1樓：生活暢談者
β-胡蘿蔔素和胡蘿蔔素屬於同一類物質，沒有區別。
胡蘿蔔素作為類胡蘿蔔素的一種，是一種橘黃色的脂溶性化合物，是在自然界中普遍存在並且最為穩定的天然色素，許多天然食物中都含有豐富的β—胡蘿蔔素，比如胡蘿蔔、木瓜、菠菜、芒果、綠色蔬菜等。
需要注意β—胡蘿蔔素作為一種抗氧化劑，對於人體的健康有很重要的維持作用，人體吸收β—胡蘿蔔素後，會在體內轉化為維生素a，是一種最為安全的攝取營養的途徑。
含胡蘿蔔素高的食物
日常生活當中，很多食物都含有胡蘿蔔素，比如說像胡蘿蔔，白蘿蔔還有西蘭花，西紅柿，南瓜，甘藍，空心菜還有芒果，這些食物當中都含有豐富的胡蘿蔔素而且胡蘿蔔當中不僅含有胡蘿蔔素，還同時含有非常豐富的糖類，脂肪，還有一些維生素a等營養物質，對於人體的健康是非常有好處的。
而且多吃含胡蘿蔔素的食物，還能夠增強自身的抵抗力。同時建議大家一定要注意除了胡蘿蔔當中含有胡蘿蔔素之外，以上的那些食物當中都含有胡蘿蔔素，平時也可以適當的多吃一些建議大家一定要注意，在做含有胡蘿蔔素的食物的時候應該要用油烹調之後再吃這樣的話會更好。
以上內容參考 百科-胡蘿蔔素。
2樓：生活小學問
胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素沒有區別。類胡蘿蔔素是一類重要的天然色素的總稱，屬於化合物，普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類和細菌中，是一種黃色、橙紅色或紅色的色素，主要包含β-胡蘿蔔素和γ-胡蘿蔔素，因此而得名。類胡蘿蔔素不溶於水，溶於脂肪和脂肪溶劑，亦稱脂色素。
自從19世紀初分離出胡蘿蔔素，至今已經發現近450種天然的類胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素的作用延緩衰老：β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。
而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用；
抵抗不良環境：經常在暗室、強光、高溫或深水環境工作的，以及放射線作業者，還有經常看電視的人，都應額外再補充β-胡羅卜素，以抵抗不良環境。
以上內容參考 百科-胡蘿蔔素。
3樓：問教
胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素區別是：
1、食物**不同。
胡蘿蔔素：在植物中大量地存在。
2、概念不同。
胡蘿蔔素：胡蘿蔔素為主要的維生素a
源物質，主要有α、β三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素：β-胡蘿蔔素（c40h56）是類胡蘿蔔素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。屬於天然化學物（例如胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素）家庭的一員。
3、特性不同。
胡蘿蔔素：橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶於水，微溶於乙醇。
易溶於石油滑改醚。
等有機溶劑。
胡蘿蔔素： 純品外觀為紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。β-胡蘿蔔素稀卜差溶液呈橙黃色，易溶於二氯甲烷。
氯仿、二硫化碳。
等有機型讓皮溶劑。 溶液濃度增大時帶橙色，因溶劑的極性可稍帶紅色。遇氧、熱及光不穩定。在弱鹼中較穩定。
4樓：桓珈藍志
β-胡蘿蔔素和胡蘿蔔素屬於同一類物質，沒有區別。
胡蘿蔔素作為類胡蘿蔔素。
的一種，是一種橘黃色的脂溶性化合物，是在自然界中普遍存在並且最為穩定的天然色素，許多天然食物中都含有豐富的β—胡蘿蔔素，比如胡蘿蔔、木瓜、菠菜、芒果、綠色蔬菜等。
需要注意β—胡蘿蔔素作為一種抗氧化劑。
對於人體的健康有很重要的維持作用，人體吸收β—胡蘿蔔素後，會在體內轉化為雀孫維生素a
是一種最為安全的攝取營養的途徑。
含胡蘿蔔素高的食物
