1樓：帳號已登出
溼大蒜就是剛剛生長採摘的大蒜，外表皮比較光滑，並且緊貼著蒜肉，不容易分離。溼大悔譽蒜中含有比較多的水分，用來製作蒜泥比較合適，還能榨成蒜汁使用。族枝。
幹碧穗段大蒜就是時間放久了的大蒜，裡面的水分流失了很多，所以呈現出比較乾燥的狀態。幹大蒜表皮比較鬆散，很容易剝落下來，一般用作油燜、烹炒時比較合適。
大蒜在平時儲存時要注意環境的乾燥和透風，儘量用保鮮膜包裹著放在冰箱中，如果有陽光長期照射，加快腐爛的時間，如果空氣比較潮溼，大蒜容易長出蒜苗，甚至出現長黴的現象。
2樓：久幽凝
幹蒜和新蒜的區別。
1、口感上不同幹蒜大蒜素較多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜。
2、營養價值上不同幹蒜大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些；新蒜沒有經過儲藏，大鉛搏蒜素槐衝祥含量少，則效果相對差一些。
3、上市時間不同新蒜和幹蒜之間，有時間差，各有自己的定價方式。新蒜上市，新舊蒜交替還沒完成，市場上賣的主要還是幹蒜，幹蒜存判謹量低，本來就不夠，所以賣的**高。
大蒜是陰乾還是曬乾
3樓：健身達人小俊
大蒜在晾曬時建議陰乾，不建議放在陽光下暴曬，這樣做可以延長大蒜的儲存時間，除此之外，還可以讓大蒜更好看，顏值更高。
一般來說，新鮮的大蒜中富含水分，大蒜皮的主要作用是保護裡面的蒜瓣，直接暴曬效果就是很容易「曬熟」，這種大蒜的儲存時間太短。
除此之外，新鮮大蒜含有的水分在暴曬後會大量蒸發，高溫暴曬下會出現蒜瓣軟化的問題，而且還很容易變棗巖色，看上去並不好看。
大蒜是生活中常見的塌巖燃一種作料，可以生吃，也可以作為作料進行炒菜，有著多種處理團虛方式。
需要注意的是，新蒜和老蒜的區別是比較大的，這兩者相比，老蒜更辣一些，新蒜的辣味較輕。
當然，新蒜的顏色多是白色的，而且表面更加光滑，顏值還是很高的，食用起來味道更淡一些。
馬尾蒜就是二次生長之後的大蒜，生活中也稱甩小辮，頂芽萌發生長出許多細長的叢生葉，狀如馬尾。
如果大蒜已經發芽，這種大蒜不建議購買，因為在生長的過程中會消耗大蒜本身的營養物質，會影響大蒜的食用口感。
幹蒜和新蒜有什麼區別
4樓：古道山人
幹蒜和新蒜有什麼區別1、口感上不同。
幹蒜大蒜素較多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；
2、營養價值上不同。
幹蒜大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些；新蒜沒有經過儲藏，大蒜素含量少，則效果相對差一些。
3、上市時間不同。
新蒜和幹蒜之間，有時間差，各有自己的定價方式。新蒜上市，新舊蒜交替還沒完成，市場上賣的主要還是幹蒜，幹蒜存量低，本來就不夠，所以賣的**高。
大蒜的形態特徵多年生草本，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短，寬可達釐公尺。
花葶實心，圓柱狀，高可達60釐公尺，中部以下被葉鞘；總苞具長7－20釐公尺的長喙，早落；傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，長3－4公釐，內輪的較短；花絲比花被片短，基部合生並與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。花期7月。
幹大蒜與鮮大蒜營養區別？
5樓：離心咒源
從營養角度分析，新鮮大蒜的營養價值更高，大蒜適合生吃，因為大蒜經過醃製後會失去固有的活性，經過晾曬也是一樣的，活性也會降低。
大蒜是廚房裡必備的一種配料，炒菜都需要大蒜增香去味，如果沒有了大蒜，菜餚的味道都少了幾分香味。北方人尤其喜歡吃大蒜，還喜歡生吃大蒜，或者醃大蒜。吃大蒜有好處，大蒜含有豐富的大蒜素，具有殺菌的功效，所以多吃大蒜可以減少一些炎症和感冒等疾病。
大蒜之所以有那麼高的營養價值，主要得益於蒜氨酸和酸梅兩種物質，當我們吃了大蒜後，兩者結合產生大蒜素，才有了消炎殺菌的效果。每天最好吃2-3顆的大蒜，這樣對身體最好了。
四五月份，新鮮的大蒜上市了，這些新鮮的大蒜**相對於大蒜更便宜一些，但是我們買新鮮的大蒜就真的划算嗎？
有一次去買大蒜，就問乙個老闆，到底新鮮的好還是乾的好。旁邊一位老農就說了，不用糾結，哪個便宜就買哪個。因為對於我們來說，其實都差不多，只要便宜就可以。
而對於農民來說，他們只想賣出**格，但新鮮大蒜**高，那麼就新鮮**，畢竟曬乾儲存還需要一些人工成本和時間。
幹大蒜經過乾燥，重量肯定比新鮮大蒜輕一點，把新鮮的大蒜晾曬成幹蒜，其中流失的水分、儲存的成本和人工成本等等，算下來幹大蒜肯定要賣的更貴。一般來說，幹大蒜每斤都要多賣3毛錢，如果幹大蒜賣3塊錢的話，那麼新鮮大蒜就不能超過塊錢了。所以如果新鮮的大蒜比干大蒜要便宜很多，那麼我們就可以考慮買新鮮大蒜了，不用糾結買哪個。
大蒜跟小蒜的區別？？
