豆腐乳有何營養價值，孩子適應吃嗎？

1樓：阿輝娛樂

孩子可以食用豆腐乳。

豆腐乳營養功效：

一：豆腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。

二：豆腐乳中鋅和維生素b族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素b12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。晌橡。

三：豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸收稿兄。又產生了酵母宴敬旁等物質，故能健脾養胃，增進食慾，幫助消化。

2樓：匿名使用者

發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外，通過發酵更增加了如下保健功能：

1.發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。

2.具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險的功能。發酵豆製品中含有豐富的苷元型異黃酮，它是大豆和豆腐中原有的異黃酮經發酵轉化的，但比原有的異黃酮功能性更強，且更易吸收。

60克豆豉、60克豆醬或100克腐乳就含有50毫克的高活性異黃酮，達到美國食品與藥物管理局推薦預防冠心病的每日攝取量。

3.具有降血壓功能。國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，我們的實驗發現中好芹國的傳統豆豉、腐乳就含有高活性的降血壓肽。

其實大豆在發酵時，微生物要首先把大豆蛋白分解為更小的分子，這簡緩就是所謂的肽。

4.具有預防骨質疏鬆症功能。發酵豆製品中的大豆異黃酮能提高成骨細胞活性，促進胰島素樣生長因子的產生，從而防止骨質疏鬆症。

日本的營養調查發現：每天喝豆醬湯或吃發酵豆製品的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。

5.筆者研究發現：豆腐中含有的抗氧化成分，如維生素e、異黃酮等酚類物質，以及一些肽類，使豆腐具有清除自由基的能力，而經過發酵製得的腐友咐畢乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬還高10多倍。

6.豆豉含有大量能溶解血栓的納豆激酶，還富含一些能產生大量b族維生素和抗菌素的細菌，被稱為是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。

7.發酵豆製品具有防治老年性痴呆症的功效。人體產生的乙醯膽鹼酯酶是分解神經末端傳達物質的酶，現代醫學認為它的存在與老年痴呆症發病有關。

筆者在和日本專家的共同研究中發現，我國腐乳具有明顯乙醯膽鹼酯酶抑制活性。也就是說，發酵的腐乳，對防治老年性痴呆症有效。

建議最好別吃啦，多吃水果。

3樓：匿名使用者

常吃豆腐早告螞乳對人體不好。經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一週內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低陸埋、太鹹；有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。

根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下：麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉鬆、友貝克漢鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉鬆。

4樓：匿名使用者

我認為幼兒不適宜吃，如果愛吃要少吃。

5樓：匿名使用者

我認為幼兒不適宜吃。

奶豆腐的營養價值

6樓：乾萊資訊諮詢

奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力。

奶豆腐用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，既解渴又充飢。

奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。

小孩子可以吃豆腐乳嗎

7樓：

少量吃點沒關係的，但是不要過量。

豆腐乳是一種營養價值非常高的豆製品，經過發酵之後，能夠纖猜更加容易的被人體消化吸收，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等諸多保健功效，對人體的健康非常有益。

但其本身是汪豎簡醃製品，也有一些對身體不利的成分，需避免食用過多。尤其困褲寶寶身體生長對營養物質要求較多，最好適當控制。