1樓：網友
美食做法：1、將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）；
2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯；
3、另一種醃法是將青西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存；這樣醃製的青西紅柿脊輪鮮脆可口。
1.測讓野衫量需要醃漬的青番茄重量。950毫公升的罐子可以裝大概到公斤的青番茄，根據番茄數量的多少新增醋，水和鹽。
2.仔細洗青番茄。
3.將聖女果。
一切為二，番茄切成四瓣。
4.將燉鍋置於爐子上。新增清水，醋和醃料。
5.用中火加熱滷料至微沸。煮沸後將其從灶上移下來。
6.選擇你喜歡的醃料。把選好的幹醃料倒入罐底，以下幾種醃料都很適合醃漬青番茄：
1）製作蒔蘿醃料，需要使用蒔蘿籽，幹黑胡椒，月桂葉。
和蒜瓣。2）製作簡易醃料，每罐番茄需要新增2克芥菜籽，2克芹菜籽。
克芫荽籽。克黑幹胡椒和克多香果。
3）製作辣味醃料需要將克黑幹胡椒，克花椒，2克黑芥籽，克芫荽籽，克紅辣椒麵混合。
4）製作咖哩醃料需要將2釐公尺的姜切碎，然後混合咖哩粉。
47克紅糖，克茴香籽，克多香果。
7.將小煮鍋置於灶上。鍋內的水要沒過罐身，留釐公尺左右的空間，通過沸水給罐子消毒10分鐘。
8.將罐子放入沸水中。將罐子坦腔放入煮鍋的沸水內加熱10到15分鐘，時間長短視鍋內水深而定。
9.用夾子將罐子從沸水中取出。然後將罐子放在臺子上靜置幾小時，冷卻後再儲藏。真空密封后，罐蓋會膨起。將番茄放到黑暗涼爽的地方儲藏一年。
2樓：季綠柳鄞玥
醃青西紅柿。
口味鮮脆可口。
調味料鹽。美食原料。
青西紅柿2000克，鹽1000克。
美食滲賀戚做法。
1、將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層青西紅柿拍拍一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）；
2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯；
3、另一種醃法是將青西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存；這樣醃製的青西紅柿鮮脆可口。
美食特色。味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
醃青西紅柿。
原料配方。西紅柿1千克。
大頭菜1千克。
辣椒麵10克。
鹽150克。
蔥40克。蒜30克。
製作方法。1.把洗淨的大頭菜用鹽醃半小時後，撈出來沖洗兩遍。
2.挑出沒熟透的西紅柿洗淨後，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片。
3.把醃好的大頭菜切成3釐公尺見方的片，放進辣椒麵、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲，攪拌後放進罈子裡。放幾層大頭菜，鋪一層西紅柿，如此反覆。
叢陵過1小時後，倒進淡鹽水。幾日後即可食用。
3樓：匿名使用者
首先將青西紅柿曬蔫，清悶灶洗乾淨後控幹，壇螞枯扮子加水加適量鹽後放入青西紅柿，上面用重物壓住敗森，2禮拜後即可食用。
4樓：匿名使用者
在西紅柿的底部用牙籤扎幾個小眼，之後虛廳哪熬鹽水，鹽水晾涼後放入伏雀西紅柿，上面用竹簾壓好再放上重物，如洗淨的石頭等等，以差碼防西紅柿漂起來，
青西紅柿怎麼做好吃
5樓：wen豪
青西紅柿炒土豆片較好吃一、素炒青西紅柿：
原料：青西紅柿200g、油適量、鹽適量、味精2g。
做法：1、把青番茄切片後倒入鍋裡，放點油醬油、鹽和味精炒一下2、炒好以後就可以吃了。
二、青西紅柿炒土豆片：
原料：土豆1個、青西紅柿2個、食鹽適量、蔥適量、調和油適量做法：丨、土豆去皮切片、青西紅柿切片備用。2、鍋內放油，油熱放入蔥花。3、將淨的土豆片放入鍋裡翻炒。
4、土豆片炒至7分熟時放入青西紅柿片，翻炒至熟即可。
6樓：罕曼華範風
1`番茄雞蛋炒麵材料雞蛋2個，大番茄1個，掛麵1把，番茄醬韓式甜辣醬少許。
做法1.雞蛋加點黃酒和鹽打散；番茄切塊；麵條下水煮熟，過涼水；
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒；
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬（按自己口味），鹽；
4.將麵條加進去，翻拌均勻就好啦。
小訣竅：另外要補充一點小知識是：一些感光蔬菜，如白蘿蔔，芹菜，香菜等，容易使**產生色素沉澱，在陽光強烈的季節最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記！
2西紅柿燒茄子材料。
茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油湯匙，生抽1茶匙。
做法1.茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．
2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．
3.炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．
4.最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．
今天做的是在家常不過的西紅柿雞蛋豆腐，雖然看似平常菜，但是做的好吃不好吃裡面的學問可大了。我也是經過磨練現在還可以拿的出手。其實很簡單，就是乙個做菜的步驟。
下面先看圖在說話：）
3西紅柿雞蛋豆腐材料。
雞蛋兩個，嫩豆腐一盒，西紅柿半個，香蔥2小顆。
做法1.把雞蛋打散。（其中加少許料酒和鹽可以去腥）
2.鍋中放油，油熱後把雞蛋炒熟，然後剷出放入碗中備用。（這樣雞蛋吃起來比較嫩）
3.把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒，然後在放入剁碎的西紅柿塊。一般豆腐會出水，翻炒一會把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精，出鍋時散上香蔥碎即好。
4番茄醬蘸料材料。
蕃茄沙司4茶匙（20g），蕃茄醬2湯匙（30g），辣醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）
