1樓：團隊小助手
材料
雞心225克 草菇150克 紅辣椒1個 青辣椒1個 大蔥2根 生薑1小塊 澱粉適量 食用油25克 蠔油1大匙 料酒1大匙 胡椒粉少許 精鹽1大匙 白糖1小匙 味精小匙。
做法
1.雞心剝除外層薄膜及血管後洗淨，在心尖部分劃公尺字形刀口，全部切好後放入沸水中汆燙，並加酒醃10分鐘，撈出洗淨；
2.草菇剝去外膜、洗淨，用賀薯沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈辯拍橋出，沖涼；
3.紅椒剖開，去籽後洗淨，切塊；青椒洗淨切攜猛段；蔥、姜洗淨切末；
4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜後放入雞心和辣椒同炒；
5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉、味精，炒勻即可盛出。
注意。色澤紅亮，鮮鹹適中。一定要用清水把雞心浸泡1小時，以去掉血汙，否則炒制時雞心容易變硬。
2樓：校友靈
你把雞心的舉談豎所以用水焯正大一下，焯完之後我們把草菇也擱水焯一下，所以草菇雞心炒肉是最侍賀好吃的，所以我沒有炒糊跟雞心放裡面炒，這樣就可以了。
3樓：生活老師玉淇
雞心要做的模磨話，記得先切花刀，然後焯水慶碼者，不然會有腥味！
這裡有香菇雞心得做法原理都是一樣的！：
香菇炒雞心的做法。
1.原料： 滷雞心 香菇 青椒 蔥姜。
2.香菇切片，青椒切絲，滷雞心切成兩半，蔥薑切片。
3.油熱下蔥姜爆香。
4.下雞心，煸炒。
5.加入香菇，水，繼續譽薯煸炒。
6.加鹽，燜兩分鐘。
7.最後加入青椒，雞精，翻炒一分鐘。出鍋！
香菇雞心怎麼做
4樓：玫瑰花園
1、挑選一些雞心，將其解凍，然後過水清洗幾遍，撈出瀝乾，用菜刀將雞心對半切開，如果中間有殘留的血，可以將其去除。
2、開啟電磁爐，往鍋內加入適量的水，大火將水燒開，可以放入少許醋和鹽巴，將切好的雞心放入水中焯一陣，中間產生的泡沫用勺子剔除。
3、待雞心變色之後浮起來，就差不多了，取乙個乾淨的大碗，將雞心撈出，然後加入冷水過一遍，重新瀝乾，將雞心切成薄片狀。
4、準備少許生薑，將生薑洗淨去皮切絲，取乙個碗，將切好的雞心薄片放入，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋、生粉以及前面切的薑絲，用早桐手揉搓一陣，讓醬料均勻沾染在雞心四周，放在邊上醃製一會。
5、準備幾個新鮮的香菇，先剪去香菇帶土的蒂頭，然後放入水中仔細清洗幾遍，注意底部褶皺內側也要清洗一下，然後將清洗好的香菇沿著香菇柄撕成小瓣狀，陸鍵坦裝盤備用。
6、再準備少許生薑、蒜頭、辣椒幹，分別處理一下，將其加工成薑絲、蒜末、辣亮裂椒幹。將鍋清洗乾淨，瀝乾水漬，加入適量的油，放入前面加工的薑絲、蒜末、辣椒幹，爆香一會。
7、先加入香菇快炒一會，香菇炒軟之後加入醃製的雞心，準備少許熱水，鍋過熱時可以加入少許熱水，大火爆炒。
8、炒一陣後可以加入適量的鹽巴、醬油、料酒、醋等調節味道，如果中間炒出較多水，可以將其收攏一下，燜燉一會。將醬汁炒幹，然後試試味道，合適後就可以關火盛盤了，一盤雞心炒香菇就做好了。
雞針菇的做法大全集
5樓：網友
一、蒜香金針菇。
材料。金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小公尺椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。
做法。1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小公尺椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在乙個碗裡再倒扣在盤中。
二、涼拌金針菇。
材料。金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。
做法。1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控幹備用；
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲；
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
小訣竅。金針菇也可以搭配幹豆腐絲、萵筍絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、海蜇絲等。
6樓：安徽新東方烹飪學校
金針菇的做法太多了，抄，火鍋，都可以，還有很多很多特殊的製作方法，如果想學習，可以來安徽新東方烹飪專修學院學習，學校菜品齊全，師資力量雄厚。
雞針菇怎麼做好吃
7樓：網友
<>材料。金針菇，春衝黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法。1、金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、橡此還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後扒如殲食用更佳。
草菇雞湯的做法
8樓：賈夜
草雞讓賣家殺好，洗淨。
草菇洗淨切片待用。
把雞斬大塊，放開水燙一下撈出。
把雞塊放入高壓鍋。
放薑片，蔥結，料酒，大火煮至氣閥頂上，關火。
取砂鍋，把高壓鍋裡的雞連湯倒入，小火30分鐘。
放入草菇煮10分鐘。
加點鹽煮1分鐘，撒些蔥花即可。
草菇雞怎麼做
9樓：馮蜜柚子茶
1、材料：鮮草菇150克、雞肉100克、雞湯適量、花生油適螞態量、黃酒、鹽、生薑片、雞精各少許。
2、草菇用清水浸泡，寬凱洗淨切開，雞肉洗淨，切成小塊。
3、砂鍋上火，放雞湯，用大火燒沸，再下雞肉、草菇、料酒悶巧源、薑片燉爛。
4、再放花生油煮沸，用鹽、雞精調味即成。
炒雞心的做法，炒雞心怎麼做好吃，炒雞心的家常
主料 雞心200 克 輔料 蒜蓉辣醬50克 植物油30克 調料 食鹽3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克 摺疊編輯本段製作方法 1 雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。2 將洗淨的雞心焯去血水。3 將焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。4 大勺加少許底油，把...
雞心怎麼燉土豆，雞心燒土豆怎麼做
編輯本段主料 雞心 500克 土豆 400克 編輯本段輔料 朝天椒 8個 蔥 兩根 八角 2個 編輯本段調料 植物油 適量 鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 料酒 適量 麻油 適量 薑汁 適量 編輯本段詳細步驟 1 雞心用清水沖洗之後浸泡，我泡了10個小時，浸泡好之後，反覆沖洗直至水變清 2 雞心洗...
孜然雞心眼怎麼做好，孜然雞心怎麼做
孜然雞肉的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜口味 鹹鮮味 工藝 炸孜然雞肉的製作材料 主料 雞肉300克 輔料 香菜30克 調料 料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克教您孜然雞肉怎麼做，如何做孜然雞肉才好吃 1.將雞肉洗淨切成肉片 2.蔥 姜洗...