1樓：匿名使用者
原料。幹銀耳三錢，鴨舌二十個，雞鴨湯二斤蔽配半，冬瓜（或豌豆苗）一兩半，精鹽四分，紹酒三錢，味精巨集滾指六分。
做法。1、幹銀耳放入溫水中浸泡一小時泡發後擇去備卜黃根，洗去沙子和其他雜質，撞去水分，撕成直約。
七、八分長的小塊。
2、將鴨舌用七成開的熱水燙一下。取出，撕去舌上的皮膜，用清水洗淨後，再放在開水鍋裡煮熟（約煮二十分鐘即可），撈出用冷水泡涼。然後，從鴨舌根部抽舌內的脆骨，用清水洗去舌心裡的如同骨髓一樣的油質，撈入漏勺中，瀝淨水分。
3、冬瓜洗淨後，橫著片成二分厚的長條，4、將雞鴨湯半斤、紹酒、精鹽、味精、放入湯勺內，在旺火上燒開後，下入鴨舌，冬瓜。待湯再燒開時，撇去湯麵上的浮沫，下入銀耳稍氽一下，隨即將鴨舌和銀耳，冬瓜撈入大湯碗中。
5、接著，另將乾淨的湯勺放在旺火上，倒入雞鴨湯，加入紹酒、精鹽、味精攪勻燒開，沿碗邊徐徐倒入盛銀耳鴨舌振奮湯碗中即成。
2樓：匿名使用者
沒有聽過鴨舌煲湯哦。
我經常煲老鴨湯。
冬瓜老鴨湯：
光鴨1只，冬瓜1000克，公尺腔培稿仁100克。陳皮1塊，姜l塊，蔥l棵，精鹽5茶匙伍孝。
1．將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。
2．炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。
3．將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、公尺仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋後，烹入公尺酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調味中磨即成。
3樓：匿名使用者
消暑祛溼———冬瓜響螺水鴨湯。
用料：冬瓜連皮50克、響螺15克、水鴨150克(1人份)做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。所有用料一起放進煲內，加水約中州橘800毫公升，武火煮沸後改為文火燉跡拍1個小時即可。
功賣團效：冬瓜皮具有解暑化溼、利水消腫的作用，響螺養陰清熱，夏季飲用極好。(
煨鴨瓜湯怎麼做
4樓：玫瑰花園
1、材料：鴨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
2、鴨、冬瓜、綠豆等冼乾淨備用。
3、鴨放熱水裡煮一下，撈出備用。
4、煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時就磨扮行了。
5、當湯煲了乙個小激滲時後再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。明遊脊小火燉兩小時放鹽調味即可。
廣式冬瓜煲鴨湯的做法
5樓：網友
1薏公尺芡實浸泡幾個小時。
2鴨子砍小，洗乾淨。
3放入鍋裡，加水。水開一分鐘。
4倒出血水，重新下鍋。
6倒入1500-1800的水。**煮30-40分鐘。
7撈去皮和囊。
鴨舌冬瓜湯的做法
6樓：麼珉樊合
前言。冬瓜具有消腫利水的作用，有效緩解孕期水腫。是婦女孕晚期的極佳食品哦。鴨舌冬瓜湯是夏天常常做、常常吃的一道湯，我家經常做，很好吃哦。
材料。主料：鴨舌300g、冬瓜500g；
輔料：鹽適量、生薑片適量、水適量。
鴨舌冬瓜湯。
準備好食材。並清洗乾淨。
鴨舌要用開水焯一下。
冬瓜切片，準備好生薑片。
焯好的鴨舌一定要衝洗乾淨。洗好後，放入鍋裡，倒入適量的水，放入生薑片。
蓋上蓋子，大火燒開，改用小火煮。
鴨舌煮熟了，放入冬瓜，放入鹽。
蓋上蓋子，大火燒開，改用小火煮。
