1樓：小陳說教育
做法1：清炒長豇豆
準備食材如下：長豇豆500克，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水澱粉少許
具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將胡蘿蔔切成跟長豇豆差不多粗的小條，將長豇豆切去頭尾，再切成約5釐米長的小段，接著起鍋加油燒熱，下蒜末爆香，再倒入胡蘿蔔和長豇豆，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，翻炒均勻後，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋後淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：長豇豆炒肉絲
準備食材如下：豇豆300克，豬瘦肉100克，料油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1茶匙，蔥1根
具體做法如下：豬肉切粗絲，蔥切段，把豇豆洗淨，切段，起鍋熱油，放入蔥段炒香，放入肉絲翻炒均勻，放入料酒，加適量生抽，然後翻炒均勻，再放入豇豆，加適量清水，燒開後，中火燒製5分鐘左右，加鹽、味精調味，大火收汁後，即可關火。
2樓：匿名使用者
做法1：長豇豆炒肉絲
準備食材如下：豇豆300克，豬瘦肉100克，料油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1茶匙，蔥1根
具體做法如下：豬肉切粗絲，蔥切段，把豇豆洗淨，切段，起鍋熱油，放入蔥段炒香，放入肉絲翻炒均勻，放入料酒，加適量生抽，然後翻炒均勻，再放入豇豆，加適量清水，燒開後，中火燒製5分鐘左右，加鹽、味精調味，大火收汁後，即可關火。
做法2：乾煸豆角
準備食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油適量，花椒10粒，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，料酒1湯匙，乾紅辣椒8個
具體做法如下：豬肉切末，加入料酒，雞粉，醃製10分鐘，把將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段待用，蔥薑蒜切末，鍋加油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝乾油份待用，鍋留少許油，加入花椒粒，蔥薑蒜，幹辣椒爆香，下入肉末煸炒至變白，加入豇豆，鹽，醬油，煸炒至豇豆乾香即可！
做法3：長豇豆炒禾筍
準備食材如下：長豇豆200克，禾筍1根，剁椒1湯匙，鹽1茶匙，蒜3瓣
具體做法如下：禾筍去除外殼後洗淨，把豇豆切成長短均勻的段，禾筍也切成段，備好蒜末和剁椒，熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味，再把豇豆和禾筍一起入鍋不斷的煸炒至變色後加鹽炒勻，加入少許開水加蓋燒製片刻，等豇豆熟透後開蓋加入剁椒調味，翻炒均勻後熄火出鍋！
豇豆子的做法大全家常做法有哪些
3樓：匿名使用者
魚香豇豆的做法：
1、魚香汁：薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻2、主料豇豆掐去兩頭，洗淨
3、豇豆切成寸段
4、豇豆入鍋煮至斷生
5、撈出後放入冷水中，拔涼後撈出瀝乾
6、鍋燒熱，放入油、花椒、幹辣椒煸香後撈出7、放入豇豆、黃酒翻炒至
八、九成熟
8、倒入魚香汁中火翻炒入味，根據口味加鹽調整即可涼拌豇豆的做法
1、豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀2、鍋裡燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油3、把豇豆放入焯水大約兩分鐘
