1樓：zeze嘖
苦瓜炒雞蛋也是一道非常好吃的美味苦瓜，它有降血壓，降血脂的功效，所以到了這個季節也是可以去買一些苦瓜回家吃的，我們家院子裡面也中了非常多的苦瓜，它每年也是產量非常高的。苦瓜的做法有很多種，可以涼拌，也可以用來炒雞蛋，總之苦瓜非常的好吃，我也是非常的喜歡去吃啊謹告棚。
一、苦瓜炒雞蛋也是非常簡單的。
首先這第一步就是將苦瓜先切成片兒，然後放入鍋中焯水。喝水的時候，可以在水裡面放入適量的食用油和鹽，這樣焯出來的苦瓜更加的翠綠。
二、然後就是去炒雞蛋。
起鍋燒油，在鍋中打入三個雞蛋，然後將它翻炒，炒熟即可，然後再將焯好水的苦瓜倒入雞蛋中，放入一點食用鹽去炒拌一下就可以了。
三、做苦瓜炒雞蛋，想要吃不苦的苦瓜的話，就要先將苦瓜焯水。
焯過水的苦瓜就沒有那麼苦了，所以想要吃苦瓜炒雞蛋，又不想吃那麼苦的苦瓜的人，一定要先去將苦瓜焯一遍水。
相對來說，苦瓜炒雞蛋這道菜也是非常的簡單的，它也是非常的下飯，在夏天這個季節裡面，基本上都會去吃一道苦瓜炒雞蛋的，而且苦瓜也有降血壓，降血脂的功效，所以如果有一些老年人血壓高的話，可以去買一些苦瓜，回家炒雞蛋吃也可以涼拌著吃。
如果有不想吃苦瓜炒雞蛋的朋友，也可以去涼拌苦瓜，涼拌苦瓜也是相對來說比較簡單的，將切好的苦瓜放祥則入塘中給醃製，然後擠出苦瓜裡面的水，然後再用醬油，還有蒜泥去攪拌一下就可以吃了，這樣的吃法也是非常的好吃的，用鹽去醃製一下，就去除了苦瓜裡面的友洞苦味兒，這樣做出來的苦瓜一點都不苦。
2樓：流螢人生
第1步，準備一根苦瓜，清洗乾淨後核粗胡，切成兩半，把裡面的苦瓜籽給去掉，苦瓜上面還有一層白色的薄膜，它也是苦的關鍵，所以要把它也給去除掉，接著把苦瓜切成薄片放在小盤子中，上面撒上一勺食鹽，抓拌均勻後，醃製15分鐘的時間。等時間到了之後，我們就能看到苦瓜，會出來很多的水分，把水分倒掉，接著把苦瓜用清凳困水衝一遍。這就是乙個讓苦瓜不苦的小竅門，用食鹽醃製後的苦瓜，苦味會減少很多。
第2步，準備乙個小碗，把雞蛋磕進碗中，打傘，然後加入適量的清水，攪拌均勻之後加入半勺五香粉，充分攪拌均勻備用。
第3步，起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等油熱了之後，把乾紅辣椒，蔥花，生薑放進去，煸炒出香味之後，就把苦瓜放進去翻炒，翻炒苦瓜的時候加入適量的食用鹽，然後再加入少許的白糖，炒至苦瓜斷生，這裡面也有乙個小竅門，放入適量的白砂糖。炒出來的苦瓜，不僅不會太苦，還有一絲絲的甘甜，口感更加好。
第4步，苦瓜斷生了之後，把準備好的雞蛋液倒進鍋中，等雞蛋液稍稍凝固了之改攔後再翻炒均勻，翻炒至雞蛋液全部凝固，關火出鍋。
3樓：超凡暖男
貴州苦瓜炒雞蛋的做法就是，先把苦瓜切好，放鹽醃製一下，在碗裡打雞蛋，把雞蛋調勻，鍋裡下油油熱皮譁，以後把雞蛋放毀戚下去，炒雞纖握陵蛋不要炒老了，把雞蛋把雞蛋盛起來，鍋裡再放油，把苦瓜放下去，炒幾下就放雞蛋下去，放點蔥，放點鹽就可以起鍋了。
4樓：愛吃西瓜的熊