冬瓜熟了，湯就做好了。
小貼士。蓋上蓋子，大火燒開，改用小火煮。鴨舌冬瓜湯不要用油，也不用放雞精，清淡的湯，味道鮮美哦。
冬瓜鴨舌湯怎麼做
7樓：網友
用料鮮鴨舌 冬瓜 生薑 蔥段 鹽 料酒冬瓜鴨舌湯的做法1.鴨舌去喉管洗淨，冬瓜切片洗淨。
2.薑片，蔥段洗淨。熱鍋冷油下薑片，蔥段炒香放鴨舌煸炒，加熱水煮10分鐘。
3.加入冬瓜片繼續蓋蓋子煮，15分鐘，加入鹽，完成。
8樓：沒有傲嬌小情緒
鴨舌我愛在滷菜店買生的 一般要趕早買 遲了就沒有了菜場冷凍的 我不買。
洗乾淨飛個水瀝乾。
用少許油焙下 有的人家不焙也行 看個人愛好放滾水 大火燒個五分鐘 放點姜 蔥小火燉個20分鐘再放冬瓜進去燉個20分鐘。
全程40分鐘左右。
快好時放點鹽調味就好了。
鴨舌冬瓜湯怎麼做
9樓：苦苦的掙扎
1.鴨舌去掉管子，洗乾淨。
2.姜蒜切片。
3.冬瓜切片。
4.木耳泡發。
5.蔥姜爆香，把鴨舌下鍋炒至變色。
6.另外，同時在砂鍋裡把水燒熱。
7.開水衝入炒鍋中。
8.大開後，移入砂鍋中，加料酒和一點醋，蓋蓋煮。
9.鴨舌煮了15分鐘後，加冬瓜還有一點木耳。
10.加鹽、白胡椒粉調味，最後，加一點點蔥花和枸杞。
鴨舌冬瓜湯的做法步驟圖，鴨舌冬瓜湯怎麼做
10樓：網友
1.鴨舌去掉管子，洗乾淨。
2.姜蒜切片。
3.冬瓜切片。
4.木耳泡發。
5.蔥姜爆香，把鴨舌下鍋炒至變色。
6.另外，同時在砂鍋裡把水燒熱。
7.開水衝入炒鍋中。
8.大開後，移入砂鍋中，加料酒和一點醋，蓋蓋煮。
9.鴨舌煮了15分鐘後，加冬瓜還有一點木耳。
10.加鹽、白胡椒粉調味，最後，加一點點蔥花和枸杞。
11樓：陌上_卿名酒酒
用料冬瓜 200克。
鴨舌 10個。
姜、小蔥 適量。
冬瓜鴨舌湯的做法。
鴨舌回家洗乾淨，放碗裡面清水浸泡，第一次倒點料酒泡，主要為了去腥，鴨舌可以多泡幾次，中途換水。
鍋燒熱，倒一點點油，放薑片煸香，倒進浸泡後洗乾淨的鴨舌，煸炒一會兒，加水，等水沸騰，蓋上鍋蓋小火20min
鴨舌燉的時候，洗冬瓜，切冬瓜，冬瓜不要切太大太厚，這樣容易爛，切好的冬瓜放進鴨舌裡面，等湯開，小火5min，出鍋放鹽，自己嘗鹹淡蔥花（蔥花也可以不要）
怎樣煲鴨舌湯
12樓：波賀撥朋
利水消腫———花旗參煲水鴨。
用料：水鴨150克、花旗參5-10克(1人份)
做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。連同花旗參一起放進煲內，加水約500毫公升，武火煮沸後改為文火燉1個小時即可。
功效：水鴨具有滋陰養胃的作用，花旗參益氣、養陰、祛溼。此湯對陰虛體質，形體偏瘦，色枯少華者有輔助**作用。
唇色淡或偏紅，舌質偏紅，情緒激動時可陡然面紅，易上火，可有**作用。可加百合10克，石斛3-6克，對於五心煩躁、睡眠不良有功效。
益氣養陰———花旗參、綠豆、百合煲水鴨。
用料：花旗參5克、水鴨150克、綠豆15克、百合10克(1人份)
做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。所有用料一起放進煲內，加水約700毫公升，武火煮沸後改為文火燉1個小時即可。
功效：此湯益氣養陰，對於夏季**生暗瘡有療效。一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消之感。這是由於綠豆具有清熱解毒、止渴利尿的功效。
消暑祛溼———冬瓜響螺水鴨湯。
用料：冬瓜連皮50克、響螺15克、水鴨150克(1人份)
做法：先將鴨肉洗淨、切塊，飛水。所有用料一起放進煲內，加水約800毫公升，武火煮沸後改為文火燉1個小時即可。
功效：冬瓜皮具有解暑化溼、利水消腫的作用，響螺養陰清熱，夏季飲用極好。(文/記者 張華)