4、焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降溫5、降溫後的豇豆撈出瀝乾水分，切段
6、切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味
7、大蒜和蔥切末，幹辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上8、乾淨鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高溫激發出蔥蒜幹辣椒香味後，裝盤即可
豇豆乾香扎肉的做法
1、豇豆乾用清水泡發備用
2、五花肉焯水後洗去雜質和浮沫，切片備用(片兒要長一點)3、一兩片肉折起來，用豇豆乾捲起來
4、放入高壓鍋中，加入所有調味料和水(水的量沒過肉即可)，上汽後壓25分鐘
5、取出轉入炒鍋中大火收汁，湯汁收濃即可
4樓：匿名使用者
麻醬豇豆
麻醬豇豆的做法
豇豆洗淨，去掉兩端，掰成長段。
鍋中燒開水，下少許鹽，下豇豆焯3分鐘，撈出過冷水（大家請放心，小白掐表看時間來著，3分鐘豇豆已經很熟了，另外目測是否熟透的方法就是，看是否都變綠了，如果綠裡還有點白就是沒熟透）。
將芝麻醬、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起攪拌均勻（這裡說的芝麻醬是稀釋前的，純芝麻醬，腐乳汁是紅豆腐乳裡面的汁，可以增加風味）。
將醬汁澆在瀝乾水的豇豆上即可。
茄子豆角
茄子豆角的做法
食材備好：茄子切條先用清水浸泡，豇豆切斷備用。
先把豇豆炒熟斷生，豇豆焯水過涼。茄條擠幹水分，茄子加入適量澱粉給它抓勻。
輔料備好：大蒜末、生薑末、幹辣椒切絲。
鍋中倒油，油溫7成熱下入茄子炸成金黃色，豇豆放入油鍋炸30秒撈出。
料汁：用生抽，耗油鹽，白糖，清水調成料汁。
鍋中留少許底油放入輔料煸出香氣，放入豆角茄子翻炒均勻入味。
倒入料汁，翻炒均勻美味即成。
大醬醃豇豆的做法大全有哪些
5樓：夢裡依稀望水鄉
菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜
工藝：醬
醬醃豇豆角的製作材料：
主料：豇豆1000克
調料：鹽150克,豆瓣醬300克
醬醃豇豆角的特色：
方便快餐，帶飯盒更好。
醬醃豇豆角的做法：
1.將嫩豇豆角洗淨，切成3.3釐米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天
2.然後將豇豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
6樓：情感導師賽文
主料：豇豆1000克
調料：鹽150克,豆瓣醬300克
製作方法
將嫩豇豆角洗淨，切成3.3釐米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天，然後將豇豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。
裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。[1]
炒長豆角的做法大全
7樓：匿名使用者
清炒長豆角
用料豆角 適量
辣椒幹 3個
豬油渣 適量
薑片 一片
鳳球嘜生抽 適量
清炒長豆角的做法
長豆角洗淨切斷 豬油渣就這麼一半碟鮮姜切絲。
清水煮開入豆角， 入鹽煮一分鐘八分熟的樣子.
鍋裡入橄欖油， 倒入辣椒姜豬油渣炒兩下倒入濾水的豆角， 煸炒10幾下，加鹽，加鳳球嘜生抽.
出鍋。長豆角炒肉絲
用料豇豆 一把
蒜 2瓣
瘦肉絲100克
生抽 2勺
料酒1勺
蠔油一勺
鹽 2克
薑絲適量
紅椒半個
長豆角炒肉絲的做法
