1樓：濯語
紅棗空糟魚的做法有很多，而且不同的魚做出來的味道也不一樣。可型渣以做紅糟魚片，或者魚塊，或者一整條魚煮。先選好魚，然後放入生薑料酒醃製，接著放入鍋中煎熟，最後放入紅卜巖悄糟魚調料，煮好出鍋。
2樓：墨綠夜晚
我們首先把魚洗淨，切鎮稿成大塊，瀝乾水分備用，然後燒熱鍋熱油，把魚塊放御孝孝進去，煎至兩面金黃之後盛出，然後鍋裡面放一點油，把蔥薑蒜爆香之後，加入紅糟轉小火草香之後加一點白酒，適量的清水慎滾再放點鹽，糖燒開，把魚直接倒進去淹沒浸泡，第2天就可以食用了。
3樓：青楓侃
做法非常的簡單，首先準備好新鮮的魚，枯運然後再加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒醃製15分鐘，然後起鍋燒襪昌油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將魚放入鍋中，然後煎至兩面金黃，然後再加入適量的清水沒好梁，放入適量的白糖以及陳醋，小火慢燉30分鐘就可以了。
紅糟魚是一道色香味俱全的名餚，紅糟魚有什麼好吃的做法？
4樓：痘痘講體育
紅糟魚是一道色香味俱全的名餚，紅糟魚有什麼好吃的做法？
一、紅糟魚的做法：
1.草魚洗淨，晾乾水分，兩面均勻塗抹紅色酒糟，撒少許薑末，放入冰箱醃製12小時以上。
2.將醃製好的草魚撈出，刮掉表面的紅色酒糟，留下紅色酒糟備用。
3.魚可以根據自己的習慣切成塊，大小合適。
4.放在火上，用生薑稍微塗抹一下，防止魚皮粘鍋。
5.將油加熱至五成熱，將魚塊稍微煎一下，撈起備用。
6.鍋裡留一點油，炒薑末，蒜末和幹辣椒。
7.倒半碗水，將剛剛刮下魚的紅酒倒入水中。
8.水燒開後，倒入炸好的魚塊，然後加入料酒、醬油、鹽調味。
9.煮至湯汁快乾，然後加入蔥花。
技巧。紅酒糟又稱紅曲公尺，是福建特有的調味品。用紅色酒糟醃製的魚也可以蒸或煮吃，醃製的魚肉是紅色的。紅色酒糟是鹹的，所以煮的時候可以相應減少鹽的用量。
二、酒糟魚的做法：
1.草魚洗淨，切成塊。
2.熱鍋熱油，加入薑片。
3.薑片切好放入鍋中，倒入魚中炸熟。
4.將魚煎至兩面金黃，然後倒入料酒，加入酒糟，加入醬油、鹽和糖，大火煮至沸騰。
5.讓開後，加入小蔥繼續煮至湯汁濃稠。
6.湯汁濃稠後，撒上雞精調味即可食用。
三、紅糟裹魚的做法：
1.草魚切成大塊，洗淨醃製。醃製時，瀝乾清水，放入鹽中，醃製4-5小時左右。
2.醃製後，油炸魚。先把鍋加熱，高溫下準備好魚。
3.煎魚時，用中火將高溫煎炸定型後的魚煎熟。注意不要炒太多。在適當的時候把魚翻過來，以免烤焦。
4.煎魚，瀝乾水分。洗完鍋後，重新燒油。溫度足夠後，翻炒後倒入福建老酒。加入糖、稀鹽醬油、味精和魚露。注意不要加水。炒好後，把紅色的酒糟收起來備用。
5.把魚裹在炸好的紅糟裡，放在乾淨的碗裡。一般等個小時後，紅色酒糟的味道滲透到魚肉裡就可以吃了。
以上就是關於紅糟魚有什麼好吃的做法的全部內容，希望對您有幫助！
5樓：嫩豌唬茅礙
可以做紅槽魚片或者紅槽魚塊，也可以整條魚煎炸煮，起鍋燒油待油熱後，放入魚塊煎至兩面金黃後盛出，把鍋洗淨再次放入少許油爆香薑片，加入紅槽轉小火炒香，趁熱澆在煎好的魚塊上，冷卻後放入冰箱冷藏一天，第2天將魚身上刮下來的紅槽倒入水中燒開，倒入炸過的魚塊，加入料酒，醬油鹽調味，充分吸收酒香味道出鍋盛出就可以了。
6樓：羅文
