殺豬時準備好接血的鐵盤，放預計取血量的1/5清水，加入一點鹽，攪勻，使鹽全部融化。同時還要準備乙個炊帚以便攪拌。
殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結，接血完畢時停止攪拌。
02攪拌停止後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小。
03煮一鍋熱水到大約75-80c°（不可以把水煮沸），停火。將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血就成形了。此時的豬血沒有經過沸煮，保持了豬血的滑嫩。
04把用熱水浸泡後的豬血撈出來放到冷水盤中冷卻。同時準備辣椒，蒜蓉，香蔥等佐料。
05煎油鍋，將豬血放入鍋中炒勺幾遍，加入香蔥，再翻炒幾遍至香蔥軟化。然後根據個人口味加入各式調味料，炒勺1分鐘左右即可。
06將煮好的豬血裝碟就可以享用滑嫩美味的豬血了。
特別提示殺豬接血前往盤裡放基稿鹽是保證豬血滑嫩的重要步驟。用旅鋒派熱水浸泡豬血拆賀時不能用開水。
3樓：網友
在煮豬血的時候放一些嫩肉粉，然後把水燒開，在水裡面加1些食簡態耐攔春鹽。用笊籬閉模把豬血放在開水中2到3分鐘迅速撈，出這樣豬血就不會老了。
4樓：情感小小鋪
水開之後放入少量的澱粉，放入豬血，煮8~10分鐘撈出過涼，這樣煮出來的豬血就不會了。
5樓：漠北刀客
步驟1、把新鮮的豬血改刀劃成長條（或方塊）備用；
步驟2、再把枸杞葉用清水洗淨備用搭告；察巧。
步驟3、然後切少許的薑絲和蒜末；
步驟4、鍋中加水，把劃好的豬血倒入鍋中，用中火慢慢加熱，邊加敗枝鍵熱邊打去浮沫；
步驟5、然後撈出豬血，用清水衝去浮沫；
步驟6、鍋中加水，放入少許的薑絲和蒜末，用大火燒開；
步驟7、然後倒入豬血，再打去鍋中的浮沫；
步驟8、接著加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻；
步驟9、然後勾入少許的豬油，再倒入備好的枸杞葉；
步驟10、最後盛入盆中，撒上適量蔥花即可。
6樓：已包人哈果尼
豬血要想把它煮很滑嫩不老的話就先在水中稍放一點食鹽再棚頌拿把豬血放進去燙一下然後撈出。鏈搭這樣豬血就可以定型又不會很老也很滑櫻腔嫩了。
7樓：網友
豬血的老嫩與新鮮的豬血製作過程有關，如果新鮮的豬血在製作過褲櫻程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起氣泡了，再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果。所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有弊純頃晃的如果涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯租陸燒開就起鍋。
8樓：網友
我覺得要想把豬血煮很滑嫩又不老的話 就先在磨裂水中稍放一點食鹽瞎轎閉，再把豬血放進去燙一下然後撈出。這樣豬血就可以定型又不會很老也帆州很滑嫩了。
9樓：厹憐煙
組足血的時候，首先賣侍鍋裡面開水塌配吵要加鹹鹽，等到水煮開的時候，再把豬血放進去，等水再開後一分鐘關火。把它盛出來，涼涼。團侍等到徹底涼涼以後就不會老了。
10樓：晴天便好
煮豬血的時候，首先準備大蒜生薑鍋裡放巨集兆少許油，把大蒜生薑炒香，加入適量的水燒開以後把中學放下去煮之8~10分鐘，差不多變顏色就煮好了。起鍋的時候加入一些水澱粉勾芡，然後再加入生抽味精適量的鹽，起鍋蔽拆租以後撒御旦上一點小蔥。這樣走出來的出血就不會變老，而且口感嫩滑。
11樓：網友
豬血怎殲野樣煮才不會老，先燒一鍋開水，下好鹽及味料，水燒開後下拿餘豬血，等水再次燒開一分鐘氏敏喊後關火，豬血再泡三分鐘後灑上蔥花就可以食用了。這樣就不會老很滑。
12樓：越磨越光芒
豬血放到水裡面煮上一分鐘就撈出來，這樣就不會感覺到比較老的口感。
