1樓:暄井亮
韭菜盒子 材料]`麵粉200克`韭菜30克`雞蛋3個`火腿10克`
調料]`油`鹽`味精`胡椒粉`香油。
做法]1.韭菜洗淨切碎;火腿切成粒;雞蛋打散攪勻備用。
2.鍋內倒油燒熱,倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調入鹽、味精、胡椒粉炒透,淋上香油,出鍋做成餡。
3.在麵粉里加入適量清水,合成麵糰,然後分成4分,挨個包入雞蛋韭菜餡內。
4.鍋內倒油燒熱,放入包好的韭菜盒子,用小火烹煎5分鐘即可。
溫馨小叮嚀!
包韭菜盒子的麵粉不能太厚,以煎出的盒子能見到裡面的原料為妥。
韭菜盒子 韭菜盒子盯爛既是飯也是菜,反正只此一樣就可以添飽肚子。
主料:韭菜,雞蛋,蝦皮。
輔料:油,雞精,鹽(蝦皮放多了,鹽也可以不放)
把雞蛋磕開,攪勻,下過炒成小碎碎,這裡有個訣竅,就是油溫不要太高,雞蛋液下鍋後要不停的攪,自然就可以小碎碎了。韭菜切成細,不能剁,所以只能一次切碎,看你自己的刀工了。加洗過的蝦皮,油,調勻即可。
面和好,醒20分鐘,揪成小劑子,擀平,包餡,對摺,封邊伍配,再立起來,拍平,這樣就沒有難吃的厚邊了。
大概分鐘左右,翻個面,再煎1-2分鐘,表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。
韭菜盒子 麵皮材料: 麵粉2杯, 熱滾水1/2杯, 溫水1/4杯, 酥油1湯匙。
餡材料: 韭菜1把(大約2杯), 粉絲2包, 雞蛋4個, 油, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 胡椒粉。
做法: 1. 把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器。
2. 把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉, 邊倒邊用筷子稍微攪拌。
3. 把1/4杯溫水也倒入容器, 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4. 粉絲用溫水泡開, 切得越碎越好。
5. 韭菜摘洗乾淨, 抹乾水份, 也切得越碎越好。
6. 雞蛋打入碗裡, 加一點點鹽, 用筷子打散。
7. 燒熱鍋, 加大量油, 倒入雞蛋液攤蛋皮。 把蛋皮用鏟子剁碎。
8. 把韭菜碎, 粉絲碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加鹽, 糖, 醬油, 麻油, 和胡椒粉攪勻。
9. 工作臺上撒滿面粉, 把酥油抹在麵糰上, 把麵糰儘量腔則指揉勻。
10. 把麵糰揉成一根細長的圓柱, 分16份。
11. 把餡也分16份。
12. 象包水餃一樣把每份麵糰擀薄, 包乙份餡。
13. 爐子開中火, 煎鍋下少量油, 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。
2樓:毛耕順施丙
1.將雞蛋打入碗中,攪拌腔改均勻。
2.加入麵粉,水,揉成麵糰。
3.揉成麵糰後,放在一邊發至原來的兩倍大。
4.提前調族圓森好的餡。
5.將發好的麵糰,揉成長條,切成劑子。
6.壓成薄片狀。
7.放入餡。
8.包成菜盒狀。
9.將電餅鐺刷一層油,把包好的菜盒放入,一面煎兆畝熟後,煎另一面,煎至兩面都熟即可。
如何做菜盒?
3樓:乾萊資訊諮詢
一、原料:<>
麵粉,韭菜,菠菜,雞蛋,蝦皮,木耳,細粉絲,油鹽調料等。
二、製作:<>
菜洗淨,菠菜需開水燙過;木耳泡開洗淨;雞蛋加適量水打勻。
2.鍋內添油適量,燒熱,將雞蛋炒成糊狀。
4.麵粉,先用開水燙麵,大約佔全圓啟量的30%—50%,然後加水和好橘虛如,要稍軟。
5.面和好譽肢後,稍醒20分鐘。分小塊擀成薄皮,包餡,形狀似水餃,但呈扁平半圓型。
三、成品:<>
鍋燒熱,加少量油,熱後,把包好的菜盒放入,兩面都烙成金黃色即成。
以上做法是死麵的,還可以做包韭菜的。
我們常說的菜盒,是怎麼做出來的?