把紅糟魚清洗乾淨，改刀切塊，然後放入鹽，雞精，料酒，生薑醃半個小時，起鍋燒油，把魚塊放入鍋裡炸至金黃撈出，隨後再起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香以後加入紅糟，炒香以後把魚再放入鍋裡面，加入適量的水，煮10分鐘就可以吃了。
7樓：f但是
在熱油中放入魚塊，將魚塊煎至兩面金黃後，再放少許的油，爆炒蔥，薑片，最後趁熱澆在魚塊上，冷藏一天，將魚頭和魚肚的部分取下來，剩下的東西直接燒，將魚用水浸泡放到罈子裡密封，兩天以後再吃。
8樓：小教艾
把鍋熱好，放油，待油熱後放入魚塊炸兩面金黃，把鍋洗淨，再放少許油把佐料炒香，趁熱澆在煎好的魚塊上。
紅糟魚的做法 紅糟魚怎麼做好吃
9樓：苦苦的掙扎
材料黃魚2條，姜1小塊，青蔥1枝，蒜頭2顆，紅糟醬2大匙，水150㏄，醬油1小匙，糖1/2小匙，烏醋1小匙，公尺酒1大匙。
做法1.黃魚洗淨、擦乾，再放入油鍋中，用小火炸熟，備用。
2.青蔥切段；蒜頭、薑切片，備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入紅糟醬炒香，續加入150㏄的水煮滾，並加入所有調味料煮勻，最後放入作法1的黃魚燒至入味即可。
酒糟魚的特色
10樓：愛你
既是酒糟魚，就不必脫酒糟。棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的鹹。
魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若干時間開始昇華，連帶著吃那酒糟和紅泡椒，食者便會有一些醺醉。感覺在滄桑的歲月裡，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒裡，它瀰漫著令人陶醉的味道。
酒糟魚是一客閒菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡溼潤出來。
酒糟魚是江西特產之一。每到秋冬季，許多家庭煮婦便會紛紛動手做酒糟魚，從發公尺酒、醃製新鮮魚開始，每個步驟都親力親為，目的是能做出一罈酒香四溢、開胃下飯下酒的酒糟魚來。
贛南人做酒糟魚習慣先把生魚宰殺洗淨切塊浸入公尺酒中，食用時再上鍋蒸熟調味；贛西贛東這邊卻是把生魚宰殺洗淨切塊蒸熟後再浸入公尺酒當中，調好味後找一罈醃製，十天半月後直接從壇裡取出食用，等同於一碟小冷盤。一道菜的製作，雖然在同一省，但在不同地區，仍然會存在相當大的差異。不過，殊途同歸，無論哪種製法，都可以醃製出味美入口的酒糟魚 。
11樓：歐陽美味家常菜
湖南特色「酒糟魚」這樣做，麻辣鮮香，隔壁小孩都給饞哭了。
如何製作一道色香味俱全的正宗回鍋肉？
問題 如何製作一道色香味俱全的正宗回鍋肉？從很多小道訊息說正宗的回鍋肉要用二刀肉 也從很多的小道訊息說正宗的回鍋肉要放蒜苗 還從很多的小道訊息說正宗的回鍋肉要放豆瓣醬 還有很多的小道訊息。各種小道訊息讓我迎接不暇。讓我對自己的做法產生了懷疑，我感覺我都不像是四川本地原產的一樣了。咱們四川人做回鍋肉哪...
描寫一道食物的色 香 味 形，要分開
秋風是一道最靚麗的風景線 風起兮雲飛揚，威加海內歸故鄉 題記 秋天的夜香繚繞。微風中。飄撒著那帶著涼意的雨絲。更顯出秋天別具一格的韻味。沒事 我被樓上的答案囧到了 不是要求食物嗎？為什麼給出的答案都是寫秋天的啊 我文筆不行 建議提問的朋友去翻閱一下 金庸的 射鵰英雄傳 大概是第二卷 描寫黃蓉做飯的那...
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