13樓：滑夢槐
煮豬血的時候放一些嫩肉粉，然後把水燒開，在水喊毀賣裡面加1些鄭逗食鹽。用笊籬把豬血放在開水中2到3分鐘迅速撈，出這樣豬血就餘纖不會老了。
14樓：匿名使用者
出血煮的時候先放點鹽。然後者衡不要用大火煮，大火煮出來容首棗做易產生很多巖滑泡。
15樓：蝶去鶯飛何處問
煮豬血的時候，小火慢煮。
時間不要太長了，根據大小塊大約開鍋8~10分鐘就撈出來即可。
16樓：獨孤鴻
豬血老不老，關鍵在於第1步的加工，所以如則隱果你是從市場上買成品就是成塊的出血的話，那麼我會不會老已經是註定的了。豬血在接了之後應該加入足量的水分，然後在鍋裡邊用高溫棗指，但是不開的水小火慢煮成型凳盯配。
17樓：速達軟體
煮豬血的時候，豬血必須通過過濾一下，這樣的豬血敗敗，人裡汪皮面沒有雜質。困枯差水開加鹹鹽，然後把豬血再放進去，這時候，煮兩分鐘，水開以後，把助學盛出來，慢慢的量量。再撒上一些花椒油。
辣椒油這樣的豬血，那就可以看的特別明亮。不會老。
18樓：網友
豬血怎麼煮才猛手不會老？你可以新增1點，這個差知帆嫩肉粉在裡面這虛雹樣煮的話就不會太老了，而且吃起來也很香，而且作誠薛王的話，那吃起來更舒服，血which起來給人的感覺非常非常的好吃。
19樓：牽曉星
豬血加入適當的水和油，小火慢慢的煮，這樣就不會老的非常的鮮嫩可口。
20樓：地球之宋
煮豬血的時候帆納應培轎尺該小火慢燉。做之前拿熱水泡一下。這樣煮出來的豬血就不配高會太老，而且也沒有腥味。用小火燉出來就可以了。一點都不會老很新鮮。
21樓：網友
豬血想要煮的不老，首先燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒賀悶時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬兆源血，然後大火再把湯燒開就起禪猜彎鍋。
22樓：我是乙隻皮皮鴨
在煮豬血的時候最好在水裡面加點澱粉，有澱粉果子，這樣出水痘比較滑，嫩不會顯得很老知道吧？
23樓：永恆的幸福快樂
豬血想要閉毀弊煮的不老。首先燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，轎族燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後餘橘大火再把湯燒開就起鍋。
24樓：茜茜
要想把豬血煮很滑嫩又不老的話我認為首先在水中稍放一點食鹽，再把豬晌餘圓血放宴塌進去燙一下 然後撈出。這樣豬血就可毀山以定型又不會很老 也很滑嫩了。
25樓：匆匆那年
其實豬血是一種特別容易熟的食物，一般的都是下火鍋居多，如果想煮出來的豬血不老我們在煮的時候控制好火候就可以了，儘量把豬血切薄一些，下鍋後燙一下就可以吃了，只要掌握好煮的時租巖間這樣豬血就不會老了，局鏈然後吃起來就會弊臘御鮮嫩可口！
26樓：網友
豬血首先材料要好，如果原材料有問題，那麼你怎麼燒都燒不好。所以要選擇好的，正晌笑規的啟豎，比較嫩的豬血，這是前提條件。然後在燒的時候，不要燒的時間過長。
塊可以切小一些，開宴旁含水燒開以後放下去燒一會兒就行了。
27樓：景子懷
我們煮豬血的時候，可以在豬血當中加入一點水遲輪歷和鹽等桐滲開鍋之後豬兩到3分鐘就可以了，如果煮的時間過長的話會變老碼搜。
豬血要煮多久才熟？
28樓：我們去看世界
豬血一般煮三分鐘左右。
若煮制時間過長會變老，其口感會變差。豬血具體的煮制方法是起鍋燒油，並放入香菜梗和蒜末爆香，再放入枸杞和水。水開後放入豬血、醬油、白糖。
和鹽，水再次燒開後轉小火煮3分鐘，最後撒上香菜葉和辣椒麵就可以食用。
豬血易碎原因
一般新鮮的豬血液當中含有了大量的氧氣，所以成型的真豬血表面能夠看到不少的氣孔，也很容易碎。
將買回來的新鮮豬血放到冷水裡面加鹽浸泡30分鐘，這樣就能夠增加豬血的凝聚力。
讓豬血在燉煮的時候不容易爛掉，並且煮出來的豬血也是非常的鮮嫩，就算是煮久了也不會老。
