1樓：匿名使用者
幹海帶的泡發及泡發後的儲存。
海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽，所以要經常的給家裡人吃些海帶，不過最好少買那種顏色鮮豔，翠綠色看起來非常漂亮的新鮮的海帶絲和海帶根，為了吃著放心還是買幹海帶自己泡發，每次多泡上一些，處理好以後放在冰箱裡冷凍，可以隨時取用非常的方便。下面就介紹一下幹海帶的泡發與儲存：
幹海帶的泡發：
將幹海帶剪成15釐公尺左右的段開啟放入盆中放滿涼水(自來水就可以，千萬不要用熱水泡)泡一夜。
泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松，然橘消後在流水下衝淨。
洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的喚巨集簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋。
涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了，用於炒或燉這樣就可以了，和伍冊如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋裡用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆。
泡發後的儲存：
留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起捲成卷。
將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍儲存。
吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了。
如何儲存海帶中的營養？
海帶是含碘量較高的食品。1000克海帶中含碘5克左右，含甘露醇20克左右，還有蛋白質、脂肪、褐藻膠、鈣、磷、鐵等多種元素，對人體都是不可缺少的。
很多人燒海帶是用水泡幾小時，多的十幾小時。由於碘、醇多附著在海帶表層，無論用水浸泡，還是敲打、抖動等都容易造成碘、醇的大量損失。因此在食用前，浸泡海帶時間不能長，浸泡用水不宜多，500克淡幹海帶不超過2500克水，待海帶把水基本吸乾就可切絲(或塊)，燒菜食用。
2樓：好心秦老師
1. 通常不建議購買翠綠色的，看起來鮮豔欲滴的新鮮海帶絲和海帶根。
但若是購買了新鮮海帶，則可以將海帶包裹嚴實放在冰箱裡冰凍。
3. 需要食用時，將冰箱中的海帶放到水中浸泡一下即可恢復原樣。
4. 使用鹽水醃漬也是一種很好的儲存鮮海帶的方法，食用前用清水浸泡除鹽即可。
5. 兩種方法均可在短時間內使海帶保鮮，但為了放心，建議購買幹海帶泡發食用。
6. 幹海帶泡發時，將海帶剪成15cm的段並在水中泡發一夜，然後沖洗乾淨即可。
醃漬海帶的儲存方法。一方面網購絕清的時候，先挑選品質好一些、口碑好一些的商家。為了保證海帶的儲存，所以足夠分量的海帶中也會有不少的鹽，這是不可避免的。
收到貨後，如果不急著吃，要連同鹽和海帶一起放入保鮮袋，冷凍儲存。沒錯，一定要冷凍儲存。經過冷凍，遍佈分散的鹽，反並歷前而會凝結成塊，等吃的時候取出來，鹽分很容易抖落掉，接著放在水龍頭下將鹽沖洗乾淨，浸泡在水中半小時左右，爛基再次去掉鹽分也清洗海帶，接著就可以繼續加工做菜了。
幹海帶的儲存方法 幹海帶怎麼儲存
3樓：雙麗劍
1、常溫下儲存、冰箱冷凍儲存。乾製海帶放入冰箱冷凍溼會有脫水的現象，再食用之前充分浸泡即可恢復原樣。乾製海帶雖然可以儲存很久，但是如果儲存不當，也會有腐爛變質的現象產生。
2、儲存乾製海帶要避免高溫的環境，以免引起變質。乾製海帶再烹飪之前要充分浸泡，蒸煮後方可食用。
海帶怎麼存放 海帶如何存放
4樓：生活寶典
1、海帶怎麼儲存需要看儲存的時間長短，如果是短時間儲存，可用保鮮盒裝好海帶，再加水沒過海帶，放入冰箱的保鮮層中，每1-2天換一次水，這樣可以儲存一週左右；如果是長時間儲存，則需將海帶控幹水分，然後捲成海帶卷，碼放好以後凍在冰箱冷凍室中，隨吃隨取就可以了。
2、海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生的大型可食用藻類，含有豐富的碘等礦物質元素，而且熱量低，富含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物等，營養十分豐富。
3、海帶大部分都分佈於北半球擾耐肆，同時南半球也緩轎有少量分佈，一般多生長在潮下帶海底岩石上，分葉片、柄部和固著器，葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊，畝汪具有黏液腔，可分泌滑性物質；固著器呈假根狀，樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。
發過的海帶怎樣儲存？
5樓：乾萊資訊諮詢
泡漏爛過的海帶可以用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍儲存。
泡過的海帶是不能儲存長時間的，很容易會出現變質的，最好是將海帶結浸泡在清水中，而且浸泡的時間不能超過兩天，超過兩天就會導致海帶出現變味，不能在食用了。如果海帶沒有食用，最好是不要進行泡發，可以儲存的時間更久，泡過的海帶可以用保鮮膜包好基陪，放進冰箱冷凍儲存。
幹海帶怎樣儲存
6樓：乾萊資訊諮詢
幹海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用尺薯。
幹海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應將海帶密封后，放在通風乾燥處，就可以儲存很長時間。如果是已經泡發後的海帶，清洗後轉起放袋內冷凍。
一定要放在冰箱內，否則影響品質和口感。
擴充套件資數餘料
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的薯困滾一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
海帶怎樣儲存 如何儲存海帶
7樓：生活小常識
1、處理好以後可以放在冰箱裡冷凍，可以隨時取用非常的方便。
2、海帶的蛋白質中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風味獨特的食品。
3、海帶除含多種維生素及微量元素外，還有大量的膳食纖維，尤其是可溶性纖維具有很高的比例。膳食纖維是指不被人體消化道酶系分解的植物組分，在人體內可通過多種特定的機制發揮作用，主要有吸水膨脹增加飽腹感，加速胃排空，降低腸腔ph值。
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