1樓：乾萊資訊諮詢
做粉皮的正或辯確方法如下：
1、在綠豆澱粉中調入一點五倍的清水和適量的明衫轎缺礬，然後反覆混合均勻，保證沒有結塊，製成綠豆粉漿。
2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接著取適量綠豆粉漿倒入旋子中。
3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型（厚度約3mm）。
4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。
5、接著重複以上帆滑步驟將所有的澱粉漿製成粉皮。
6、將粉皮從水中取出瀝乾水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成一點五里公尺寬的小條放入盤中。
7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。
2樓：懂視生活
1、粉皮如何做的好吃：
1）把做好的粉皮切成2釐公尺信舉飢寬的長條，放盆裡，把蔥，姜，滑返蒜全部切成末，蒜切的多一點，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，青椒去蒂洗淨切成絲。
2）炒鍋裡放油，等油五成熱時，將蔥，姜和部分蒜末入鍋煸香。
3）再加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。
4）再加入1勺香醋，製成醋油。
5）把切好的胡蘿蔔和青椒絲放入粉皮盆裡，再把香菜放入盆裡的粉皮上。
6）再給把做好的醋油倒入，攪拌均勻。
2、粉皮飲食文化：粉皮易做又經濟，可口又不膩。過去曾經在過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。
彷彿沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮答祥才算過年。也彷彿人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。
粉皮因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中。
粉皮在不同地區以大公尺，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉等原料製作一般是磨漿後，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮。
粉皮怎麼製做比較好吃
3樓：陽光生活
很指瞎多人都特別愛吃粉皮，特別是在天氣比較熱的時候吃點粉皮的話比較爽口，粉皮的做法是有很多種的，那麼粉皮怎麼製作比較好吃呢？很多喜唯寬空歡吃粉皮的朋友都非常想知道，下面將為大家介紹關於粉皮的一些特色做法，希望能巧舉給各位提供一些參考。
豬肉白菜豆腐燉粉皮
原料：準備適量的新鮮豬肉、白菜、豆腐，適量的粉皮。
做法：1、先把豆腐切成片入煎鍋中煎至兩面金黃盛出備用。
2、把白菜撕成塊洗淨控水。
3、把粉皮用溫水泡軟。
4、把豬肉切片。
5、熱鍋下油，先放入豬肉炒至出油。
6、再放入白菜炒至出水。
7、然後放入豆腐，蔥姜，醬油，八角，五香粉，鹽，幹辣椒，水翻炒均勻。
8、大火燒開轉小火蓋蓋燉15分鐘。
9、最後放入泡好的粉皮翻炒均勻。
10、蓋蓋再燉5分鐘，出鍋前加美極鮮調味即可。
功效：豬肉白菜豆腐燉粉皮可以開胃健脾，促進消化，在食慾不振時非常適合吃這道菜。
香辣粉皮燉蘑菇
原料：準備適量的粉皮、蘑菇、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽。
做法：1、先把蘑菇摘洗好，手撕成長條。
2、燒開水，將蘑菇倒入淖1分鐘，撈出備用。3、粉皮在熱水中煮約3分鐘，撈出備用。
4、在乾淨炒鍋中倒入少許油，油熱下入蔥薑蒜爆香。
5、倒入蘑菇，翻炒。
6、加入煮好的粉皮和肉塊。
7、將生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽都加入，翻炒一下，倒入少許水，稍燉一會。
8、待湯汁濃縮，撒入雞精和香菜末調味，翻炒一下即可出鍋。
功效：香辣粉皮燉蘑菇味道非常的可口，可以提公升人的食慾，特別是適合那些胃口不好的人食用。
以上介紹的這兩種粉皮的吃法，大家可以製做試試，不僅味道上面非常的美味，而且營養也較為豐富，對於人體健康有一定的幫助，但是要注意的是這兩種粉皮的佳餚，不可以過量的食用，如果過量食用的話，有可能會導致不良的反應。
粉皮怎麼做好吃又簡單
4樓：生活軌跡
粉皮可以製作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等。一、涼拌粉皮：大公尺50克、玉公尺澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。
將大公尺加清水，用破壁機打成公尺漿。公尺漿倒碗中，加玉公尺澱粉、澄粉，攪拌成麵糊。盤子刷油，倒麵糊，撒配菜。
水開，上鍋蒸10分鐘，用刮鏟取出。裝盤中放生抽、香菇醬即可。 <
一、涼拌粉皮：大公尺50克、玉公尺澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。
將大公尺加清水，用破壁機打成公尺漿。
公尺漿倒碗中，加玉公尺澱粉、澄粉，攪拌成麵糊。
盤子刷油，倒一勺麵糊，撒配菜。
水開，上鍋蒸10分鐘，用刮鏟取出。
裝盤中，放生抽、香菇醬即可。
二、粉皮魚頭湯：魚頭乙個、山芋粉皮200克、大蒜葉一把、鹽適量、油適量、料酒2勺、生薑6片。
將魚頭切開但不要切斷，清洗乾淨瀝乾備用。
粉皮用熱水事先泡著備用。
熱鍋中倒入冷油放入切片的生薑片。
將魚頭放入鍋中炸至兩面泛白，放入加了水的湯鍋中中火慢燉，燉魚時加入兩勺料酒。
魚湯燉至30分鐘時放入泡好的粉皮繼續燉10分鐘即可。
三、黃瓜粉皮：黃瓜1根、乾粉皮50克、鹽適量、香菜1根、辣椒1個、醋1勺、白糖適量、生抽1勺、香油少許。
黃瓜洗乾淨，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用。
粉皮先用溫水泡一下，然後再煮，煮到沒有硬心發軟筋道就可以了，然後撈出放在涼水裡拔上10分鐘左右。
醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調料碗裡調成調料汁備用。
拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進乙個大點的盆裡，然後澆上那一碗調料汁即可。
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主料 肉絲 輔料 豆芽 扁豆 冬筍 冬菇 蒜黃 胡蘿蔔 蔥 姜 蒜,調料 鹽 味精 醬油 醋 胡椒粉 麻醬汁 綠豆澱粉 烹製方法 1 將綠豆澱粉與水按照1 5的比例調成粉漿，加少許粗鹽攪拌均勻後用紗布過濾一遍，製成粉皮備用 2 坐鍋點火倒油，下蔥薑末煸香，放入肉絲煸炒變色後調入醬油，依次加入香菇 冬...