豬血要怎麼煮才好吃？
29樓：匿名使用者
煮豬血時，要焯水，豬血相信大家都不陌生，豬血含有大量的營養元素，吃豬血不僅能有效的**貧血等，還可以清理身體中的垃圾，但是由於豬血的腥味比較重，很多人都受不了這個味道於是就選擇不吃，煮豬血時，一定別直接下鍋焯水，如果少了一步，又腥又不鮮嫩！一起來看看吧！
很多人都會在紅燒之前焯水來去腥，其實單單隻這樣焯水的話，豬血中的腥味並不能完全的去除，其實只要在焯水時候加上這樣的一小步，保準你燒出來的豬血不僅好吃還沒有腥味。
這一步就是我們在焯水的時候在水中加點食鹽，攪拌均勻後再把豬血放進鍋中焯水，這樣不僅能去腥，還能去除腥味，和其他的異味，這樣焯水後的豬血還能更加得鮮嫩！
用此種方法焯好水後的豬血，紅燒起來更加的細膩好吃！
30樓：洛寒凝
豬血放上材料。就開始上鍋煮就好吃。
豬血要怎麼熬呢？
31樓：duende惡魔
豬血熬成豬血塊的方法如下：
1、殺豬時，在備好的接豬血的大盆裡放點鹽。
2、熱豬血接到盆裡，自然冷卻就凝固起來了；
3、然後劃成小塊，倒入鍋裡慢慢煮，4、這樣血塊就變得比較緊實。
豬血做菜的方法簡單，例如：
材料。主料：豬血500克。
調料：辣椒粉10克，榨菜末10克，鳳尾菜末10克（即醃製過的芥菜葉子），醬油3克，茶油50克，味精1克，香蔥5克，高湯50克，香油3克。
做法。1、將豬血切成釐公尺見方小塊。
2、鍋中放底油燒六成熱下辣椒粉、榨菜末大火煸香，入豬血、鳳尾菜、醬油、味精、高湯用大火煮開後，改用小火煮1分鐘，淋香油，撒上蔥花出鍋即可。
32樓：匿名使用者
豆腐豬血湯。
食材。豬血，豆腐，肉絲少許，蔥段，薑片，蒜末，鹽，白胡椒粉，鮮辣粉，酒，麻油。
做法。1、豬血用刀劃成小塊，豆腐取半塊，橫著批一刀，然後再切成小塊。
2、蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末。
3、燒開一小鍋水，加入豬血煮開，撈出，坐鍋上火，倒入適量油。
4、加入蔥段、薑片、蒜末煸香，倒入適量酒，倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘。
5、加入適量鹽，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鮮辣粉，盛出，滴入少許麻油即可。
33樓：仁芷文
豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒麵即可。
煮白水肉怎麼煮才不會老，煮多久？
原料 豬肉克。調料 姜兩片 蔥一段 鹽少許。做法 豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。 放入切好的蔥姜，轉中小火煮分鐘至肉熟即可 如果用高壓鍋做，那分鐘就可以 把肉盛出切片，盛湯開飯 要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。 煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可...
丸子要煮多久,肉丸煮多久才熟
一般水開後放入丸子,水再次沸騰就加一碗水,如此反覆兩三次,直到丸子浮起,可能你的那個圓子是冰凍過的,所以還有紅色的,煮時間久點 冰凍肉丸,開水 來下鍋,源用一字鍋鏟,向鍋邊往鍋底部中間,慢慢輕鏟過去拉通,使整個下鍋的冰凍肉丸子,活動後不沾鍋底,後就等水開,至肉丸子漂浮水面,由於是冰凍的肉丸,就用溫火...
煮新鮮的香菇要煮多久啊，新鮮香菇要煮多久才熟
香菇用電鍋煮的料理方法?想煮香菇吃，不過只有大同電鍋，請問有用電鍋煮法的香菇料理嗎?香菇用電鍋煮的料理法 要以香菇為主要的菜耶 如果只是香菇 任何菇 搭配調味 如少姜少醋 這樣簡單化最好，因不想再花錢買肉 本是想要有簡單材料的答案，但從缺，故選此供日後察 查詢 最佳答案 奶油菇飯準備 金針菇一把 或...