1樓：辜元楓虢衛
做剁椒不需要把辣椒籽去掉。
補充：剁椒又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食型纖鹽等為原料製成正瞎的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。
一般來說，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，卜清仿才帶有當地特色的酸味，因為湘西人既「無辣不歡」，又「無酸不入口」。因此當地的剁辣椒為「酸剁辣椒」。
剁椒是湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒醃製成的鹹菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用燈籠椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料製作，湖南主要盛產的一種小公尺椒，小公尺椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以後加鹽、大蒜、生薑拌勻，放大缸裡醃一段時間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
2樓：欒志國清曉
如果是狠辣的小辣椒，如朝天椒、小公尺辣之類的就不用去了，不過腔賣你做跺腳應該是用紅色的那種小辣椒，入股是炒、煮之類的可以不去更辣，如果是蒸食用，就可以去掉，以伍銀逗免進入搏檔事物裡面覺得雜亂。
剁辣椒去籽的方法
3樓：
方法一：綠色的大辣椒是最容易去皮的，這種辣椒只需要借禪衫助雙手即可。用手抵住辣椒的根蒂部位，向寬燃裡用力推一下之後，向外用力拔出。
這樣辣椒籽就能全部出來了，辣椒皮裡可能會有掉落的籽，倒出來就好了。方法二：賀巧腔對於小一點的辣椒和紅色的幹辣椒，去籽是無法採用第一種方法的，我們這是要藉助一把小刀，小刀應該又長又細。
將辣椒根蒂切除後，將小刀貼緊辣椒內壁旋轉，讓辣椒籽和辣椒皮完全分離後，抽出辣椒籽。
辣椒的籽要去掉嗎
4樓：蜜安的日常
辣椒的籽是否要去掉需要根據個人喜辣的程度來決定。辣椒籽含有維生素a、維生素b1、維生素b2等營養物質，身體有益，食用了是沒有壞處的，並且辣椒籽通過爆炒後會有獨特的香味，會更辣。一般來說，喜歡重辣的可以不去籽食用，不能吃辣去籽更佳。
扒滾 實際上真正吃辣椒的人十分看重辣椒籽，由於辣椒的芳香脛是**於辣椒籽，方向脛的特點就是遇到高溫就會特別香，但儘量是首先把辣椒籽磨成粉，之後在食用較好。
在挑選辣椒時需要注意春告餘，如若外形比較友搏圓潤、身寬體胖、個頭大顏色相對發黃的就是不辣的；如果是外形尖端尖銳、身材纖細的和顏色相對深綠的就是較為辣的。
對於辣椒，其實剁椒是非常出名的，剁椒是以紅鮮七姊妹辣椒以及食鹽等作為原料所製成的一種可以直接食用的辣椒製品，口感較重，一般是湖南的特色食品，出壇即食。
怎樣自制剁辣椒
5樓：小葉子愛聊生活
剁辣椒的製作方法及配料如下：用料：指天椒500g、大蒜150g、姜50g、鹽100g。
1、指天椒切成碎。
2、將瀝乾水分後的指天椒、大蒜、生薑分別切碎；然後將它們放入乙個乾淨無油的大碗裡，加入100g食鹽，充分攪拌均勻，靜置乙個小時。
3、靜置後辣椒底部析出一部分汁液，此時可以用筷子蘸取湯汁嚐嚐鹹淡是否合適，如果不夠鹹可以依個人口味增加食鹽，再攪拌均勻。
剁椒魚頭剁椒是什麼辣椒剁椒魚頭的剁椒是什麼辣椒剁椒魚頭的怎麼做好吃
剁椒是指辣椒的一種做法，湖南這裡叫 剁辣椒 採用紅色的比較細長的 很辣的那種辣椒做原料，用刀剁碎，伴上鹽 有的還放微量花椒或大蒜或香油 放在密封的容器裡，幾天或半個月後 視溫度來定 就成了。剁椒吃起來很辣，但也很鮮，有很特殊的好味道，但比較鹹，口味重的人特喜歡吃。剁椒 剁椒一種民間食品，與其說它是一...
剁椒魚頭辣椒醬不辣，剁椒魚頭的剁椒醬怎麼做
剁椒魚頭辣椒醬辣不辣並不一定的，這個取決於做剁椒魚頭的時候放的哪種剁椒，如果是大紅椒的剁椒那麼就是不辣的，如果是小公尺椒做的剁椒或者海南配伏黃辣椒做的剁椒就會比較辣，而且做的時候需要先把剁椒的辣味先炒出來，最後補充一點，辣或者不辣其實是很主觀的判斷，要歲槐根據不同的人去定義的。剁椒魚頭 英文名 cho...
剁椒辣椒怎麼醃製好吃，辣椒怎麼醃製好吃
材料湖南朝天小紅椒，生薑，大蒜，鹽，長紅尖椒 為了中和下辣度，又加了一部份不算辣的 做法1 辣椒洗淨稍晾乾水份，剁成小碎粒，加入適量鹽，一次不要放過多，後面還可調整。2 把生薑颳去皮剁成末，大蒜也剁成末，生薑和大蒜的量總和與剁椒的比例為 1 6左右吧，當然這個要根據自己家喜好來放。3 把所有材料拌勻...