鴨肉多滋補 入藥為老鴨。
廣東民間好以鴨肉入藥，更是**許多疾病不可缺少的食療原料之一，入藥者以老鴨為佳。
據測，每100克新鮮鴨肉約含水分69克，能量千焦，蛋白質17克，碳水化合物12克，維生素a原（胡蘿蔔素）47微克，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素毫克，鈣6毫克，磷142毫克，鐵毫克，鉀230毫克，鈉68毫克，鎂18毫克，硒16微克，另含膽固醇89-125毫克。
作為藥膳要用老鴨，如沙參玉竹煲老鴨、芡實煲老鴨、檸檬煲老鴨、冬蟲草煲老鴨等等。
用電燉鍋的時間最好控制在4-5小時之間，因為它是微電腦控制，並不是越久越好。
13樓：渾水彤
菜譜：火腿胡椒老鴨湯的做法。
製法]：1.老鴨剖淨、去內臟及尾部，洗淨滴乾水；胡椒壓碎，火腿洗淨、切粒，放入鴨腹內，用線縫合，起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗淨，切塊。
2.將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。
功能]：溫中散寒、健脾開胃。
適用範圍]：用於脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等症。
摘自冬季實用保健補湯譜。
薏仁綠豆老鴨湯 做法。
材料薏仁………38克。
綠豆………38克。
陳皮………2片。
老鴨………1只。
清水………12碗。
鹽………適量。
做法1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
2 陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
冬瓜煲鴨湯的製作方法
14樓：君千殤
將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。 炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。 將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、公尺仁放入湯鍋中，加精水5杯，用大火燒開鍋後，烹。
入公尺酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。
生人蔘怎麼煲湯，人蔘煲湯應該怎麼做。
一般就是把新鮮的人蔘整根放入湯中一起煲制。比較常見的就是人蔘煲雞湯。人蔘煲湯應該怎麼做。人蔘湯的做法?那要看你想用什麼配料拉！不過大部分人喜歡與雞塊煲湯，要看你自己口味選擇不一樣的拉配料，做出來的味道也不一樣哦 美食原料 嫩母雞1只約1250克，人蔘3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊...
豬腰湯怎麼做，豬腰怎麼煲湯好吃
豬腰撕去薄膜，洗淨。切片後用鹽，料酒醃一下，再洗一道。水燒開，放豬腰花片，加料酒，鹽，雞精。旺火兩分鐘左右便成。豬腰怎麼煲湯好吃 不好吃，最好不要吃豬的內臟。豬腰怎麼做最補腎湯水 冬季常見病補益保健湯 核桃黑豆豬腰湯 材料 豬腰2個 核桃肉50克 黑豆100克 製法 1 黑豆放入熱鍋中，用慢火炒至豆...
滋補老鴨湯怎麼做，祕製滋補老鴨湯怎麼做
食材用料 老鴨1 4 竹筍3根相剋食物 木耳適量相剋食物 白芸豆適量 四川泡菜適量 香料適量 雞精適量 鹽適量黃酒適量 胡椒粉適量 菜譜做法 1.老鴨切大塊冷水裡泡1小時左右為的是出血水和腥味。2.冷水下鴨肉，放點姜，黃酒。3.煮3分鐘之後出鍋 4.涼了以後，自來水上衝洗乾淨。5.食材木耳，白芸豆提...