1樓：司寇冷南
蘿蔔買來洗困坦乾淨，切厚條掛在繩子上曬乾。把曬乾的蘿蔔條再次漂汪猜桐洗後放入鹽揉洗，讓鹽把蘿蔔的辛辣味殺出來。然後又再淘洗乾淨。
晾乾水分。拌上鹽、紅糖、辣椒麵、茴香籽。放入玻璃容器中用保鮮膜封嚴，大概醃製七八天就可以吃了。
兆昌這是昆明的做法。非常可口。
2樓：切斷了
東北蘿蔔乾的傳統做法，將大蘿蔔切去根和燃褲配頂，洗淨，切條，撒上鹽淹二小時，撈出曬乾，吃時用水泡幾個小時，撈出，裝小盆，放入調料，八角2個，幹辣椒乙個，蔥花，味精，豆油一大飯勺，倒醬油沫純伏過蘿蔔條，皮指上鍋蒸40分鐘，也可以倒入高壓鍋裡壓25分鐘，做好放涼，就可以吃了。
3樓：天出見人
先把蘿蔔乾用水洗一下。然後浸泡十分鐘讓轎孫。然後把蘿蔔乾的水分井理乾淨。
切成末。然後帆困和臘肉一起炒。放油，把臘肉爆香。
然後再把蘿蔔乾放下去坦鏈。爆香放辣椒炒出來是非常的好吃。
4樓：盛星竹
蘿蔔乾雖然說是直接把新鮮白蘿蔔風乾製成的，但口感味道真的很不錯。我小時侯幾乎完全不吃白蘿蔔的，對蘿蔔乾卻愛得不得了，每次吃飯只鬥隱要是有炒蘿蔔乾，飯就遭殃了，哈哈，一次恨不得吃兩碗的節奏，那脆爽的口感，真心的一殲銷芹吃就完全停不下來嘛。做蘿蔔乾吃，我最偏愛蘿蔔乾炒肉，需要的材料，無外乎就是曬好的蘿蔔乾，然後五花肉或者其它有肥有瘦的豬肉，但五花肉更香，再來就是鹽，如果口味重，還可以再來點小公尺椒或乾紅辣椒，花椒之類的調味料。
做法：首先做準備工作：小公尺辣椒或乾紅辣椒切罪狀，五花肉切小丁。
然後將蘿蔔乾清洗乾淨後，用清水稍稍泡一下，讓它稍稍吸引水分後撈出，瀝乾水分備用。起油鍋，油的用量和平常炒青菜基本差不多吧，蘿蔔乾還比較費油的。油熱後把切好的五花肉放進去炒香，煸炒至表面略黃。
倒氏畢入紅椒丁，和花椒炒香，再加入蘿蔔翻炒。調入鹽調味，嘗下味道就可以出鍋啦。最後囉嗦一句，這個做法針對的是自己家曬的蘿蔔乾，是純粹的蘿蔔，沒有經任何調味的蘿蔔乾，如果是外買的話，第一步泡好後最好嚐嚐味道，有的蘿蔔乾是先用鹽醃過再來曬，那種記得調整下鹽的用量。
5樓：辰星
蘿蔔乾，不同地方有不同做法。北方做法是：紅蘿蔔，切成八個長條，放銀脊好在缸裡，水超過蘿蔔，放上鹽，鹽佔蘿蔔20%比例，鋒鉛醃乙個月撈出曬乾，然後用手反覆揉，蘿蔔乾變成紅色，然後放炒糊的花椒粉，再揉，香氣撲鼻的野虧蘿蔔乾製成了。
6樓：寶寶70880堪寄
有一年東北朋友給我帶了一包蘿蔔乾，按照搏肆喚在農家樂吃過的燉魚，在鍋底鋪一層羅卜幹，魚燉雹笑好後，羅卜幹被魚湯浸透，很有嚼勁兒也好吃的基凱很。試著做了確實不錯。
7樓：退三省智者神乎
我家庭自制的鹹蘿燃衝橋卜幹要提前用水泡發兩小時，蘿蔔乾切大丁備用，青辣椒、蔥、紅幹椒、蒜切好，鍋內注入油，先將紅辣椒先油炸一下，炸至金黃即可撈出，倒入蘿蔔乾翻炒，加入少許生抽、老抽繼續皮猛翻炒，放入青椒、和油炸後的判運紅辣椒翻炒30秒鐘，撒入蔥花出鍋，可以美美的開吃啦。
怎麼做蘿蔔乾好吃 如何做蘿蔔乾好吃
8樓：血刺熊貓
1、材料：蘿蔔乾1小把，豬肉少許，花椒幾粒，老抽醬油半勺，泡椒少許，蔥，姜，鹽適量，雞精少許，花生油1勺。
2、蘿蔔乾，看起來不起眼，乾巴巴的，但是處理方法一定要對，不然可是咬不動哦。
3、鍋裡燒開水，把蘿蔔乾放入，稍微煮一下，連水帶蘿蔔乾一起倒入盆中泡發，泡發蘿蔔乾一定要用開水，這一步很重要。
4、把浸泡好的蘿蔔乾換水洗淨，去掉多餘的水分，這樣就可以準備炒了。
5、把豬肉切成小丁，蔥姜和泡椒都改刀備用。
6、鍋裡燒熱，加入花生油，入蔥姜炒香，倒入泡椒煸炒一下。
7、然後倒入豬肉丁煸炒均勻。
8、豬肉炒到發白，倒入半勺老抽醬油上色。
9、這個時候倒入蘿蔔乾煸炒均勻，加入少許的水，繼續煸炒。
10、加入鹽讓蘿蔔乾充分的入味，炒到水分沒有了，蘿蔔乾上色已經很均勻了，就可以關火，出鍋。
11、一小把能炒上一大碗，吃的時候，夾上一小盤，佐餐特別棒，比鹹菜可是營養多了，味道很棒，比吃肉都香。
做蘿蔔乾要怎麼做好吃 蘿蔔乾可以怎麼做
9樓：生活軌跡
1、在家中醃製蘿蔔乾時需睜衫要準備1500克蘿蔔，適量食用鹽，，白蘿蔔洗淨以後，連皮一起切成長條狀，加入食用鹽醃製，把醃出的水分全部去掉，然後取出放在陽光下晾曬三到四天，曬好以後收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會，另麻油調味就可以。
2、蘿蔔哥除了可以做成普通蘿蔔乾以外，還可以做成麻辣味的蘿蔔乾，製作時需要準備白蘿蔔兩根，鹽適量，幹辣椒30克，五香粉適量。把準備好的白蘿蔔洗淨以後切成小條悉尺腔，放在陽光下晾曬3到4天，好以後再用清水浸泡半小時，洗淨以後取出控掉水分，加入鹽揉勻以後醃製24小時，在把幹辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到醃好的蘿蔔乾中調勻以後，再醃製15天左右，自制的麻辣蘿蔔乾兒就能做好。
