1樓：乾萊資訊諮詢
肉末粉絲煲的家常做法如下：粉條250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量，海天招牌拌飯醬1湯匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小公尺椒2個，油適量，蔥花適量。
1.粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當剪短。小公尺椒洗淨後切圈。
2.鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色後盛起。
3.鍋中留底油，爆香姜蒜末和小公尺椒圈，倒入粉條快速撥動，加入老抽、糖和海天招牌拌飯醬炒勻。
4.最後加入炒好的肉末，炒勻即可。
2樓：點滴乙個你
1、肉末粉絲是一道漢族傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。
3、下面開始介紹所需要的食材：
粉絲、肉沫、生薑、大蒜、幹辣椒、小蔥、郫縣豆瓣醬、雞汁、辣油豆豉、生抽、老抽、蠔油、白糖。
4、先把生薑切薑末，幹辣椒切段，蒜子壓扁斬成蒜末。粉絲放在涼水中泡軟。泡軟以後用剪刀剪短點。
5、熱鍋倒油，放入肉糜翻炒變色，再放入姜蒜末爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬、辣油豆豉炒出紅油，再放入小半勺食鹽、蠔油、一勺白糖提鮮、生抽、老抽、料酒，再放入涼水。
6、然後再放入泡好的粉絲，不用蓋鍋蓋大火燒開，再淋入雞汁、白胡椒粉，拌勻以後就可以出鍋了，再撒上幹辣椒段、蔥末點綴，肉沫粉絲煲就做好了。
7、本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別緻，為家常菜的上品。
3樓：終身榮譽
材料。主料：肉末100克、粉絲1扎。
輔料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙、紅椒末1大匙、橙椒末1大匙、青椒末1大匙、蔥白粒1大匙、蔥綠粒3大匙。
醃肉調料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、菜油1大匙。
上鍋調料：炒肉醬大匙、胡椒粉1/3小匙，生抽1大匙、白酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法。一、先將粉絲蒸軟，約15分鐘；
二、把蒜茸、姜茸剁成末，辣椒、香蔥切粒；
三、肉末約100克，置入一碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，再放菜油1大匙，再抓勻，靜置20分鐘左右；
四、砂煲放底油，中火燒熱，放入肉末不斷撥散和均勻，不要讓肉成團，煸至煲底有焦的感覺；
五、將肉向四周撥開，中間留空位，放入蒜末、薑末和蔥白，因為等會用的辣椒不辣，所以特加點辣椒屑約1小匙後在中間稍攪拌爆香後與肉攪末拌均勻爆香；
六、再把煲中的肉四周撥開中間留空位，倒入炒肉醬（由公尺酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜麵醬3大匙，柱侯醬1小匙，白糖1小匙組成）大匙，炒汁至起泡；
七、煸炒均勻；
八、放熱水約1/2碗沒過肉面，放入蒸過的粉絲，稍煮一下，用筷子撥散粉絲，撒胡椒粉1/3小匙；
九、收小火，蓋蓋子約5分鐘；
十、大火收汁，粉絲的干與溼隨自己喜好，但汁不要收得太乾，試味，不夠鹹再放生抽約1/2大匙；
十。一、加入青椒、紅椒和橙椒粒，翻均勻；
十。二、煲邊淋入白酒1大匙，面上撒蔥花，再淋上麻油約1/2大匙，上桌可供享用。
小訣竅。一、因找到的辣椒不辣，加了辣椒屑，如果找到辣的青椒或紅椒，辣椒屑應免去，其實有紅椒和青椒就夠了，因為冰箱有橙色椒，就順手加了1枚；
二、炒肉後應加熱水，因煲底正熱，加冷水的話，一冷一熱，煲會裂開，菜就玩完了，而且加熱水會讓肉出味快；
三、提到炒肉醬，組成再寫一遍，是由由公尺酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜麵醬3大匙，柱侯醬1小匙，白糖1小匙組成，原配方沒有柱侯醬一說，是自己想當然加進去的，醬汁這些東西也不是一成不變，自己可以重新組合一下，多嘗試多實踐。
4樓：網友
肉末粉絲非常好，吃的菜原料粉絲，肉末，醬油，料酒生薑，蒜，末，糖，鹽香菜。
做法步驟如下：
第一步把粉絲泡水，第二步把粉絲剪斷。第三步肉末中加入料酒生薑鹽醃製10分鐘。第四步汽油鍋爆香蒜末。
第五步下醃好的肉末滑散。第六步等肉末變白時下入粉絲。第七步加入生抽和老抽第八步放入糖，最後盛出來撒上香菜。
5樓：白考的魚
主料main
豬肉餡80克 粉絲1捆3人份。
輔料others
生抽5毫公升 料酒5毫公升 姜少許 蔥段少許 食鹽少許 白糖少許 花生油5毫公升 辣椒醬1茶匙 辣椒幹3個。
肉末粉絲煲的做法。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
準備豬肉糜，加入少許蔥薑末、鹽、料酒調勻備用，準備粉絲一捆。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
用溫水將粉絲泡開，備用。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
起油鍋，放少許油，將豬肉糜下鍋炒散，斷生備用(為什麼事先要把肉炒一炒呢，人工炒好的肉就打散分開了，要是放在鍋裡一起燒就一塊塊的不好看咯)
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
準備烹飪鍋，放少許油，剪入蔥白段，加入少許蔥綠段，剪入辣椒幹。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
按順序加入生抽、辣椒醬、鹽、糖和一小半碗水。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