4樓:張靜說話
將五花肉洗成糊狀;豆腐切成小丁;蓮藕洗淨,切成小丁;粉絲泡軟後切成小塊;菠菜洗淨,切成小丁;將木耳浸泡,去橘此桐根,切丁;蘑菇洗淨,切成小塊;胡蘿蔔去皮,切成小塊;蒜苗洗淨切碎;生薑去皮切碎備用。油燒熱至五成,放入肥瘦肉和生薑,翻炒至變色料酒和醬油炒勻,關火,依次加入其他食材,拌勻,加入鹽、醬油、香油和雞精調味。將醒好的麵條分成小份,中間擀成厚皮,周圍擀成薄皮備用。
在圓皮上放一大勺餡料,用勺子攤平,儘量靠在圓皮的一邊,把圓皮的另一邊折起來,先捏在中間,然後用手指擠壓一週,然後一邊擠壓一邊向前推,蕾絲自然就形成了。鍋中放入適量的油圓坦,中火將菜盒的餅胚煎至金黃,翻面繼續煎至金黃,改小火,蓋上鍋蓋燜煮,小火繼續煎至餅透明,最後立起菜盒,底部和側面分別煎至金黃。將長茄子切成一至兩指厚的幾個圓形茄子餅,從中間交叉切開,但仍要連上下片,不要切掉。
豬肉剁成末,與蔥薑末混合,加入鹽和味精,做成餡料。將適量的餡料放入幾個切成上下兩半的茄子餅中,然後用少許麵粉將有餡料的茄子餅包裹起來,再將打散的雞蛋用蛋液包裹起來,放入油鍋中炸熟。金黃色的時候可以撈出來。
準備好的番茄盒可以立即食用,燉或蒸。番茄盒餡和餃子餡一樣,種類繁多。可以根據自己的喜好進行調節。
帶餡的茄子餅也可以直接掛在稠度合適的麵糊裡。
其實有時候有些剩菜剩飯可以夾在番茄盒子裡變廢為寶。如扒旅果茄子換成藕,就叫藕盒。做法二食材:
青茄子2個肉餡(帶豬腿肉)300克蒜5瓣蔥花適量薑末少許蛋白1湯匙醬油4湯匙番茄盒胡椒粉少許鹽1/2茶匙澱粉4茶匙正宗番茄盒正宗番茄盒(19塊)番茄盒食材:青茄子2個肉末(豬腿肉)300克蒜5瓣蔥花,少許薑末蛋白1湯匙醬油4湯匙胡椒粉少許鹽1/2茶匙澱粉4茶匙。
5樓:行樂樂樂行
首先就是需要提前和麵和醒面,然後需要把韭菜雞蛋蝦仁清洗乾淨之後切成塊,然後把韭菜焯熟,之後加入鹽兆念,雞精,味精,銀猜搭味極鮮蠔油生抽攪拌均鋒拿勻,然後包在面裡面,放在電餅鐺裡面烤15分鐘就可以了。
6樓:愛上我企鵝9啊
把麵粉用水攪拌開,用梁虛槐筷子不停地攪拌均勻,然譽旅後放涼再和成光滑的麵糰,醒30分鐘把韭菜切成小丁備用,把雞蛋炒熟備用,然後把雞蛋和韭菜混合在一起,加入色拉油橡友加胡椒粉,攪拌均勻,把行好的麵糰分成幾等份擀成圓形的麵皮加餡包成餃子形狀,然後用叉子壓成邊形,液化炸至金黃就可以了。
7樓:巨蟹阿斯頓
先準備和麵,然後再拿乙個盆,加入溫水,然後揉成麵糰,蓋上保鮮膜。這個時候再將麵糰柔軟,然後揪成大小均勻的4個小面劑子,然後再揉成團中虧,然後擀成麵皮。然後再調菜餡,將韭菜清洗乾淨,然後放在盆中。
然後再加入兩仔睜個念培歲雞蛋,倒入香油五香粉食鹽,然後攪拌均勻,這個時候再將韭菜餡兒分別放在擀好的麵皮上面。然後捏緊就可以了。
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