1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細悉飢好。
豬裡脊肉200克。
紅薯粉適量。
雞蛋乙個。蔥段1支。
蒜30克。姜20克。
料酒2大勺。
白睜鉛糖2大勺。
鹽2小勺。冷水一小杯。
五香粉1小勺。
胡椒粉1小勺。
耗油2大勺。
酸鹹口味。煎工藝。
一天耗時。簡單難度。
炸豬肢扒排的做法步驟。
將豬裡脊肉洗淨切成1cm後的片。用錘子或者刀背將它稍稍的拍一下。
將調料裡的所有食材全部一起放入攪拌機攪拌成液體。
將豬排放入打好的調料裡醃製1天。
豬排醃好後，取出豬排，先均勻的裹一層蛋液。
再兩面都沾上紅薯粉。
油鍋燒熱後，將豬排下油鍋中火炸4分鐘即可出鍋。
2樓：苦苦的掙扎
炸豬排。材料。
豬五花肉片 六片，麵包粉 四大匙，醬油 四大匙，酒 兩大匙碼基，糖 一小匙，鹽 些許，味精 些許，白胡椒粉 些許，五香粉 些許。
做法。1、豬五花肉片洗淨，用 醃料 拌勻放冰箱。醃一天再物旅炸更遲螞謹入味。
2、熱鍋，倒兩匙橄欖油，取出醃好的豬肉片，雙面沾滿麵包粉，放入鍋內半煎炸至兩面金黃即可。
炸豬排的正確做法
3樓：生活的
炸豬排的正確做法如下：主料：猛公升豬肉500g。
輔料：油桐知兆適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、麵包糠適量。
1、準備外脊肉。
2、切片備用。
3、切好的裡脊肉撒上鹽、胡椒粉、料酒醃1小時。
4、研製完成後給裡脊肉片沾蛋液。
5、粘麵包糠。
6、鍋中放適量的油，放肉片。
7、炸至兩面金黃即可。局租。
豬排怎麼炸又脆又好吃
4樓：**幫幫忙
· 用 料 ··
帶骨豬裡脊 3塊 雞蛋 2個 生抽 一湯匙半。
公尺酒 一湯匙 白胡椒 蠔油 一湯匙。
玉公尺澱粉 半湯匙 普通麵粉 麵包糠。
做 法 ··
1 | 豬裡脊切成一指厚的豬排，豬排用刀背把肉打松。用松肉錘當然很好，但是有時候做傳統菜，就是喜歡一把菜刀搞定一切~
2 | 料理碗中依次加入乙個雞蛋、適量的白胡椒、一勺半的生抽、一勺公尺酒、 一勺蠔油、適量的玉公尺澱粉。調料和用手揉勻，醃製半小時左右。
3 | 醃製好的豬排先拍一層面粉（普通麵粉，低筋麵粉都可以）。
4 | 再裹一層蛋液（食譜原料裡的第二隻雞蛋）。
5 | 最後拍上面包糠。這時候，要用力把麵包糠按進肉裡。
6 | 起油鍋，鍋中倒入足量的油，加熱到八成熱。（檢驗的辦法是：撒一點麵包糠或者麵粉進油鍋，瞬間浮起並散開，表示油溫合適了。）這時候轉中火，放入豬排，兩面炸至金黃就可出鍋。
7 | 出鍋以後用吸油紙吸掉表面的油。可以直接一人塊抓著啃，斯文點的話，切成細條，供客人食用。一定記得配上一碟辣醬油！
小 貼 士 ··
1 | 如果買來的麵包糠是粗粒的，請先裝入保鮮袋用擀麵杖碾碎些。
2 | 豬排熟得很快，不用炸很久的。我一般翻面只翻一次的。但油炸東西是個技術活，還是要自己練著找感覺的。
炸豬排怎麼做才能外脆裡嫩
5樓：浮代佛
不管是香酥裡脊還是糖醋里脊，其中最關鍵的一步就是炸。裡脊如果炸得好，做出來的菜就外酥裡嫩、不油不膩；而如果沒炸好，就可能幹柴發糊、或者軟爛油膩。
復炸，是烹飪界的行話，其實就是炸兩遍具體方法是，先把油加熱到五六成熱，放入裡脊，用小火把裡脊炸到略微帶點象牙黃的時候撈起來；然後開大火，等油溫九成熱的時候，再放入裡脊快速炸一下，顏色金黃時迅速撈起來，瀝乾油就好了。
第一遍用小火炸，是為了讓原料的內部熟透；
第二遍用大火炸，是為了讓它的外部酥脆。如果把裡脊一直用小火炸，就可能外面不脆，吃起來軟乎乎的；可如果一直用大火，就非常容易炸糊或者炸幹。
和很多人想的不一樣，炸兩遍不會吸入更多的油，營養也不會損失更多。相反，小火炸後用大火快速炸一下，還能把剛才吸進去的油逼出來一些，讓裡脊中的油更少。而因為第二遍炸的時間非常短，也不會增加營養損失。
最後，炸兩遍的方法適合大多數油炸食品，比如炸薯條、炸雞腿、炸帶魚等。
6樓：林夕的微笑
食材用料：
豬裡脊肉300克相剋食物。
雞蛋乙個相剋食物。
澱粉適量。麵包糠適量。
番茄醬適量相剋食物。
油適量醃肉料：
雞精適量。鹽適量生抽適量。
八香粉適量。
孜然粉適量。
胡椒粉適量。
油適量料酒適量。
菜譜做法：1.豬裡脊肉洗淨切成薄片，用刀背敲打拍松。
2.翻另一面一樣用刀背敲打拍松。
3.把豬裡脊肉放入盆中，加入適量的雞精、鹽、生抽、八香粉、孜然粉、胡椒粉、油、料酒抓勻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
4.雞蛋打散，澱粉、麵包糠放入盤中備用。
5.把豬裡脊肉放入澱粉中，前後兩面都沾上一層薄薄的澱粉6.再放入雞蛋液中滾一滾。
7.最後放入麵包糠中裹上一層面包糠。
8.依次做好所有的豬排。
9.平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時放入豬排，小火炸至金黃色10.翻另一面小火炸至金黃色即可。
11.依次炸好所有的豬排，盛出瀝乾油份備用12.成品圖。
13.擠上番茄醬即可食用，也可以切成條狀再食用。
香炸豬排的製作方法？
7樓：勤謹還溫順灬熊貓
香炸豬排。<>
炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味。滋陰潤燥、益精補血。
用料 裡脊肉 300克。
鹽 適量 味精 適量。
胡椒粉 適量。
雞蛋 1個。
生粉 適量。
麵包糠 適量。
香炸豬排的做法。
豬裡脊肉切片（斜著切），然後用松肉錘反覆敲打兩面敲開。
請點選輸入**描述。
豬排放入適量鹽，味精，胡椒粉，蛋液，醃製一下，放生粉上漿。
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將漿好的豬排裹上面包糠。
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起鍋燒油，油溫4成時放入豬排炸，炸至金黃色出鍋。
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生菜洗淨墊底，豬排切成條放上去擺盤。
請點選輸入**描述。
小貼士。1:肉排一定要用松肉錘錘開。
8樓：夏天出其不意
炸豬排炸豬排一種很特色特色小吃。炸豬排以豬肉為主，烹調方式以油炸為主，味道常。滋陰潤燥，養精養。配料：裡脊肉克，鹽適量，味精適量，胡椒粉適量，
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