1樓：網友
用豬油和調和油各50克混合燒熱，下入拍松的姜塊，大蔥白和改成小塊的雞肉爆炒。待雞肉發白無血色時加入少許鹽和白胡椒粉繼續翻炒，至鍋中水分炒幹，油吐泡時加入適量的清水大火煮沸，用勺打去浮沫，用筷子撿去大蔥。然後繼續用大火沸煮10分鐘後加入幾滴醋，轉用微火加蓋慢燉2小時左右至雞肉耙軟即好。
起鍋可根據自己口味適量新增少許鹽和味精，切忌放雞精！
2樓：鄉園小徑
1.笨雞洗淨，焯水，撇去浮沫，將雞撈出。
2.另起一鍋，放入蔥、姜、料酒，把沉澱後的焯過雞的水倒入。
3.小火燉制2-3個小時，放入適量的鹽，在燉制15分鐘即可。
注意：燉制前要一次性加足水，儘可能不要中途加水，如果湯太少了，可以加開水。最好用砂鍋、瓦罐燉制。
3樓：網友
整隻雞，用開水焯一下，然後放在砂鍋裡，多放點水，放調料（花椒，大料，枸杞，紅棗，桂圓，蔥薑蒜），燒開後小火燉一兩個小時，出鍋前15分鐘放鹽，很清淡，我自己燉過幾次了，很好吃。
4樓：網友
雞肉過水，放入燉鍋內，加入熱水、姜、鹽慢慢燉即可，快好時加入蔥花。
5樓：網友
用高壓鍋 將洗好的整隻雞放入鍋中 放入鹽 味精 花椒大料 桂皮 大塊薑片 蔥段 適量水 大棗 枸杞 壓15 ，20 分鐘就好啦 可以試試哦。
6樓：朝華夏侯璇
1.淘公尺水泡一下，2.飛水。用開水煮一下，直到有血沫關火。
3.端起來用冷水衝雞肉一分鐘。
4.加冷水，放入泡好的香菇，紅棗什麼的，還有涼好的雞肉。
5.開電鍋煮。
6.少揭蓋。煮乙個小時，後保溫10分鐘，再煮20分鐘，再保溫10分鐘。反覆3-4次。
7.放鹽。蓋蓋子煮5分鐘。保溫一下下。就可以吃 了。
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：雞一慶埋衫只、蔥薑蒜適量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
1、將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟後，清洗乾淨。
2、根據自己的需求，使用整雞或者把雞剁成塊。
3、將半隻雞冷水下鍋，倒入適量料酒，把雞焯水，去除血水和雜質。
4、焯水後將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水後將雞液叢放入鍋中。
5、向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜，以便去除腥味。
6、接下來再放入準備好的其他調料（幹辣椒、黃芪、白鬍譽腔椒粒、花椒、香葉）。
7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
8、繼續燉15分鐘後起鍋。
小笨雞熬雞湯怎麼熬
8樓：無雅詩
家燉小笨雞知虛皮熬湯搭差方法步驟：
製作流程：1、小笨雞800克處理成大塊，冷水下鍋焯水，待沸騰後打去浮沫，起鍋瀝乾水份。
2、鍋內下豆油250克燒熱，放入蔥、姜、八角爆香，調入十三香2克，倒入焯過水的雞肉，大火煸炒至熟。
3、下入土豆塊350克繼續翻炒均勻，倒入泡透的榛蘑250克，烹生抽10克大火翻勻，調入老抽5克，加水適量，下雞粉、味精、鹽各適量調味，倒入高壓鍋內，上汽後壓制5分鐘，放汽後倒入盛器內，點綴香菜葉即成。
製作關鍵：1、為保證成菜口感，要選用農村散養的黑爪小公雞，體重大約在斤左右，養殖時間不超過一年半。
2、榛蘑要提前泡製，沖洗乾淨；土豆不能刀切，最好用刀錛開成大塊，這樣燉好的土豆口感才更加軟糯。
3、炒制此菜時要使用豆油，因為豆油不僅味香，而且可使成譽吵菜顏色金黃。
笨雞怎麼燉熟的快
9樓：糖醋小排愛好者
笨雞又叫 柴雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。柴雞蛋在穗枝城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋。柴雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。
對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養殖。
以下方法可使笨雞熟得快：
1、在煮雞的湯裡，放入一二把伍禪黃豆，與老雞同煮即可。
2、老雞宰殺前，先灌一勺醋，然後腔族塵再殺，用慢火燉煮即可。
3、在燉老雞的湯裡，放幾粒鳳仙花籽或三四個山楂即可。
笨雞怎麼燉熟的快？
10樓：乾萊資訊諮詢
笨雞先炒制一下再燉旦飢熟的快，下面介紹做法：
準備材料：笨雞2000g、幹針蘑2兩、大蔥1顆、姜8大片、大料8塊、幹辣椒5個、生抽5羹匙、老抽適量調色、精鹽少許、味精少許。
製作步驟：1、準備好食材：針蘑要提前泡2個小時，反覆清洗。
2、雞剁小塊，蔥切小段，薑切片。
3、待氏讓油熱：加入姜、大料、幹辣椒，爆香。
4、再加入洗好的雞，翻炒一會兒。
5、加入適量生抽調味，老抽調色。根據雞的大小，酌情加。
6、加入大蔥，繼續翻炒。
7、加磨過雞肉的水，加鹽。接著大火燒開，小火慢燉1個小時。
8、還差30分鐘快好的時候加入針蘑模核返。如果想要吃粉條，將粉條提前泡軟，在臨出鍋的十分鐘加進去。
9、成品圖。
熬雞湯怎麼熬，熬雞湯的正確步驟怎樣熬營養雞湯
主料 土雞1只 紅棗8顆 桂圓5顆 輔料 鹽適量 1 將雞處理好，洗淨剁成塊 2 冷水下鍋，慢慢煮開 3 煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了4 在沙煲裡面倒入燒開的水 5 然後將雞塊倒進去 6 加入薑片，紅棗和桂圓 7 加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時8 加入適量的鹽調...
雞湯怎麼燉好喝又營養月子，月子裡雞湯怎麼燉好喝又營養
女性分娩完之後，身體的各項機能都很虛弱，所以她們在坐月子來調理身體，這是從古代就開始流傳下來的，據說月子坐的不好，會對女性的身體造成威脅，所以月子一定要好好坐，那麼月子雞湯怎麼燉好喝又營養?趕快和小編看看下文吧。產婦燉雞湯，同時可以放香菇 紅棗等配料，一起燉煮，營養價值豐富。雞肉蛋白質豐富，脂肪含量...
雞湯怎麼燉才好喝呢，求指教雞湯怎麼燉才好喝呢？
雞湯要想燉的好，就要先調製好調料，雖然我沒有親手做雞湯，但是看著別人做的機會也很多，蔥薑蒜，鹽油醬等搭配好是重要的。只需要在燉雞湯的時候不要放入太多的輔料，適當加入一些鹽就可以讓雞湯特別的好喝。雞湯使用砂鍋小火慢燉會很好喝，小火慢燉可以將雞肉裡面的營養物質燉到湯裡，使得湯的味道非常濃郁。喜歡喝雞湯的...