1樓：匿名使用者
芥菜鹹蛋鴨肉粥的做法。
材料：大公尺150克，鴨脯肉300克，鹹鴨蛋1個，芥蘭150克，生薑少許；
調料：食用油，精鹽，白胡椒粉。
製作過程。1.大公尺洗淨，用少量油拌勻，生薑洗淨切絲；
2.芥菜洗淨後切斷，櫻戚租鴨脯肉洗淨切片；
3.將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切成小塊；
4.將公尺放入粥鍋，加入水、芥菜、鴨肉片煮開，脊兆轉中火煮約30分鐘，最後放鹹鴨蛋黃再煮片刻；
5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲仔族即可盛出食用。
注意：不要用飯勺過多的攪動，以免粥看起來很不清爽，讓它慢慢的小火煨。
2樓：匿名使用者
原料：南瓜乙個，鹹鴨蛋3--4個，蒜，油。
1.炸南瓜條。
開啟南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱後，放入南瓜殲慧雀氏早條，炸南瓜用文火就行。然後把南瓜條炸成金黃色後撈出來備用。
2.炒鹹鴨蛋蛋黃。
把鹹鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋裡放一點兒油，等油五碧豎成熱時放入蒜末，爆出香味之後放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。（我上次做，正趕上禽流感那會兒，高溫殺菌，就多炒了一會兒，蛋黃快焦了~~~
還有，炒蛋黃的時候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜後稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。
如果牙口兒不好也可以炒得爛些。
自制鹹蛋黃怎麼做竅門
3樓：自娛自樂說今宵
蛋黃與蛋清來分離，分源離出的蛋黃，直接倒於精鹽上，蛋黃與蛋黃之間最好留一點距離，灑上一層鹽，再加一點水，放冰箱冷藏即可，具體做法如下：
準備材料：雞蛋5個、食鹽：適量、水：適量。
1、取乙個可以蓋上蓋子的平底盆，擦乾盆底灑上一層精鹽。
2、用蛋清分離器將蛋黃與蛋清分離，蛋清部分可留著用於炒菜，或者拌餡。
3、分離出的蛋黃，直接倒於精鹽上，蛋黃與蛋黃之間最好留一點距離。
4、蛋黃表面再次灑上一層鹽。
5、再噴一些水在精鹽上，蓋蓋兒，放於冰箱冷藏。
6、經過兩天一夜，用水把蛋黃表面的精鹽沖洗乾淨即可。
4樓：我家有菜
鹹蛋黃怎麼做？準備500克，麵粉鹽250克，攪拌均勻，把麵粉倒入容器中，高層面圈，然後把蛋黃倒入，再放入剩餘的鹽。
鹹蛋白可以做什麼菜
5樓：馮蜜柚子茶
鹹蛋白可以做鹹蛋白炒蔬菜丁、臘腸蒸鹹蛋白、鹹蛋白煮龍鬚菜。以鹹蛋白炒蔬菜丁為例，所需食材有胡蘿蔔100g、玉公尺粒80g、蒜、調和油、白糖。共分為以下4個步驟：
第一步：炒鹹蛋白。
熱油鍋，下鹹蛋白炒熟。鹹蛋白弄碎小塊，慶純盛起備用。
第二步：食材切丁。
玉公尺粒洗淨，胡蘿蔔、青瓜洗淨切成丁備用。
第三步：炒食材。
熱油鍋，下蒜粒爆香後加胡蘿蔔丁和玉公尺粒炒至斷生，倒入青瓜粒一起炒勻。
第四步：加入蛋白。
蔬菜丁炒熟後加枯滾入鹹蛋白一起炒勻即可，可加點白糖提鮮。
鹹蛋黃可以做什麼美食
6樓：向陽
鹹蛋黃可以做蛋黃酥、流沙包、蟹黃豆腐、蛋撻、鹹蛋糯公尺球、鹹蛋黃肉鬆牛軋糖、秋葵蛋卷、鹹蛋黃雞肉條等。蛋黃酥：是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。
流沙包：是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。
蟹黃豆腐：蟹黃豆腐也稱為蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。
鹹蛋黃可以做蛋黃酥、流沙包、蟹黃豆腐、蛋撻、鹹蛋糯公尺球、鹹蛋黃肉鬆牛軋糖、秋葵蛋卷、鹹蛋黃雞肉條等。
1、蛋黃酥：是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷公升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。
2、流沙包：是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。
用料為胡蘿蔔2根、麵粉250克、鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少許發酵粉克、泡打粉克。