苦瓜洗淨，去除籽瓤，切成小碎丁，雞蛋打散攪勻，把切好的苦瓜丁加進去，加鹽談返攪拌均勻，炒鍋加熱放油滾侍姿，油溫七層熱，放入苦瓜雞蛋，大絕煎熟就可以了。
苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片等都非常美味，除了這些還有哪些做法？
5樓：好久上課上課
苦瓜具備清熱去火、降低血糖、益氣補腎壯陽等作用，是夏天清暑去熱的優良食物。苦瓜炒蛋是作法較為簡單的家常菜，下邊詳細介紹一款少油版的苦瓜炒蛋：用材：
苦瓜、生雞蛋、公尺酒、鹽、蔥段、植物油；苦瓜一根，清洗，正中間割開，去瓤及籽。切成片，少許鹽醃漬一下，苦瓜片略微變軟後擠幹水預留。鍋中放水，加少量鹽及油，水開後苦瓜片焯至出現變色後撈起來太涼並瀝乾水。
生雞蛋打進碗中，一點公尺酒及鹽，打撒。
鍋中給油，熱後蔥段進行爆香，苦瓜片下鍋煸炒兩下，將雞蛋液倒進鍋中，一面凝結後煸炒。生雞蛋完善後就可以起鍋擺盤。做苦瓜炒蛋得話，就先把生雞蛋炒過起鍋，再放油炒苦瓜，苦瓜炒過譁清後，新增調味品，倒進炒過的生雞蛋，煸炒勻稱起鍋就可以，殺過水份的苦瓜，苦澀味變淺，一般人都可以進行。
苦瓜炒麵筋都是一道很好的菜式，個人認為苦瓜炒麵筋比苦瓜炒蛋更好吃！
苦瓜炒麵筋，也是先把苦瓜衝出水份，隨後鍋內加點油，油燒後，先把苦瓜入鍋煸炒，炒至八成熟時，再倒進水面筋新增調味品，煸炒起鍋。由於苦瓜炒蛋是一道非常普通，十分大家的家常小炒，並且苦瓜和生雞蛋全是一種營養成分非常高的食物，只要我們在烹調的技巧上需注意一些小細節，苦瓜炒蛋不但能吃，而且還是一道特別有營養成分，非常好吃的菜式。苦瓜在南方（廣東省）也稱為涼瓜，這是一種原產於東印度的蔬菜水果。
有史書記載，在明代就已有苦瓜的栽種紀錄，苦瓜也有乙個很好聽名字稱為「謙謙君子菜」，便是苦瓜自身再累，它和一切食材搭配都不會把自己的苦傳送給另一方，僅僅自身苦，不容易讓另一方苦。好多人害怕吃苦瓜，主要原因是因為它苦銷蘆豎。苦瓜綽水10秒上下，成熟情況類似就能夠做到8成前後。
苦瓜撈起來後還要立刻衝冷水環境溫度下降。苦瓜的環境溫度降下去了就不容易在溫度的功效下發黃，虧大那也是讓炒下來的苦瓜色調維持翠綠色的技巧之一。苦瓜太涼之後放一邊瀝乾水分預留。
6樓：路邊的風兒
涼拌苦瓜，搏碰基苦瓜蝦仁滑蛋，苦瓜煎太陽蛋，香腸炒苦瓜，苦瓜炒蝦皮雞基謹蛋等這吵寬些都是非常美味的吃法，可以根據個人的口味進行選擇。
7樓：網友
苦瓜釀豬肉。豆豉汁炒苦瓜。清炒苦瓜。肉絲苦瓜湯。雞蛋苦瓜湯。
8樓：阿斯達歲的說
還可以蒸苦瓜，苦瓜蘸醬，涼拌苦瓜，燜苦瓜，或者是苦瓜炒木耳都是非常好吃的。
雞蛋炒苦瓜的正確方法
9樓：桃子生活手冊
雞蛋炒苦瓜的正確方法如下：主料：雞蛋2個、苦瓜1根、尖椒1根。
輔料巧讓：菜籽油15克、鹽2克、生抽10克。
1、食材洗淨，苦瓜去瓤切片，尖椒去籽切絲，雞蛋入碗打散。
2、苦瓜入開水中焯燙10秒，撈出過涼水。
3、熱鍋熱油困敬，蛋液入鍋孝尺局，炒成雞蛋塊。
4、放苦瓜和尖椒炒1分鐘，撒鹽。
5、淋生抽，翻炒均勻出鍋。
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