1樓：匿名使用者
什麼都吃~~有句老話不是說：''吃啥補啥"嘛，不挑食才是真正地健康，還要適當有些運動，營養的話像堅果，水果蔬菜都要吃的~~切忌，不可挑食哦！~~向健康看齊！！！
come on baby！o(∩_o~
2樓：匿名使用者
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水汆燙就能散發香氣。根據各種蔬菜的特性作了以下的4種分類，能讓你做的涼拌菜更加美味又有益。
適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。
生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。 生熟食皆宜的蔬菜這類蔬菜氣味獨特，口感清脆，常含有大量纖維質。洗淨後可直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水汆燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。
蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。 比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。
但如果你想攝取維生素c，生吃的效果會更好，因為維生素c在烹調過程中易流失。 焯過後食用的蔬菜這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水焯過後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如以下四類： 第一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。 第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
什麼蔬菜吃了最有營養
3樓：冰糖
根據蔬菜所含營養成分的高低將它們分為甲，乙，丙，丁4類需要均衡營養。
甲類蔬菜，富含胡羅卜素，核黃素，維生素c，鈣，纖維等，營養價手蔽值較高，主要有小白菜，菠菜，芥菜，莧菜，韭菜，雪裡紅等運耐。
乙類蔬菜營養次於甲類，通旁薯春常又分3種，第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽，第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多，包括胡蘿蔔，芹菜，大蔥，青蒜，番茄，辣椒，紅薯等。
第三類主要含維生素c，包括大白菜，包心菜，菜花等，丙類蔬菜，含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋，山藥，芋頭，南瓜等。
丁類蔬菜，含少量維生素c，營養價值較低，有冬瓜，竹筍，茄子，茭白等。
那麼吃什麼蔬菜才是最健康的了？
4樓：大帥鍋
菠菜這種多葉的綠色蔬菜被認為是最健康的蔬菜之一，一杯(30克)生菠菜可滿足您日常維生素a需求的56%，再加上全部維生素k的需求-全部僅需7卡路里。菠菜還擁有大量的抗氧化劑，可以幫助降低患慢性病的風險。菠菜等深綠色葉菜類蔬菜中的β-胡蘿蔔素和葉黃素含量較高，這兩種抗氧化劑與降低癌症風險相關。
此外，2015年的一項研究發現，食用菠菜可能有益於心臟健康，因為它可以降低血壓。
胡蘿蔔富含維生素a，僅一杯即可提供每日所需要的。它們含有β-胡蘿蔔素，一種抗氧化劑，可使胡蘿蔔具有鮮豔的橙色，並有助於預防癌症。實際上，一項研究表明，每週每食用乙份胡蘿蔔，參與者患前列腺癌的風險降低了5%。
另一項研究表明，吃胡蘿蔔也可以減少吸菸者患肺癌的風險。與每週至少吃一次胡蘿蔔的人相比，不吃胡蘿蔔的吸菸者患肺癌的風險高三倍，除此之外，胡蘿蔔還富含維生素c，維生素k和鉀。
西蘭花屬於十字花科蔬菜。它富含一種稱為硫代芥子油的含硫植物化合物，以及硫代芥子油。蘿蔔硫烷很重要，因為它已顯示出對癌症的保護作用。
在一項動物研究中，蘿蔔硫烷能夠減少乳腺癌細胞的大小和數量，同時還能阻止小鼠體內的腫瘤生長，吃西蘭花可能也有助於預防其他型別的慢性疾病。
2010年進行的一項動物研究發現，食用西蘭花芽苗菜可以顯著降低氧化劑水平，從而保護心臟免受疾病引起的氧化應激。西蘭花除了具有預防疾病的能力外，還富含營養素。一杯未加工的西蘭花可滿足您每日的維生素k需求，每日維生素c需求以及大量的葉酸，錳和鉀。
大蒜作為藥用植物已有悠久的歷史，其根源可追溯到古代中國和埃及。大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，這種植物化合物對大蒜的各種健康益處起著很大的作用，多項研究表明，大蒜可以調節血糖並促進心臟健康。大蒜也可用於預防癌症。
一項試管研究表明，大蒜素可誘導人肝癌細胞死亡。
像花椰菜一樣，包菜是十字花科蔬菜的成員，並且含有相同的促進健康的植物化合物。球芽甘藍還含有山奈酚，一種抗氧化劑，可能特別有效地防止細胞受損。一項研究表明，食用包菜會導致控制排毒的某些特定酶增加15-30%，這可能會降低結直腸癌的風險。
此外，抱子甘藍營養豐富。每份食物都提供大量的多種維生素和礦物質，包括維生素k，維生素a，維生素c，葉酸，錳和鉀。
5樓：柏清綺
多吃綠色蔬菜比較健康蔬菜一般顏色深的營養價值比較，顏色越淺營養價值越低。
6樓：瀋陽委辦
你好，蔬菜有很多種類，要均衡攝入才健康。
吃什麼菜有營養
7樓：黃敏慧_85醫院
其實不同的蔬菜有不同的營養，最主要的是食品多樣化，保證人體對不同營養的需求。我們應該多吃綠葉蔬菜和豆製品， 不要挑吃， 什麼菜都吃， 因為每樣菜的營養成份不同。人是需要多種營養的。
以下列舉的蔬菜等都是食品推薦類的：由於紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤藍、金針菇、雪裡紅、大白菜。
另附： 護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙公尺飯、豬肝等。
8樓：怡文好好吃
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？
9樓：麻微蘭祖琴
合理的進食。
是最有營養的。
沒有那樣蔬菜或者水果。
可以代替其他的食物成分。
只要你合理膳食。
你所吃到的食品都是有營養的。
10樓：靈雨
蔬菜、水果都有營養，關鍵是要合理搭配膳食。
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孕婦吃什麼菜最有營養冬天
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