啟動「乾鍋功能」，時間和火力見圖，是沒法改的，就這樣，別擔心，蓋好鍋蓋。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
烹飪鍋開始工作，沸騰了，偷偷看看鍋裡的情況，時間開始變成01，02，03……
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
大約6分鐘左右，關機，撒上點蔥花，用筷子拌勻，ok
6樓：匿名使用者
主料。main
紅薯粉絲80克 豬肉(瘦)80克2人份。
輔料。others
姜1塊 蒜2瓣 小蔥2棵 豆瓣醬15克 生抽6克 植物油10克 黑胡椒粉1克 澱粉5克 水澱粉15克 泡椒2個 水適量。
肉末粉絲煲的做法。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
撈出過涼水，然後用涼水泡著。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
姜、蒜、小蔥蔥白切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
瘦肉剁成末。
步睜笑虧驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
豆瓣醬剁細。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
肉末里加入生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻。
步驟。step
肉末粉絲煲的步悉神驟。
鍋裡倒入適量植物油燒到八成熱，倒入肉末翻炒。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
加入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末，翻炒均勻。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
加入一碗開水。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
轉到砂鍋煲裡，加入粉絲，中小火煮。
步驟。step
肉末粉絲煲的公升燃步驟。
湯變少時，加入適量水澱粉翻均勻後關火。
步驟。step
肉末粉絲煲的步驟。
撒上泡椒和蔥花，肉末粉絲煲做好了。
粉絲肉燉的家常做法？
7樓：俊先生搞笑社
親～好吃粉絲簡橡肉燉的做法步驟。
步驟 1<>
肉切厚片，準備好調料（花椒一小把）
步驟 2<>
粉絲提數扮前泡上。
步驟 3<>
鍋燒熱將肉炒至白色煸出油。
步驟 4<>
加香料炒香。
步驟 5<>
加蔥薑蒜辣椒炒香。
步驟 6<>
加五香粉，老抽炒勻。
步驟 7<>
多加點水，加一點料酒，雞精。
步驟 8<>
大火煮開薯咐灶後改小火燉至少25分鐘把肉燉爛，加鹽適量。
步驟 9<>
肉燉爛加粉絲，粉絲燉熟之後加白菜，不愛熟的菜要早點加，因為白菜一燙就可以，所以出鍋前放裡就可以了。好吃的粉絲肉出鍋了哦～
誰知道家常味【肉末粉絲煲】應該怎樣做？
8樓：推上豬肉去趕集
材料豬肉末100g、龍口粉絲100g、郫縣豆瓣醬10g、幹辣椒2個、大蒜2瓣、小蔥2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少許、鹽少許、清水或（高湯）約100ml
做法1.粉絲用剪斷一頭，放入溫水中泡軟，洗淨瀝去水分備用；
2.郫縣豆瓣醬剁細，幹辣椒切碎，姜、大蒜和小蔥切碎；
3.鍋燒熱倒入油，放入蔥、姜、蒜末和幹辣椒碎用小火煸炒出香味；
4..放入肉末迅速炒散，肉末變色後，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加入清水大火燒開；
5.放入粉絲，倒入砂煲中，大火煮開轉中小火加蓋燜2-3分鐘，至湯汁塊幹，撒上蔥花、淋上芝麻油即可上桌。
小訣竅**粉絲很容易泡軟，所以不可浸泡太長時間，以免太軟碎掉。如果沒時間，也可以用稍熱一點的水來燙一下，會很快就軟了，但不如溫水泡的口感筋道。
喜歡吃乾爽筋道的粉絲可以將湯汁收幹一些用筷子翻拌幾下，喜歡滑爽多汁的就適當多放些水，隨自己喜好。沒有砂煲就直接在炒鍋裡煮熟收汁也是可以的。
肉末我喜歡帶點肥的，這樣口感油潤一些。
郫縣豆瓣醬很鹹，生抽和鹽的用量不要放太多了。
還可以加點幹香菇、海公尺，乾貝、蟹黃等進去，有海鮮味道會更鮮美哦。
肉末粉絲的做法步驟圖，肉末粉絲怎麼做好吃
製作食材 粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥 姜各5克，水澱粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克。製作流程 1 粉絲用溫水泡軟 蔥 姜切末。2 將油燒熱，放入肉末 蔥末 薑末煸炒，待水分將干時 姜略顯微黃 烹入醬油，將清湯 粉絲 精鹽 味精一同下鍋，待粉絲燒透，湯汁收濃即可。特點...
魚頭粉絲煲的做法，魚頭粉絲煲怎麼做好吃，魚頭
主料花鰱魚頭 1個粉絲 適量輔料 生薑適量 辣椒幹4個鹽適量 生抽適量 老抽適量糖適量 香菜適量 胡椒粉適量 料酒適量 步驟1.花鰱魚頭洗淨瀝乾水分，表面抹上一層鹽，醃製1小時2.鍋內倒入小半鍋食用油燒至8層熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出3.煎好的魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入所有調味料，大火煮開後...
幹豆角粉絲肉的做法，幹豆角粉絲肉怎麼做好吃，幹豆角
主料bai 幹豆角200g肉250g粉絲du300g 輔料花椒適量姜3片紅zhi 辣椒幹4個蒜dao片3片老 抽適量內生抽適量糖10g食鹽適量 步驟幹豆容角粉絲肉的做法步驟11.幹豆角和粉絲分別用熱水泡發。幹豆角粉絲肉的做法步驟22.幹辣椒切段，花椒拍碎，薑切片，蒜切片。幹豆角粉絲肉的做法步驟33....