3、酸辣蘿蔔乾，很多人也喜歡吃，它的醃製方法也不復雜，再醃製，以前要把白蘿蔔提前切成條狀以後曬乾，然後再準備麻油一兩，白糖三兩，鹽三兩，醋適量，清水適量，辣椒二兩。在炒鍋中放油加熱以後，把辣椒麵放入炒香，隨後把其他配料全部放入鍋中煮開，得到湯汁，湯汁降溫以後，再把曬乾的蘿蔔乾放入到裡面一起醃製乙個星期左右，裡困皮邊的蘿蔔乾就能入味，嘗乙個酸辣可口，吃起來特別爽。
蘿蔔乾怎麼做才好吃又簡單
10樓：如意談生活
蘿蔔乾好吃又簡單的做法如下：
工具／原料：幹扁豆200克、蘿蔔乾40克、六月鮮輕鹽昆布醬巨集彎油、鍋、盤。
1、準備好食材和調味料。因為蘿蔔乾本身有鹹味，而輕鹽昆布醬油含鹹量少，鮮味比較足，就不用其他調料了。
2、幹扁豆比較含派硬，不能直接炒，要提談絕賀前用清水浸泡一夜，泡到豆子胖胖的，表皮飽滿不皺就好了。
3、泡好的豆子放入電飯鍋，加足量的清水，煮約2個小時，時間不重要，重要的是狀態，煮到豆子表皮不破，但豆瓣用手一捻就能出沙。
4、鍋熱下一大勺油，下蘿蔔乾翻炒。
5、再下煮好的豆子翻炒一會，加入煮豆子的湯汁，與豆子齊平即可。
6、煮沸加一大勺六月鮮輕鹽昆布醬油調味。
7、大火收汁，出鍋裝盤，拯救夏天的胃口去吧。
蘿蔔乾怎麼做好吃又簡單的做法 製作蘿蔔乾的方法
11樓：雙麗劍
1、臘豬腳燉蘿蔔乾。
準備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克。
具體做法如下：準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋裡煮，開後再煮幾分鐘，姜稍微拍碎，蘿蔔乾切成合適長短的段，蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
2、香辣豆豉蘿蔔乾。
準備食材如下：蘿蔔乾80克，紅椒兩個，花生油湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙。
具體做法如下：蘿蔔乾一般比較鹹，最好提前浸泡。把泡好的蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗乾淨，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿蔔丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
3、臘肉炒蘿蔔乾。
準備食材如下：蘿蔔乾200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，幹辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙。
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿蔔乾、幹辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鐘，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁幹即可！
蘿蔔乾怎麼做好吃，臘肉蘿蔔乾怎麼做好吃
好吃的蘿蔔乾炒臘肉 方法 原料 蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。製法 1 先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。2 將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。3 燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。4 再倒少許油至洗淨的鍋內...
小蘿蔔乾的做法，小蘿蔔乾怎麼做好吃，小蘿蔔乾的家常
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中.食材主料 衛青蘿蔔 4個輔料 食用油適量 辣椒粉適量 白芝麻適量鹽適量 白糖適量 姜粉適量 花椒粉適量 生抽適量 白胡椒粉 適量香油 適量味精 適量...
幹蘿蔔乾怎麼做才好吃，晒乾的蘿蔔乾怎麼做好吃
每年一到冬天，家裡的早餐就會有一道必備的小菜 蘿蔔乾。因為家裡的口味和習慣，喜歡吃鹹鮮口，而且基本都屬於 無肉不歡 的那種。所以對於蘿蔔乾的製作，那肯定是要帶上一些葷腥的，感覺這樣才夠味 下飯。幹蘿蔔乾怎麼做才好吃蘿蔔乾在我的印象裡，應該是全國各地都有，而且家家戶戶一進入冬季，餐桌上都會出現的美食。...