1樓：網友
用料。主料。
南美蝦250克。
輔料。土豆。
1個。芹菜。
1棵。年糕。
8根。麻辣花生。
20克。調料。
醬油。15毫公升。
雞精。1克。蔥。5克。
姜。3片。花椒。15粒。
料酒。20克。
豆瓣醬。15克。
啤酒。20毫公升。
植物油。30克。
香辣乾鍋南美蝦的做法。
主料： 南美蝦250克、土豆1個、芹菜1顆、年糕8根、麻辣花生20克、蔥5克、生薑3片、花椒15粒。
調料： 醬油15毫公升、豆瓣醬15克、雞精1克、啤酒20毫公升、植物油30克。
1.土豆去皮洗淨、芹菜摘好洗淨切成和年糕一樣長短，豆瓣醬剁的碎點。
2.蝦洗淨、剪握畢掉蝦鬚、去沙線，用料酒(份量外)浸泡30分鐘。
3.鍋裡燒開水，將年糕放入稍煮至軟，悉皮橘另起鍋，倒入適量植物油，中火，將土豆條放入炸至土豆條表面結殼，撈起。
4.將蝦放入油鍋，中火，炸至蝦皮變紅，立刻撈起，另起油鍋，大火，將花椒、蔥、薑片放入煸炒香。
5.將豆瓣醬放入煸香，將芹菜放入翻炒、再放入土豆條、蝦翻炒上色。
6.倒入醬油、啤酒、雞精翻炒，大火收幹湯汁，起鍋，裝盤放入麻辣花生即可。
<>烹飪技巧。1、這道菜的蝦、土豆條本身已經有幾成熟，芹菜也是很容易熟的，所以大火翻炒，否則影響成品的賣相；
2、豆瓣醬本身就有鹹味，所以後期炒就不要放鹽了，否則會很鹹；
4、也可以選擇活的基圍蝦、北極蝦等蝦來做這道菜。
2樓：再涼過人心
材料。南美對蝦八隻，大蔥，雲南小瓜，生抽，糖，味霖。
做法。1、對蝦清洗軀殼開背；
2、大蔥切片盯派，雲南小瓜泡絲，在沸水裡焯熟，浸泡在冷水裡待用；
3、仿慎熱鍋下少許油，凱大賀爆香大蔥，下對蝦乙隻乙隻幹煎；
4、等蝦肉變色，倒入少許生抽和糖，再倒入一些味霖煮開；
5、將雲南小瓜混入，起鍋裝盤。
南美紅蝦怎麼做好吃
3樓：帳號已登出
讓人吮指回味的~~**蒜香南美大蝦。
極力推薦的一道南美大蝦！做法不難，但是味道卻是香鮮味美，吮指留香。蝦的鮮美和鹹蛋黃的香完美的結合在一起，再加上淡淡的蒜香，更豐富了這道菜的口感。
唯一的調味只用到了鹽，對，沒錯，只用了鹽而已，但它的味道絕對會讓你念念不忘。」
食材明細。主料。
南美大蝦4只。
鹹蛋黃3個。
大蒜2瓣。生薑2片。
香菜一根。紅椒半根。
輔料。鹽少許。
鹹鮮口味。炒工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。**蒜香南美大蝦的做法步驟。
請點選輸入**描述。
鹹鴨蛋蛋黃3個，壓成泥。
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生薑切絲，大蒜切片，香菜切末，紅椒切小丁。
請點選輸入**描述。
蝦清洗乾淨後去蝦槍和蝦線。（這裡分享乙個小竅門：不用開背也能完整去蝦線。從頭部數起，在第二和第三節交接處，用牙籤橫穿過蝦身將蝦線挑出來）
請點選輸入**描述。
鍋中放油炸蝦，撈出炸好的蝦備用。
鍋中留部分炸蝦的油，下入大蒜和生薑爆鍋。
請點選輸入**描述。
放入鹹蛋黃碎小火翻炒均勻。
放入炸好的大蝦翻炒，使每個蝦都裹上鹹蛋黃。
請點選輸入**描述。
最後放辣椒丁和香菜末，放少許鹽調味。
裝盤。（直徑27釐公尺的盤子太大了，蝦反而顯小了）
大紅蝦的家常做法 如何做大紅蝦
4樓：雙麗劍
1、食材準備：紅蝦4個、青紅椒各1個、油、椒鹽、姜蒜各適量。
2、蝦背部煎開，拉出蝦線，清洗乾淨，加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下。
3、將蝦表面的水分吸乾，燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅蝦煎炸。
4、炸好後再翻個面，將蝦炸熟，鍋中留少許油，下入青紅椒和蒜絲一起翻炒。
5、下入炸好的紅蝦，加入椒鹽，注意兩面都要撒上。
6、盛入盤中即可。
大紅蝦的做法，大紅蝦怎麼做好吃，大紅蝦的家常做法
5樓：八爪魚
乾燒大紅蝦 的做法。
1.大紅蝦室溫解凍，清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線2.蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油。
3.五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟4.倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
油爆南美大蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：網友
用料對蝦 一斤。
江西清水公尺酒。
蒜瓣薑絲鹽醬油。
油爆對蝦的做法。
蝦泡清水洗淨，剪去觸角。
開水鍋內放鹽，啜蝦，捲曲，撈起瀝水。（注意：新鮮蝦入開水，蝦立即自然捲曲，呈彎弓狀，如果不是，就是死蝦）
豆芽洗淨，瀝乾。青瓜洗淨，切絲。蒜拍瓣，姜切絲熱油鍋，爆蒜瓣，薑絲，入啜過水的蝦，翻炒幾下，滴入少許江西公尺酒（我買的公尺酒可直接飲用，也可做公尺酒蛋的清水酒，甜味濃，稍許酒味，清甜香）
待香氣出來，加入豆芽和黃瓜絲，快速大火顛炒幾下，撒少許鹽，醬油，起味就裝盤。
小貼士公尺酒帶了甜味，這道菜無需再加白糖提味了。
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