吃什麼菜才算是健康又營養的

2025-03-14 04:50:27 字數 3253 閱讀 4150

1樓:匿名使用者

什麼都吃~~有句老話不是說:''吃啥補啥"嘛,不挑食才是真正地健康,還要適當有些運動,營養的話像堅果,水果蔬菜都要吃的~~切忌,不可挑食哦!~~向健康看齊!!!

come on baby!o(∩_o~

2樓:匿名使用者

適合涼拌的蔬菜有些共同點:如氣味獨特清新,口感清脆有勁,可生食或僅以熱水汆燙就能散發香氣。根據各種蔬菜的特性作了以下的4種分類,能讓你做的涼拌菜更加美味又有益。

適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用,如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。

生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽。 生熟食皆宜的蔬菜這類蔬菜氣味獨特,口感清脆,常含有大量纖維質。洗淨後可直接調拌生食,口味十分清鮮;若以熱水汆燙後拌食,則口感會變得稍軟,但還不致減損原味,如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。

蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬於涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。 比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃。

但如果你想攝取維生素c,生吃的效果會更好,因為維生素c在烹調過程中易流失。 焯過後食用的蔬菜這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味,但只要以熱水焯過後即可有脆嫩口感及清鮮滋味,再加調味料調拌即可食用,如以下四類: 第一類是十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等,這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。

第二類是含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。 第三類是芥菜類蔬菜,如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。

第四類是馬齒莧等野菜,焯一下能徹底去除塵土和小蟲,又可防止過敏。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水燙一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。

什麼蔬菜吃了最有營養

3樓:冰糖

根據蔬菜所含營養成分的高低將它們分為甲,乙,丙,丁4類需要均衡營養。

甲類蔬菜,富含胡羅卜素,核黃素,維生素c,鈣,纖維等,營養價手蔽值較高,主要有小白菜,菠菜,芥菜,莧菜,韭菜,雪裡紅等運耐。

乙類蔬菜營養次於甲類,通旁薯春常又分3種,第一種含核黃素,包括所有新鮮豆類和豆芽,第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多,包括胡蘿蔔,芹菜,大蔥,青蒜,番茄,辣椒,紅薯等。

第三類主要含維生素c,包括大白菜,包心菜,菜花等,丙類蔬菜,含維生素類較少,但含熱量高,包括洋芋,山藥,芋頭,南瓜等。

丁類蔬菜,含少量維生素c,營養價值較低,有冬瓜,竹筍,茄子,茭白等。

那麼吃什麼蔬菜才是最健康的了?

4樓:大帥鍋

菠菜這種多葉的綠色蔬菜被認為是最健康的蔬菜之一,一杯(30克)生菠菜可滿足您日常維生素a需求的56%,再加上全部維生素k的需求-全部僅需7卡路里。菠菜還擁有大量的抗氧化劑,可以幫助降低患慢性病的風險。菠菜等深綠色葉菜類蔬菜中的β-胡蘿蔔素和葉黃素含量較高,這兩種抗氧化劑與降低癌症風險相關。

此外,2015年的一項研究發現,食用菠菜可能有益於心臟健康,因為它可以降低血壓。

胡蘿蔔富含維生素a,僅一杯即可提供每日所需要的。它們含有β-胡蘿蔔素,一種抗氧化劑,可使胡蘿蔔具有鮮豔的橙色,並有助於預防癌症。實際上,一項研究表明,每週每食用乙份胡蘿蔔,參與者患前列腺癌的風險降低了5%。

另一項研究表明,吃胡蘿蔔也可以減少吸菸者患肺癌的風險。與每週至少吃一次胡蘿蔔的人相比,不吃胡蘿蔔的吸菸者患肺癌的風險高三倍,除此之外,胡蘿蔔還富含維生素c,維生素k和鉀。

西蘭花屬於十字花科蔬菜。它富含一種稱為硫代芥子油的含硫植物化合物,以及硫代芥子油。蘿蔔硫烷很重要,因為它已顯示出對癌症的保護作用。

在一項動物研究中,蘿蔔硫烷能夠減少乳腺癌細胞的大小和數量,同時還能阻止小鼠體內的腫瘤生長,吃西蘭花可能也有助於預防其他型別的慢性疾病。

2010年進行的一項動物研究發現,食用西蘭花芽苗菜可以顯著降低氧化劑水平,從而保護心臟免受疾病引起的氧化應激。西蘭花除了具有預防疾病的能力外,還富含營養素。一杯未加工的西蘭花可滿足您每日的維生素k需求,每日維生素c需求以及大量的葉酸,錳和鉀。

大蒜作為藥用植物已有悠久的歷史,其根源可追溯到古代中國和埃及。大蒜中的主要活性化合物是大蒜素,這種植物化合物對大蒜的各種健康益處起著很大的作用,多項研究表明,大蒜可以調節血糖並促進心臟健康。大蒜也可用於預防癌症。

一項試管研究表明,大蒜素可誘導人肝癌細胞死亡。

像花椰菜一樣,包菜是十字花科蔬菜的成員,並且含有相同的促進健康的植物化合物。球芽甘藍還含有山奈酚,一種抗氧化劑,可能特別有效地防止細胞受損。一項研究表明,食用包菜會導致控制排毒的某些特定酶增加15-30%,這可能會降低結直腸癌的風險。

此外,抱子甘藍營養豐富。每份食物都提供大量的多種維生素和礦物質,包括維生素k,維生素a,維生素c,葉酸,錳和鉀。

5樓:柏清綺

多吃綠色蔬菜比較健康蔬菜一般顏色深的營養價值比較,顏色越淺營養價值越低。

6樓:瀋陽委辦

你好,蔬菜有很多種類,要均衡攝入才健康。

吃什麼菜有營養

7樓:黃敏慧_85醫院

其實不同的蔬菜有不同的營養,最主要的是食品多樣化,保證人體對不同營養的需求。我們應該多吃綠葉蔬菜和豆製品, 不要挑吃, 什麼菜都吃, 因為每樣菜的營養成份不同。人是需要多種營養的。

以下列舉的蔬菜等都是食品推薦類的:由於紅薯既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤藍、金針菇、雪裡紅、大白菜。

另附: 護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙公尺飯、豬肝等。

8樓:怡文好好吃

那麼多食物號稱自己有營養,哪些才是真的?

9樓:麻微蘭祖琴

合理的進食。

是最有營養的。

沒有那樣蔬菜或者水果。

可以代替其他的食物成分。

只要你合理膳食。

你所吃到的食品都是有營養的。

10樓:靈雨

蔬菜、水果都有營養,關鍵是要合理搭配膳食。

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