日常生活當中，很多食物都含有胡蘿蔔素，比如說像胡蘿蔔，白蘿蔔還有西蘭花，西紅柿，南瓜，甘藍，空心菜還有芒果，這些食物當中都含有豐富的胡蘿蔔素而且胡蘿蔔當中不僅含有胡蘿蔔素，還同時含有非常豐富的糖類，脂肪，還有一些維生素a等營養物質，對於人體的健康是非常有好處的。
而且多吃含胡蘿蔔素的食物，還能夠增強自身的抵抗力。同時建議大家一定要注意除了胡蘿蔔當中含有胡蘿蔔素之外，以衝滲上的那些食物當中都含有胡蘿蔔素，平時也可以適當的多吃一些建議大家一定要注意，在做含有胡蘿蔔素的食物的時候應該要用油烹調之後再吃頃判鏈這樣的話會更好。
以上內容參考 百科-胡蘿蔔素。
類胡蘿蔔素與胡蘿蔔素的區別？
5樓：點點在心
主要區別有區別是，性質不同、種類不同、作用功效不同，具體如下：
一、性質不同。
1、類胡蘿蔔素。
類胡蘿蔔素是一類重要的天然色素的總稱，，普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。它是含40個碳的類異戊烯聚合物，，即四萜化合物。
2、胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素為主要的維生素a源物質，主要有α、β三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。食物**主要是深色蔬菜和水果。 它是一種最常見的維生素a補充劑。
二、種類不同。
1、類胡蘿蔔素。
迄今， 被發現的天然類胡蘿蔔素已達700多種， 根據化學結構的不同可以將其分為兩類， 一類是胡蘿蔔素(只含碳氫兩種元素， 不含氧元素，如b2胡蘿蔔素和番茄紅素)，另一類是葉黃素(有羥基、酮基、羧基、甲氧基等含氧官能團，，如葉黃素和蝦青素) 。
2、胡蘿蔔素。
根據雙鍵的數目可以將胡蘿蔔素劃分為α、β三類。β胡蘿蔔素是其中最主要的組成成分。
三、作用功效不同。
1、類胡蘿蔔素。
類胡蘿蔔素是體內維生素a的主要**， 同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、延緩衰老等功效。如葉黃素具有抗氧化和光過濾作用， 能夠在一定程度上保護視力， 防止視力衰退， 預防白內障等眼科疾病，蝦青素有很強的抗氧化能力， 對於人體對抗炎症、免疫調節有一定的幫助。
2、胡蘿蔔素。
維持**粘膜層的完整性，防止**乾燥，粗糙。
構成視覺細胞內的感光物質。
促進生長發育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長。
維護生殖功能。
6樓：匿名使用者
類胡蘿蔔素（carotenoid）：不溶於水而溶於有機溶劑。葉綠體中的類胡蘿蔔素含有兩種色素，即胡蘿蔔素（carotene）和葉黃素(lutein)，前者呈橙黃色，後者呈黃色。
功能為吸收和傳遞光能，保護葉綠素。
胡蘿蔔素吃多了有什麼壞處翱，胡蘿蔔素吃多了有什麼壞處啊？
胡蘿蔔素可以多吃嗎？過量攝入胡蘿蔔素會增加吸菸者患肺癌的風險 像其他類胡蘿蔔素一樣，胡蘿蔔素是一種抗氧化劑。胡蘿蔔素是最強大的氧自由基，吃富含 胡蘿蔔素的食物可以防止體內氧自由基的破壞。大量的內部和外部科學資料也證實，從日常飲食中攝入足夠的 胡蘿蔔素可以減少兩種慢性疾病，心臟病和癌症的風險。美國國立...
家裡怎樣獲得胡蘿蔔素
胡蘿蔔素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿蔔或產胡蘿蔔素的微生物菌體中提取獲得，流程如下 1 篩選產胡蘿蔔素的酵母菌r時，可選用 或平板劃線法接種。採用平板劃線法接種時需先灼燒接種環，其目的是 2 培養酵母菌r時，培養基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌r生長提供和。3 從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素時，乾燥過...
含胡蘿蔔素最豐富的蔬菜是，什麼蔬菜含胡蘿蔔素最多？
含有胡蘿蔔素的蔬菜有很多，最常見的就是胡蘿蔔，另外還有西藍花 菠菜 空心菜 甘薯 芒果和哈密瓜等等。一般顏色為深綠色或紅黃色的蔬菜瓜果中，都含有胡蘿蔔素。路蘿蔔素可以轉化成維生素a，對眼睛和 都有幫助。概述。蔬菜的營養價值是非常高的，平時應該多注意合理的飲食安排，多吃些蔬菜，有效提高人體免疫力，有的...