做法將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
還有好多了，
7樓：休閒食品加盟
一般都是炒蛋。
原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
主料 ：豬肉 青椒調料 ：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒做法 ：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後，加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了！鮮香麻辣，味道好得很！
豆腐切約一釐公尺見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝乙個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放乙個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒。
三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘後放勾芡，放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。
用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。
燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
8樓：灰色彩虹
做法一：
1.半鍋清水，水中放少許海公尺，煮沸；
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片(或小塊);
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4.水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開；
2.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
3.水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。
做法三：1.將西紅柿放到開水中燙一下，然後再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開後，將西紅柿皮剝掉；
2.起油鍋，將西紅柿肉(不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化)放到鍋裡，用鍋鏟壓碎；
3.另燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；
4.再將西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]你將炒雞蛋換成水煮雞蛋。
青西紅柿能醃菜嗎?怎麼醃?
9樓：
摘要。親親您好，食用西紅柿注意事項：空腹時也不宜大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌會增多，大量食用西紅柿會造成腸胃不適。
而在烹製西紅柿時，也不要煮得太久，更不能加醋，否則會破壞其中的營養成分。在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因為這類番茄大多是過分使用激素所致。番茄最好是煮熟了吃，雖然這樣會減少維c的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會有明顯的提公升，因此番茄熟吃會比生吃營養價值更高。
青西紅柿能醃菜嗎？怎麼醃？
親親您好，青西紅柿 不能醃菜。因含有毒的龍葵乎譁鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃歲寬行了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏巧族等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
因此在購買的時候要注意觀察番茄的顏色。
親親您好，食用西紅柿注意事項：空腹時也不宜大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌會增多，大量食用西紅柿會造成腸胃不適。而在烹製西紅柿時，也不要煮得太久，更不能加醋，否則會破壞其中的營養成分。
在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因為這類番茄大多是過分使磨轎襲用激素所致。番茄最好是煮熟了吃，雖然這樣會減少維c的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會有明顯的提公升，帆芹因此番茄熟吃會比生吃營養價值更瞎兄高。
青西紅柿能吃嗎？要怎麼做，青的西紅柿可以吃嗎？
不能。有龍葵鹼，它是有毒的。1 未成熟的青西紅柿含有被稱為龍葵鹼的生物鹼甙，其外形呈針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。龍葵鹼是一種有毒物質，大量吃未成熟的青西紅柿之後，輕則口腔會有苦澀感，嚴重的可能會出現噁心 嘔吐 頭昏 流涎 乏力等食物中毒現象。因此，青西紅柿不適宜做菜食用，若生食則危險...
青西紅柿有什麼儲存，西紅柿能儲存多久
儲存西紅柿有方法，學會這幾招，新鮮又好吃！西紅柿能儲存多久 在常溫環境下西紅柿可以儲存 天左右 冷藏可以儲存天左右。但是，我個人還是建議大家，新鮮的蔬菜不要儲存太長時間，因為，從營養價值角度來講，超過天以後的蔬菜，維生素等物質流失很快的。西紅柿儲存方法 西紅柿可以放入冰箱冷藏，也可以選擇在常溫環境下...
青炒菜椒怎麼做才好吃，西紅柿怎樣炒菜花才好吃？
用料菜椒 3個 蔥蒜姜等 胡蘿蔔 1 3根 木耳 泡發適量 炒菜椒的做法 青椒洗淨後掰成適當大小，是掰不是切哦胡蘿蔔切片，木耳泡發炒菜椒的做法 步驟1 熱鍋冷油放入香葉和花椒，油熱後放入蔥蒜姜爆香。炒菜椒的做法 步驟2先放胡蘿蔔，翻炒幾下後放木耳和青椒，繼續翻炒翻炒一會後少放一點水，因為如果沒水的話...