1樓：編號
雪峰烏骨雞體型中等，體質結實，片羽，羽毛富有光澤，緊貼於體，身軀稍長，呈月牙型，頭大小適中，眼睛明亮有神。雪峰烏骨雞具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳「五烏」特徵，皮、肉、骨膜、喙、腳及內臟全為黑色。單冠，6至8齒，冠髯紫紅色，耳葉紫綠色（成年雞逐步退化），虹彩棕色。
腳趾為4趾，脛細，中長，多無脛毛。在自然條件下毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其中白羽約佔31%，黑羽約佔20%，黃麻羽約佔49%。<
公雞冠大直立，體態雄壯，背較長而平直，尾羽發達，成年後尾上翹呈扇形，頸羽細長。母雞體型稍小而清秀，腹部下垂，柔軟而富彈性。成年母雞2斤半到3斤，公雞3至4斤。
成年公雞後尾羽上翹呈扇形。6月齡成年公雞平均體重為千克，母雞為千克。母雞開產日齡為156-250天。
公雞最早106日齡即開啼．平均為153日齡。5凹日齡平均產蛋量為94．58枚，平均蛋重46克左右，蛋橢圓形，蛋形指數為蛋殼多為談棕色，也有白色。6月齡公雞半淨膛屠宰率為82．4％，全淨膛李為72．1％，而母雞分別為和。
1月齡成活率為85％左右。就巢率達90％以上。其生長速度快，對環境的適應性較強。
80日齡平均體重達1000一1200千克。[1]
2樓：賣萌
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
正宗麻辣無骨雞爪的做法
3樓：仁芷文
1、將鳳爪泡4個小時去血水；
2、鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘，然後下到冷水中涼為止；
3、取一鳳爪用刀去掉上面的指甲；
4、再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭；
5、再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭；
6、用泡菜水泡一夜即可。
原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、公尺酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。
1、把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的指甲，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、公尺酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口；
3、先在盆裡倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的雞爪倒入製作好的湯料裡浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
主料： 雞爪500克。
配料： 蒜蓉20克 薑末10克 蔥末5克 剁辣椒80克 薑片3片。
輔料： 料酒2大湯匙 冰水1000克 鹽少量 糖適量 醋少量。
1.剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。
2.焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。
3.壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。
4.從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。
5.鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。
6. 6.然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻，一盤好吃的無骨紅油鳳爪即可端上餐桌了。
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用料 雞爪 只。小紅公尺椒 只。小綠公尺椒 只。蒜頭 個。香菜 根。生抽 調羹。白醋 調羹。紅醋 調羹。香油 調羹。李錦記涼拌汁 調羹。蠔油汁 調羹。鹽 少許 糖 調羹。雞精 少許。香蔥 根。姜 少許 料酒 少許。酸辣鳳爪 去骨版 的做法。雞爪洗乾淨剪去指甲，鍋中加入姜蔥料酒，大火煮開轉中小火煮分鐘即可...