1樓：畸形的豬
食材；鴨雜，青椒，姜，蒜。
調料；鹽，七善茶油，醋， 生帶睜抽，味精，方法；
1、備好的鴨雜切片，辣椒和姜切絲，蒜切片。
2、備茶油倒進熱鍋裡燒開，3、再倒地切好的鴨雜炒勻，4、淋點醋去腥，5、放點鹽炒勻，6、再淋上生抽炒幹水分，7、再放進青椒絲祥行輪，薑絲，蒜。
8、在青椒上放點鹽讓青椒入味，9、再混炒，10、將青椒炒熟炒入味，11、調點味精提鮮即成謹信。
2樓：渾芷
茶油炒鴨雜的做法。
鴨雜清洗幹察核淨，辣椒和姜，蒜瓣適量，2.
鴨雜改刀，辣椒和蒜瓣，姜切絲，茶油適量。
茶油燒開，倒進鴨雜炒勻，4.
淋上醋去腥，5.
撒鹽入味，6.
淋上醬油，7.
炒幹水分，炒至出鍋，8.
移鍋邊，再放進辣椒，姜，蒜扮沒辯，在辣椒上放鹽讓辣椒入味，9.
再混炒，10.
炒香炒熟，11.
撒上味精，放點清廳缺水燒開，一點點清水就行了，不放水也行，燒開，12.出鍋。
3樓：鹽酸
材料。素腰花半包120g，姜1塊，青蔥4棵。
芡汁：粟粉1茶匙，紹拿哪模興酒1湯匙，胡椒粉隨意（混合）做法。1、姜去皮切片，青蔥切段。
2、燒熱半湯匙麻油，加入薑片慢火煸炒。
3、放消緩入蔥白和素腰花大火兜抄均勻後贊酒，加入少許水、素蠔油和老抽煮沸並試味。
4、最後加入青蔥段和芡汁翻緩穗炒均勻即可。
4樓：匿名使用者
油下鍋，鴨雜去水，就可以爆炒了。
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5樓：還是個時候
爆炒鴨雜的做法步驟：
1將鴨子內臟清洗乾淨。
2鴨腸洗乾淨後，用醋浸泡5分鐘。
3然後搓洗，並用水衝乾淨。醋能去除鴨腸的異味。鴨雜切段或片。
4辣椒切片。
5生薑切絲，大蒜子拍碎。
6鍋內放油，放入生薑絲、大蒜子爆香，倒入鴨雜翻炒，將鴨雜的水分炒幹。
7倒入一些公尺酒。
8倒入辣椒，翻炒至斷生。
9加入老抽，繼續翻炒至熟。
10調入適量鹽，出鍋了。
6樓：幸在我家
泡椒炒鴨雜的做法。
1.鴨腸洗淨（這是超市洗過後氽水的），鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊備用。
2.炒鍋放油，溫熱下花椒爛，蒜片，生薑片炒香。
3.鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻後倒入，翻炒至剛變色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣醬炒勻。
4.放蘆筍翻炒幾下，加少許味精翻勻起鍋。
7樓：美食一線陳仔
廣西爆炒鴨雜的做法，出鍋香辣爽口，做法簡單實用又好吃。
8樓：生活中的小菌菇
爆炒鴨雜！家常的一道菜！這個做法超級好吃。
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9樓：網友
食材用料：鴨腸，鴨心，鴨胗，胡蘿蔔，木耳，黃瓜，蔥，姜，鹽炒鴨雜的做法：
1.鴨腸、鴨心、鴨胗洗淨切塊，胡蘿蔔、木耳、黃瓜洗淨切好。
2.蔥姜切好備用。
3.用蔥姜熗鍋。
4.下鴨雜炒變色後下其他配料翻炒至熟軟，加鹽出鍋。
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10樓：匿名使用者
主料鴨心，鴨腸 洋蔥乙個。
青椒乙個。輔料油 鹽。
糖 生抽。蠔油 白胡椒粉。
雞精 料酒。
爆炒鴨雜的做法步驟。
1. 先將鴨心 鴨腸用鹽搓洗乾淨，2. 然後將鴨心，鴨腸切片，加點鹽 胡椒粉，幹澱粉，料酒少許，再加點色拉油漿一下，洋蔥青椒切絲。
3. 起鍋燒熱加油高溫，這時把漿好的鴨雜下鍋爆炒二 三分鐘後盛入盤裡，再在鍋裡少加點油燒熱後，下入洋蔥青椒斷生後倒入鴨雜翻炒幾下，加入生抽 糖（根據個人喜好）蠔油快速翻炒一二分鐘，起鍋前加點雞精ok
鴨雜怎麼炒 鴨雜的做法
11樓：一見鍾秦
<>1、食材：鴨閉帆明雜5個，酸辣椒8個，蒜薹200克，油40克，鹽1克，生抽10克，料酒30克，油40克，蠔油10克。
2、鴨胗沖洗乾淨，冷水入轎告鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗轎胡一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
3、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。
4、起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。
5、把鴨胗撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。
6、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。
北京張英茶油鴨的做法
原料 仔鴨一隻 約重1000克 大姜塊 蔥頭 紅椒段各少許。調料 茶油 鹽 醬油各適量。用料鴨 一隻 茶油鴨的做法 製法 1 鴨子宰殺治淨，剁成小塊，待用。2 大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放進鴨塊，一直炒幹鴨的水份，再下入鹽 醬油炒勻。3 把鴨放進紫砂煲裡面，倒進一碗茶油 量可以自己控制，如...
用茶油炒菜有沒有什麼需要特別注意的
就用炒牛肉為列，可以參考這個步驟 茶油適合日常炒菜，需要注意的是要儘量購買大品牌山茶油。一些小型榨油作坊採取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質多 營養損耗大 易黴變等問題，建議儘量購買大品牌山茶油。山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油 玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。山茶油中的不...
蠔油炒遲心菜的做法，蠔油炒遲心菜怎麼做好吃
主料遲心菜 400克輔料油 適量蠔油 適量大蒜 適量辣椒 適量步驟 1.遲心菜洗淨控水後掰成小段 2.大蒜切成粒，辣椒切條。3.炒鍋裡倒入油，燒熱後放蒜末和辣椒炒出香辣味。4.倒進蠔油，小火炒成醬汁。5.倒進遲心菜段，用大火快速翻炒。6.看到菜稍微變色就關火。烹飪技巧 炒水分多或肉質細嫩的青菜，火候...