1樓：網友
豆角燉完是脆的可能有兩個原因：
1. 燉的時間不夠長。
2. 燉豆角之前沒有焯襲簡羨水，導致豆角外熟內生。
在製作燉豆角時，可以將豆角提前焯水，焯水可以去除豆角內的毒素和異味，從而使豆角更容易燉爛。
同時，咐頃在燉豆角時，需要加適量的水，並蓋上鍋蓋燜煮。煮至豆角變軟，口感更加拍拍軟糯。如果喜歡脆口的燉豆角，可以適量減少燉煮時間，保留豆角的脆感。
豆角脆脆的熟了沒有
2樓：88回憶
「愛優喂輔食甄選·大寶篇」豆角沒熟不能吃！判斷豆角煮熟小技巧。
愛優喂成長能量站。
豆角可是非常常見的蔬菜，因為本身既是蔬菜又是雜豆，所以營養那是相當的豐富了！但是豆角含有皂莢素，如果沒有烹飪熟透，皂莢素沒有破壞分解，對人體是有害的。所以豆角一定要做熟透了才可以吃。
不過很多時候豆角看著像是做熟了，結果一吃還是半生的，真是很難判斷。
第一：**豆角的顏色由青綠色轉變為青黃色即是熟了。
第二：快起鍋的時候夾一點豆角嘗下，有點軟、不發硬、沒有「嘎吱聲」就是熟透了。
第三：用鏟子可以比較容易地切斷，這樣的豆角才算熟。
學會了怎麼判斷豆角是否煮熟，那麼給寶寶做輔食怎麼操作最保險呢？
方法一：先幹炒3到5分鐘，然後放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣再給寶寶做輔食，就不用擔心皂莢素的影響了。
海鮮菇炒豆角】
月齡：1歲+
1.準備食材：薄鹽有機醬油5克，原味白芝麻鹽2克，牡蠣芝麻粉2克，海鮮菇40克，四季豆100克，胡蘿蔔20克，牛肉20克。
2.四季豆、海鮮菇、胡蘿蔔焯水。
3.食材分別切碎。
4.起鍋燒油下入牛肉翻炒變色，加入胡蘿蔔、四季豆、海鮮菇翻炒。
5.加入醬油、牡蠣芝麻粉和原味白芝麻鹽炒均出鍋即可。
3樓：無雅詩
豆角脆脆的，應該是沒有熟。豆角一定要吃熟的，否則很容易中毒。所以這樣的脆脆的豆角建議不要再吃了。下面來看一道豆角的做法。
水煮豆角做法。
食材：豆角300g、生薑油鹽適量、雞精適量。
水煮豆角的做法步驟。
1、準備豆角和生薑。
2、豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3、豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。
4、生薑和冷水一起下鍋。
5、加入豆角。
6、水煮開後放入適量油。
7、加蓋煮幾分鐘。
8、煮至豆角熟透，加鹽、雞精調味即可。
豆角要煮多久能熟：
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒過豆角，水開後煮30分鐘。
挑選質地較嫩的豆角，最好不買、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來才讓人放心。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
建議：豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟後方可食用的。如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鐘即可。
當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。
豆角燉了15分鐘還是脆
4樓：網友
從食材清單和蔽衫製作步驟兩個方面來分析豆角燉了15分鐘還是脆的原因，可以得出以下結論：
食材清單方面：
1. 豆角品種不同，有些豆角需襪並困要更長時間燉煮才能變軟。
2. 豬肉和大蝦的質地對燉豆角的時間也有影響，如果肉質較硬，則需要更長時間燉煮。
製作步驟方面：
1. 燉豆角時火力不足，導致燉煮時間不夠。
2. 加入豆角後沒有加入足夠的水，導致豆角不能完全燉熟。
3. 沒有使用高壓鍋等烹飪工具，導致燉煮時間不夠。
為了解決豆角燉了15分鐘還是脆的問題，可以嘗試以下方法：
1. 選擇適合燉煮的豆角品種。
2. 將豬肉和大蝦提前焯水，使其肉質變軟。
