1樓：面對如初見
很多的人在醃辣椒的時候，也都是像做菜一樣加入一些牲畜來進行調味，但是我們在醃製辣椒的時候也是加入了很多的食用鹽的，所以說在醃製辣椒的時候口感就會非常的容易軟了，所以說在醃製辣椒的時候，我們如果要加醬油的話，不建議加生抽，而是建議加老抽，因為老抽中也是還有一些糖分的，這樣也是能夠防止辣椒被醃製的過度的，用老出來醃辣椒醃製出來的口感才會更加的脆爽更加的好吃。
首先我們先準備一些辣椒，然後把辣椒的辣椒地可以都給去掉，然後把辣椒給清洗乾淨，再清洗乾淨以後，我們把辣椒放在清水中再浸泡上一段時間浸泡的時間可以長一些，如果泡好後有一些辣椒沉底了，那麼這些辣椒就不要用了，然後我們把那些挑出來的好辣椒再用清水給清洗一下，瀝乾水分備用。然後在鍋里加入適量的清水之後，等水燒開把辣椒倒入鍋中，然後水再次燒開以後，我們就可以蓋上鍋蓋，然後轉為中小火，把辣椒煮至變色以後就可以撈出了。等到把辣椒煮好以後，我們在辣椒上撒上適量的食鹽，然後再加入少許的白醋，老抽。
然後用手把這些調味均勻的抹在辣椒上，一定要塗抹均勻了，然後醃製30分鐘左右的時間之後，把辣椒放在乙個無水無油乾燥的罈子中之後再蓋上蓋子密封，進行醃製。
2樓：帳號已登出
泡腳辣椒用生抽泡，這樣效果更好，備的比較中顏色比較淺，這樣的話相對看起來更好看一些。
3樓：星碎痕淚雨
如何泡小公尺辣？
主要材料：小公尺辣椒 100克、薑片 100克、生抽100ml、醋120ml
流程：1、找乙個器皿，(最好夾層玻璃。
的)來做醃漬的陶罐。而且將陶罐洗乾淨，千王。
不可以有機油在裡面。最好用熱水燙一下。
2、將陶罐裡新增很多的食用鹽。
兩到三勺)用溫開水將食用鹽融解，溫開水引入到陶罐的一半高寬比。隨後在陶罐裡新增小量的白砂糖。
一絲生抽(100ml上下)和一定量的酸醋(比生抽多一點)
3、隨後往陶罐裡邊放進小公尺辣椒小公尺辣椒分二種一種是翠綠色的和一般野山椒一樣，醃漬出去較為柔和。
4、在陶罐裡新增洗乾淨切成片好的薑片。生生薑切成片的尺寸決策了薑片進味的速度，越小進味越快。
5、放進蒜頭，一方面能夠調料，另一方面能夠順帶吃醃漬的蒜頭。蒜頭的皮剝不剝都能夠，剝和不剝口味還不一樣。
6、新增一些麻椒。
麻椒除開能夠調料外還能具有抑止陶罐裡造成白沫子的功效，建議多放一些。
7、將朝天椒。
薑片、蒜頭、麻椒放進陶罐後用乾淨的木筷壓一壓讓各種各樣食物充足的觸碰配製好的液體。
8、讓後新增溫開水使醃漬的東西貼近瓶塞處。
9、用外蓋將陶罐密封性，留意儘可能不必讓陶罐裡的東西和氣體觸碰以防觸碰後走氣黴變。並放進乾躁陰涼處儲存。
10、兩個星期以後麻辣可口的醃漬小公尺椒。
就可以擺上飯桌了。
醬油泡小公尺辣怎麼泡？
4樓：千冥靚傲
用料：小公尺辣適量、蒜瓣五瓣、花椒十粒、醬油（生抽） 適量、鹽 適量、麻油少許。
1、首先先準備好適量小公尺辣，然後把小公尺椒用清水清洗乾淨。
2、把小公尺辣洗乾淨之後，用剪刀把辣椒蒂剪去。
3、這時候，再用刀把小公尺辣切成小段；蒜瓣切成丁狀。
4、在瓶子里加入適量鹽、花椒、生抽和小公尺辣，攪拌均勻。
5、用麻油封口，密封醃製，第二天即可食用。
怎樣用醬油泡小公尺辣
5樓：乾萊資訊諮詢
除了醬油還放白酒和大蒜，要泡3個月，下面介紹做法：
準備材料：最小號小公尺辣3斤、獨蒜10個、 醬油2斤、40度以上白酒1杯。
製作步驟：斤小公尺辣，是很小的這種，這種小公尺辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留一點蒂。
2、用淡鹽水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持乾淨不能沾油做扒汙。
3、然後請乾淨撈拍胡察起來控水。不用特別幹，瀝下水就行。
<>5、然後把辣椒裝8分滿罐，再倒入少許白酒，大量醬油完全淹沒辣椒，蓋起，放到陰涼的地方避免陽光直射。
6、吃辣還可以等到3個月後可以開襲茄吃，總之泡越久越不辣。
生抽泡小公尺椒的做法
6樓：什麼鬼大哥大
1、小公尺椒。
剪去長蒂，洗淨，晾乾表面的水分。
2、將晾乾的小公尺椒放入乾淨的玻璃瓶內。
3、放入醬油。
4、倒入陳醋（醬油與陳醋的比例為1：1）。
5、蓋上蓋子密封，放置於陰涼乾燥處，約乙個月後待小公尺椒入味後即可開始食用。
6、這是泡了兩個月的樣子，已經非常入味了。泡的時間久一些，辣味會稍稍減輕一些。
貼士： 1、小公尺椒泡之前要晾乾表面的水分。
2、玻璃瓶要洗淨晾乾，保證無油無生水。
醬油泡小公尺辣怎麼泡？
7樓：匿名使用者
小公尺辣洗淨晾乾，放入到罐子中，加入醬油，食鹽，少許白糖，蓋上蓋子即可，醬油應淹過小公尺辣，兩個星期後就可吃了。
8樓：嫚老師
2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。
3、選用優質的小公尺辣，要小公尺辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。
4、清洗乾淨小公尺辣，再將小公尺辣表面的水份晾乾。
5、將晾乾後的小公尺辣放入放好佐料的容器內，密封容器。
6、耐心靜置乙個月後，小公尺辣就已經入味。此時的小公尺辣香味十足十分下飯。
泡小公尺辣用生抽還是味極鮮
9樓：帳號已登出
泡小公尺辣可以使用生抽或味極鮮這兩者之一，具體選擇取決判雹於個人口味偏好。
如果你喜歡口感略帶鹹味且鮮美的小公尺辣，可以選擇使用生抽。生抽是一種輪衝扮醬油，具有鹹味且有一定的鮮味，可以為小公尺辣提供額外的風味。
如果你更傾向於較濃郁的鮮味，可以選擇使用味極鮮。味極鮮是一種調味醬，具有鮮味濃郁的特點，能夠為小公尺辣提供更突出的味臘灶道。
無論選擇生抽還是味極鮮，都建議根據個人口味適量調整用量，並根據個人喜好來決定是否加入其他調料或配料。
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