1樓：廣州優美西點烘焙學校
未開封的淡忌廉需要放置於冷藏4～6度儲存即可，切勿放於冷凍，冷凍會使淡忌廉變質，油水分離。
冬季常春淡忌廉未開封要冷藏嗎
2樓：善瑩然
淡忌廉最好還是放到冰箱冷藏。
3樓：魔鬼魚
淡忌廉還是放冰箱，因為冰箱的溫度相對穩定。
4樓：北姐
正準備睡覺斜挎包吃餃子逆襲呼吸驚喜逆襲逆襲可惜就打。
烘培用雀巢淡忌廉好還是常春淡忌廉好？哪乙個用來烘培比較香？
5樓：
常春屬植脂忌廉，容易打發，容易成型，但裡面可能含某些化學成份，雀巢屬動物性忌廉，口感好，相對健康，但 不易打發。
6樓：溥冉愈德運
雀巢的淡忌廉本來就不推薦使用的。。。太便宜了。
裱花最好別用雀巢。
千層蛋糕的可以用常春淡忌廉嗎
7樓：網友
千層忌廉蛋糕。
材料無鹽黃油40g，低筋麵粉52g，常春淡忌廉夾餡，牛奶52g，雞蛋4個，細砂糖60g，鹽少量，細砂糖夾餡，士多啤梨片裝飾。
做法1.無鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火；然後篩入低筋麵粉。
2.用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻。
3.分2-3次將牛奶加入拌均勻。
4.將1個全蛋和4個蛋黃混合並攪拌均勻，然後分3-4次加入到上一步中完全拌勻。
5.攪拌好的麵糊可以讓其靜置15分鐘。
6.冷藏室取出的蛋白，在粗泡，細泡和快要沒有低落感的時候，分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜。
7.取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可。
8.拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，需要的話簡單抹平即可。
9.放入預熱好的170度烤箱，烤約20分鐘左右，至表面呈現漂亮的淺金黃色，用手摸起來比較蓬鬆但相對紮實有彈性，沒有沙沙聲，說明烤好了。烤好後，馬上連帶烘焙紙，移到網架上放涼，放幾分鐘，表面也要虛虛的覆蓋烘焙紙，防止表面變幹，卷時表皮容易裂。
10.鮮忌廉+細砂糖打發至不流動，適合捲起的程度。
11.忌廉塗抹在蛋糕片上。
12.撕去底部的烘焙紙，切片，疊起來，表面裝飾士多啤梨片。
8樓：俊
可以的，我平時是用安佳的，感覺口感比較好。
淡忌廉怎麼儲存
9樓：愚人談娛樂
淡忌廉的儲存方法：
1）如果購買的是國內一些品牌淡忌廉時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。
2）如果購買的是進口的淡忌廉，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。
3）1l的淡忌廉在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封低溫儲存，儲存得當可冷藏乙個月左右。
10樓：阿痴海漆定
開盒的時候，儘量用剪刀剪小小的口，淡忌廉能倒出來就行，用過後，把盒子裡的空氣盡量擠出去，然後用乾淨的餐巾紙把盒口的殘餘淡忌廉擦乾淨，用保鮮膜把盒口儘量嚴密的包起來，最後，用封口夾夾住保鮮膜和盒口，，我說明白了沒==！
這樣放在冰箱裡，能儲存2個月沒問題。但還是建議一旦開盒，儘量儘快用掉。
11樓：網友
和儲存牛奶一樣就可以了。
不能放冷凍室，0度以下會導致忌廉水油分離。
另外，開封以後就要馬上用掉，一般開封3天就要吃掉它我聽說一種儲存方法好像有用，就是開封以後，倒的時候儘量不要使空氣倒灌進包裝盒（就是把它壓扁了）然後拿棉花蘸酒精後封口，外面再包一小塊能蓋住棉花的錫紙（兩層），最後用小夾子夾緊。
這樣的開封后的忌廉，能儲存1個月都沒事。
12樓：金髮廚子
不開封也不行！保鮮冰箱就行！
做蛋撻可以用常春植脂忌廉代替品淡忌廉麼
13樓：小星星的的故事
用植脂忌廉代替淡忌廉做蛋撻水，這個方法不是不可以，只是植脂忌廉含糖分，容易烤焦，如果實在要用的話，在要烤的蛋撻上加蓋乙個烤盆和爐溫要控制好，不要太高，這個是要有經驗的。
雀巢淡忌廉要放冰箱嗎，雀巢淡忌廉打發前需要冷藏多久
雀巢淡忌廉一般不需要存放在冰箱，這種忌廉大多數是可以常溫儲存的，但是如果有明確標明需要存放在冰箱，那麼最好是存放在冰箱內。如果是開啟的忌廉，這個時候最好是存放在冰箱中，這樣儲存，才不容易變質，如果是沒有開啟的忌廉，這個時候可以存放在常溫下，效果也是非常不錯的。如果是吃不完的雀巢淡忌廉一定要放進冰箱裡...
怎麼把忌廉的油份減少？淡忌廉如何變成忌廉
忌廉全是油 你以為是什麼？你試試把豬油油份減少，直接倒了就沒油份了，不用忌廉就沒油份了。你以為蛋糕的忌廉是融出來的？是 打泡抽打出來的。你買的忌廉其實是黃油，那正塊都是油啊。你要吃的叫 鮮忌廉 買來是和牛奶差不多，比牛奶稠一點，記住不是 淡忌廉 把鮮忌廉用打蛋機不加糖，慢打，打到可以定型即可！味道和...
在家自制忌廉沒有淡忌廉可以製作嗎？具體的做法是什麼？
在家裡自制忌廉是可以的，如果沒有淡忌廉。可以用其它的材料代替，需要準備玉公尺澱粉。加上牛奶以及低筋麵粉和適量的細白砂糖。加上雞蛋和黃油就能夠製出淡忌廉。準備好這些材料之後，就可以製作出美味的淡忌廉。製作蛋忌廉的方式也比較簡單，第個步驟就是需要準備克左右的玉公尺澱粉，再準備克左右的低筋麵粉，加上毫公升的純牛...