3. 在燉豆角時加大火力，確保燉煮時間足夠。
4. 在加入豆角後加入足夠的水，確保豆角能夠完全燉熟。
5. 使用高壓鍋等烹飪工具，縮短燉煮時間。
綜上所述，通過分析食材清單和制告唸作步驟兩個方面，可以找到豆角燉了15分鐘還是脆的原因，並採取相應的解決方法，製作出美味的豆角燉菜。
5樓：君時昇
豆角燉了15分做逗鍾還是脆的原因是：
1、品種的原因：豆角大多數胡好屬於雜交的品種，因此產量高，抗病力強，口感大多脆甜，炒出來顏色翠綠，總給人感覺是半生不熟的。
2、不新鮮的原因：這是豆角燉15多分鐘還硬的很大的乙個原因，豆角不是特別新鮮的話，那麼水分就會流失了，所以炒的時候種感覺半生不熟。
3、烹飪方法不對的原因：豆角燉15多分鐘褲胡鉛還硬的話，主要是製作豆角沒有用對方法，或製作的時間太短造成的，因此吃起來就會有點脆。
豆角吃著脆脆的是沒炒熟嗎
6樓：高興的就是快樂的
因為豆角如果炒熟了，不應該是脆的，而是偏軟，只有還是生的時候或者半生時，才會出現脆的感覺。如果豆角沒有炒熟，吃了對我們人體是有一定危害的。一般要讓豆角很容易炒熟，都喜歡將豆角先用開水煮一下，在水裡加點鹽，還可以保持豆角的顏色變得更翠綠，吃起來更有食慾，同時這樣還可以去除豆角中的草酸。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
豆角吃起來脆脆的是不是沒熟
7樓：007東風一號
豆角相信我們大家都很熟悉，它其實是一種草本植物同時也是我們平時炒菜中常見的一道菜色，它的烹調方法也有很多，例如我們常吃的乾煸豆角。但我們吃豆角其實有很多需要注意的地方，例如如果食用了沒有熟透的豆角很容易出現食物中毒的情況，那麼我們應該怎麼判斷出豆角熟沒熟呢？接下來就為大家來介紹一下具體的操作步驟。
方法一：首先我們可以在先用熱水燙過再炒預防豆角煮不熟，然後汆燙時加鹽還能保留豆角的翠綠色澤。豆角要起鍋前記得要先觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，如果以上兩種狀況都沒有就可以安心起鍋盛盤了。
方法二：我們吃豆角一定要煮熟否則可能會出現豆角毒現象。為了保證豆角是熟的，最好是給豆角焯一次水即把豆角倒入鍋中用清水煮到6-7分熟，再撈出瀝乾，這樣基本上就可以直接判斷出來它已經熟了。
方法三：我們還可以用鏟子或者勺子可以比較容易地切斷豆角的狀態時久差不多全熟了，或者我們還可以嘗一下味道，如果不僅沒有豆腥味還不再有嘎吱聲就可以判斷豆角已經熟了。
以上就是判斷豆角熟沒熟的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能很快的學會如何操作並且能夠成功的判斷出豆角是否熟透。
8樓：網友
豆角一定不能吃那種脆脆的，因為豆角沒有熟才是脆脆的，吃了沒熟的豆角會中毒的，即便是乾煸豆角也應該是軟和的，不能是那種脆脆的。吃豆角一定要燉的熟了才能吃。
豆角炒後為什麼發黏？
9樓：du千羽君
豆角在炒制的過程中，由於豆角本身的含水量較高，所以在高溫下加熱的過程中會差孫釋放出豆角中的澱粉質，這些澱粉質會溶解在豆角表面的水分中形成一層黏稠的物質，虛世鏈導致豆角炒後發黏。
為了避免豆角炒後發黏，可以在烹製豆角之前將豆角用清水洗淨，然後在烹製的返緩過程中儘量少放油，火候也要掌握得當，翻炒時也要輕柔，避免豆角炒得過熟或者過乾燥。另外，如果豆角已經發黏，可以在烹製過程中加入一些醋或者檸檬汁，這樣可以減輕豆角的黏性。
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現醃現吃的豆角，怎麼醃？有沒有比較好吃好脆的那種，謝謝
首先，抄鍋裡倒入純淨水，放入襲八角 花椒。把水燒開，水開後煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋裡的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裡，倒入適量水沒過瓶...