6樓：匿名使用者
大小不同，顏色不同蒜的種類的分類方法很多，一般按鱗莖的皮色可分為：白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分為：
大瓣蒜和小瓣蒜。 大蒜 蒜-營養分析大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。
1.調節胰島素：
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；2.抗癌防癌：
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；3.降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；4.延緩衰老、預防鉛中毒：
常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；5.預防關節炎：
大蒜能「除風溼，破冷風」，對風寒溼類關節炎有抑制作用； 6.防止癌腫：
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。
7.抗炎滅菌：
紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效 小蒜。
多年生萆本。外形與大蒜相似而較小，與大蒜的顯著不同之點：鱗莖細小如薤，僅有1個鱗球，不如大蒜由多數鱗瓣合成。
野生。全國各地都有分佈。 小蒜-功用主治 溫中，下氣，消谷，殺蟲。治吐瀉，心腹脹痛，疔腫毒瘡，毒蟲咬傷。
別錄》："主霍亂，腹中不安，消谷，理胃溫中，除邪痺毒氣。"
陶弘景："主溪毒。"
千金·食治》："葉主心煩廟，解諸毒，小兒丹疹。"
食療本草》："去諸蟲毒，丁腫，毒瘡。"
隨息居飲食譜》："下氣，止痛，殺蟲。"
**也不一樣啊，大蒜便宜，小蒜貴。
7樓：匿名使用者
區別是，小蒜不好剝呀，大的好剝啊。
8樓：匿名使用者
它們的區別就是：大蔥要大點 小蔥要小點！
大蒜是陰乾還是曬乾
9樓：
大蒜的儲存方法有很多種，其中陰乾和大蒜曬乾都是常見的方法。陰乾是指將大蒜放在陰涼通風處，避免陽光直射，讓大蒜自然風乾，這樣可以延長大蒜的儲存時間，並且不會影響大蒜的品餘團質。而大蒜曬乾則是將大蒜直接放在陽光下暴曬，這樣做可以加速大蒜乾燥，但是可能會影響大蒜的口感和營養價值。
因此，最好的方法是將大蒜放在陰涼通風處，讓其陪仔自然風乾。需要注意的是，在儲存大豎亂橘蒜的過程中，應避免潮溼和高溫環境，以免影響大蒜的品質和儲存時間。
什麼是姜蒜白乾？
10樓：
摘要。親，您好，您提出的問題我們為您解答：姜蒜白乾是一道菜 。
做法：1、大蒜擇淨，切成3釐公尺長的段，白豆腐乾冼淨，切成1釐公尺寬的條，要白豆腐乾，不能是香乾，不然就做不出其細膩滑嫩的味道；
2、將老抽、白糖、生粉各1勺、適量雞精混合，加入水調成生粉薄糊，備用；
3、起油鍋，先放入白乾炒2分鐘，再放入大蒜炒出香味，綠葉可以稍遲一點放；
4、再倒入調好的生粉糊，勾芡就成了。
什麼是姜蒜白乾？
親，您好！您的問題我這邊已經者銀看到了，正在努力整理數友答案，稍後五分鐘內給您薯嫌槐回覆，請您稍等一下！ ^
親，您好，您提出的問題我們為您解答：姜蒜白乾是一道菜 。做法：
1、大蒜擇淨，切成3釐公尺長的段，白豆腐乾冼淨，切成1釐公尺寬的條，要白豆圓世腐乾，不能是香乾，不然就做不出其細膩滑嫩的味道；2、將老抽、白糖棗叢、生粉各1勺、適量雞精混合，加入水調成生粉薄糊，備用；3、起油鍋，先放凳腔櫻入白乾炒2分鐘，再放入大蒜炒出香味，綠葉可以稍遲一點放；4、再倒入調好的生粉糊，勾芡就成了。
希望我的能夠幫助到你，望，謝謝^-^
兔子吃大蒜葉會死嗎，兔子能吃幹蒜苗葉子嗎
不會死的啦，放心啦！大蒜葉的利用途徑有鮮喂和幹喂兩種方法。鮮喂 將收集的新鮮乾淨的大蒜葉直接用來喂兔。幹喂 將收集的大蒜葉置於乾燥透風處，曬乾後用來喂兔。最好破碎摧毀成大蒜葉粉，與其它飼料配合加工成顆粒料喂兔。日糧中以新增 的大蒜葉粉效果最佳。大蒜可以殺菌和驅蟲，以及對一些腸道上的疾病有比較好的效果...
大蒜為什麼是葷的為什麼蒜和蔥算是葷？
首楞嚴經 裡說 蔥韭蒜等,臭穢不淨,能礙聖道,亦礙人天。所謂蔥 韭 蒜,熟食發淫,生啖增窪 禁止僧尼及修行大定者食用。就是要教育世人這些東西有臭氣,汙穢不淨,還會助長性慾。也就是說，葷的禁忌有宗教意義。佛教以大蒜 小蒜 蒜 興渠 蔥 薤 為五葷。道家以韭 薤 蒜 芸香 芫荽為五葷。葷字的部首從草，可...
長蚜蟲吃大蒜可以嗎，蔥和蒜能殺死蚜蟲嗎
你應該是寫錯字了，牙蟲 才對吧 牙蟲並不是什麼蟲子，不是一條一條的，它是細菌！沒錯，就是細菌。之所以會形成蟲牙，是因為吃完東西以後，沒有好好的清理口腔 有些時候確實難以清理 殘留的食物滋生了細菌，細菌在繁殖過程中產生酸性物質，正是這些酸性物質腐蝕了你的牙齒，最終形成了蟲牙。所以，想治理 牙蟲 的話，...