豬肉切絲
豆角洗淨摘好
水放少許鹽燒開放入豆角焯5分鐘
拿出過涼水2遍
熱鍋熱油爆香薑絲
放肉絲炒至變色
放入料酒生抽炒至上色
放入蠔油炒香
盛出備用
油鍋裡放入豆角紅椒炒2分鐘
放入蒜泥繼續炒2分鐘
放入肉絲翻炒片刻
嘗鹹淡決定加多少鹽，因為不同牌子的生抽和蠔油鹽度不同
再繼續炒2分鐘
出鍋啦～
黑木耳炒長豆角
用料長豆角黑木耳雞精胡椒粉鹽黑木耳炒長豆角的做法
長豆角掐成長短均等的小段，洗淨備用
黑木耳用溫水泡發好，洗去砂，摘乾淨尾部
炒鍋倒入適量的油，油溫至十成熱時，下入長豆角和木耳，爆炒
炒至長豆角變綠時，放一勺半鹽，加半碗水，蓋上鍋蓋煮約五分鐘，至水份差不多收干時放少量雞精，胡椒粉，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了
辣炒長豆角
用料長豆角幹辣椒蒜頭姜醬油/蠔油
少許的鹽
雞精粉少許的水
辣炒長豆角的做法
1.使用多油炒長豆角
2.把長豆角擺放在碗中
3.把剩餘的油，倒掉一半。再用剩下的油把肉碎，幹辣椒，蒜頭和姜炒香。
4.把碗中的長豆角倒入鍋中加一點水，放蠔油或醬油和少許的鹽和雞精粉炒一下就完成了。
青椒炒長豆角
用料蒜 5瓣
鹽 一勺（口味重可一勺半）
湖南椒 根據自己吃辣程度
紅椒 根據自己吃辣程度
老抽 半勺
生抽 一勺
雞精 半勺
青椒炒長豆角的做法
鍋燒熱下少量油 油熱放長豆角爆炒至七成熟 撈出備用
不用洗鍋 倒油比開始多一點 油熱下青紅椒 三分之二蒜末翻炒幾下 再將長豆角倒入中火翻炒 放鹽雞精 老抽生抽 不要加水 翻炒至豆角顏色變深 再放剩下的蒜末 翻炒兩下 關火起鍋
滷肉炒長豆角絲
用料長豆角 400克
蘿蔔乾 三到五根
蠔油 適量
生抽 適量
鹽 適量
大蒜瓣 五瓣
滷肉炒長豆角絲的做法
長豆角折長段，對半切開。長豆角要儘量選嫩的哦，裡面的豆子還沒長大的那種。嫩豆角比較脆，像圖中的豆角就老了，裡面的豆子成熟了，炒的時候顏色會變黑。
蘿蔔乾要選那種生晒乾爽的才香，儘量切碎一點。蒜瓣也拍扁去皮切碎。
熱鍋冷油，油量要大一點，放大蒜和蘿蔔乾小火煸香。再加少許耗油炒出香味。注意是小火，大火會焦。
然後開大火，加入切好的豆角絲，快速翻炒。可以加少許熱水，讓豆角受熱均勻熟得更快。炒到豆角變色加少許生抽，鹽，雞粉（可選）調味。繼續翻炒一下，豆角絲都變翠綠就可以出鍋了。
胡蘿蔔嫩炒長豆角
用料長豆角： 130克
椰子油： 5毫升
胡蘿蔔： 100克
鹽： 3克
白葡萄酒： 3毫升
白胡椒粉： 3克
胡蘿蔔嫩炒長豆角的做法
胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；長豆角洗淨，切去尾部，切長段。
熱鍋注入椰子油燒熱，倒入胡蘿蔔、長豆角炒勻，注入適量清水，拌勻，煮至沸騰，加入白葡萄酒、鹽、白胡椒粉，充分拌勻至入味，關火後，將炒好的菜餚盛盤即可。
自制泡豇豆的家常做法大全怎麼做好
8樓：小飛2014的家
主料豇豆
500克輔料水
適量鹽適量步驟
1.豇豆備好
2.豇豆去頭去尾
3.豇豆洗淨
4.洗淨的豇豆瀝水
5.已經泡好的鹽水
6.將瀝乾水的豇豆放入泡菜壇中
7.放半包鹽即可
小貼士鹽水是之前很早就做好的（少量的涼開水加鹽，放一部分能夠醃出水的青菜，比如白菜這類出水多的放進去泡幾天鹽水就慢慢出來了）
9樓：生活小當家番茄
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回答第一步都是清洗豆，然後晾乾水分。如果是晴天最好晒一天就可以入壇，等豆稍微脫點水醃製更好。
因為前段時間降溫了沒有太陽，我只有在陽臺利用晾衣杆掛了兩天 ，再撒點鹽擱置一夜。然後就開始分步驟了，一種是傳統做法，把豆綁成小捆放進泡菜罈子裡，要淹沒住，可以加點鹽視自己鹽水鹹度而定。
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