3、蟹黃豆腐：蟹黃豆腐也稱為蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。
4、蛋撻：蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。
5、鹹蛋糯公尺球：鹹蛋糯公尺球是一道菜品，主料為鹹蛋黃、豬肉末、糯公尺、土豆。
鹹蛋黃鹹肉做法大全？
7樓：陽光燦爛
蛋黃搭配的方法。
鹹蛋黃焗蝦仁】
鮮香美味的蝦仁，和鹹蛋黃的完美配合，黃燦燦的超級好吃又沒有。
食材：蝦仁 200g、鹹蛋黃 4顆、生粉 3大勺 蒜蓉 1瓣。
料酒 1勺、胡椒鹽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒鹽 1/2茶匙。
做法：1、蝦仁剝好，裡面加料酒和胡椒鹽，抓醃30分鐘。再給蝦裹上薄薄的一層生粉。
2、鍋燒熱，多加一些油，半煎半炸把蝦仁炸熟。
3、鍋裡留點底油，小火爆香蒜蓉，再加糖和胡椒鹽各半勺，還有熟的鹹蛋黃加入（鹹蛋黃提前弄碎，越碎越好），起泡泡了就丟蝦仁，翻炒均勻就可以啦。
蝦可以炸的更酥一點比較香，整隻蝦帶殼子炸，做完會更香哦！（不過要炸的夠酥脆，不要只是炸熟了，當然蝦仁吃著也過癮）
鹹蛋黃焗雞翅】
這樣的雞翅來上十盤都不嫌多的，表皮脆脆的，裡面全是肉。
食材：雞翅8個、鹹蛋黃5-6個、姜1塊、料酒3ml、生抽1勺、麵粉適量、鹽2g、油適量、澱粉適量。
做法：1、姜切絲，雞翅膀劃兩刀加料酒，生抽，薑絲醃製半小時。
2、鹹鴨蛋直接取出蛋黃待用，如果是生的鴨蛋黃，可以烤箱先烤熟再用，記得刷層酒，不然鴨蛋黃會腥。
3、麵粉和澱粉混合，加鹽，調成麵糊。麵糊多少取決於你要炸的雞翅數量，所以我沒給具體分量，大家根據情況而定。
4、雞翅依次掛上麵糊，油熱後下入裹好麵糊的雞翅。炸過一次後撈出，再復炸一次。
5、炸好後撈出，準備炒鹹蛋黃。
6、鍋內放適量油，小火，放入鹹蛋黃，用鏟子搗碎，炒出金沙。下入炸好的雞翅，均勻裹上鹹蛋黃，即可出鍋。
蟹黃豆腐】最是和小朋友和牙口不好的蟹黃豆腐，不是蟹黃味甚是蟹黃味。
食材：豆腐、鹽、鹹蛋黃、水澱粉、胡椒粉、薑末。
做法：1.豆腐切成小塊，在鹽開水中放浸泡5分鐘左右，撈出，備用。
2.鹹蛋黃用微波爐打熟，要蓋蓋子加熱哦，然後用勺子碾碎，備用。
3.水澱粉加入鹽、胡椒，攪拌均勻別用。
4.鍋中熱油，放入薑末炒香，然後放入鹹蛋黃翻炒均勻。
5.待鹹蛋黃翻炒至起泡，加入高湯或者清水煮開。
8樓：小小云
喜歡南瓜，喜歡鹹蛋黃，這倆放一起神仙組合。
用料鹹肉片 適量。
貝貝南瓜 半個。
公尺 適量。味好美鹹蛋黃調味料 15克。
鹹蛋黃鹹肉南瓜燜飯的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備一塊82年的鹹肉，切片，因為貴，省著點吃，切了十片，然後泡水一小時，期間換水兩次，公尺淘洗乾淨，浸泡三小時以上，我是放冰箱冷藏泡了一夜。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
生薑切片，蒜切末，洋蔥切末，貝貝南瓜切小塊，備用。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋刷油，放入瀝乾水分的鹹肉片煸炒，下薑片，料酒，炒至肉片變色有油滲出，下蒜末洋蔥丁炒香，下南瓜塊煸炒。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放一小勺生抽，一小勺蠔油炒上色。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
砂鍋刷油，倒入瀝乾水分的公尺，放水，中小火煮開，煮到這個狀態，放入炒好的鹹肉南瓜塊。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓋鍋蓋，全程中小火燜飯，燜制過程中，稍微用筷子攪拌一下，看水差不多，關小火燜，看水份全部收幹關火後不要開啟鍋蓋，用餘溫把飯再燜一燜。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋放油，小火炒香鹹蛋黃調味料。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把炒好的蛋黃調味料澆在燜好的公尺飯上。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
灑上蔥花，就可以開吃了。
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