1樓：俊俏又舒適灬多寶魚
製作豌豆燴豆腐時，需要準備豌豆，豆腐以及高湯，醬油，鹽和味精，沒有味精的話，也可以用雞精進行代替。
社會經濟發展越來越快，人們的生活方式悄然無息的發生著改變，大魚大肉吃慣了的人們也喜歡吃上一碗碗豆燴豆腐豌豆中含有大量的蛋白質，豆腐則具有極多的微量元素，兩者配世物螞合可以說是親密無間，我們在進行製作的過程中也可以使用雞精代替味精，不過需要注意的是雞精中含有大量的新增劑，為了我們的健康，一定要少放雞精。
1、豌豆燴豆腐應該如何製作？
豌豆燴豆腐一定要選擇優質豆苗，我們可以選擇綠豆苗將豆腐切塊之後準備使用，如果沒有高湯的話也可以用清水進行代替，將鍋燒熱之後倒入高湯，煮沸，搜埋放入豆腐醬油鹽中小火燉10分鐘之後，激發豆腐本身的香味，然後放入豌豆苗，大火進行蒸煮，需要注意的是豌豆苗不易熟，因此一定要延長燉煮的時間，最好以20分鐘為宜，出鍋之前放入雞精就可以了。
2、豌豆燴豆腐有哪些營養價值？
豆腐是一種營養豐富歷史悠久的食材，對於普通人來說，頻繁吃豆腐可以更好的補充人螞薯體所需的多種微量元素，豌豆則有植物肉之美稱，對於豆腐來說，消化系統的吸收率可以達到95%以上，因此我們在生活中也可以多吃一些豆腐，不過不同的加工方式也會影響豆腐的營養價值，最好以燉煮為宜。
3、還有哪些注意事項？
任何食物都必須要保障食材的新鮮，我們在購買豆腐之前一定要去檢視豆腐的顏色，如果豆腐的顏色是均勻的乳白色或者淡黃色，那麼說明豆腐是優質豆腐，如果是暗灰色沒有光澤的話，一定要謹慎選擇。
2樓：牙牙摳娛樂
豌豆燴豆腐，吃起來鹹香美味，非常好吃。在做這道菜的時候，我們需要準備豆腐一塊，豌豆一袋，火腿腸一場、青紅辣椒兩個、生薑一塊、胡蘿蔔一根，另外，我們還要準備醬油、食鹽等調味料。在烹調的過程中，沒有味精，我們可以用雞精代替，因為味精和雞精都可以給菜餚提鮮。
首先，我們將豆腐切成塊，香腸切塊、豌豆從冰箱拿出來解凍，薑片切絲，辣椒切塊。接下來，起鍋燒油，將豆腐塊放到鍋中煎炸，一定要將豆腐炸到外表發焦，內部發軟，才可以把豆腐盛出來，大約需要炸三分鐘左右，要用大火炸。我們將炸油倒出來一些，只留乙個鍋底的油，先來上兩勺郫縣豆瓣醬，再放一勺番茄醬，來上一勺老乾媽，並放入蔥薑蒜炒香，將火腿腸碎、豌豆、胡蘿蔔丁放入其中，大火炒香，接著把炸豆腐放入鍋中，放入醬油和食鹽以及雞精，來上少許白糖，中火將豌豆和豆腐煸炒出香味，大約炒一兩分鐘，倒上一碗水澱粉，用鏟子再翻炒幾下，衫彎將湯汁稍微纖塌孫收幹，出鍋前撒上一把蔥花、薑絲、辣椒塊，這樣豌豆燴豆腐就做好了。
在做豌豆燴豆腐的時候，豆腐是一定要炸的，否則做出來豆腐會很難入味。另外，在燴菜的時候，一定要把豌豆燉熟，否則豌豆的香味會很難釋放出來。炒菜的時候，不要來回翻動豆腐，因為很容易會碎掉。
還有需要注意的是，水毀鏈澱粉是一定要放的，這是燴菜的靈魂。這道菜講究的是鹹香味濃，所以我們要把它做成是香辣口味的，適當可以放一些辣椒段和剁椒或是小公尺辣，為整道菜體香增味。
豌豆燴豆腐，吃起來豆香味很濃郁，豌豆吸飽了香辣的油汁，格外鮮香，配上外焦裡嫩的炸豆腐，絕對是下飯神菜。
3樓：創作者
要準備豌豆，豆散伏皮腐，洋蔥，廳旁芹菜，瘦肉，大蔥，這些食材都準備好之後，按衝差照製作步驟進行製作。味精不可以代替雞精，這是兩種不同的調味品。
4樓：在那夜裡
首先需要準備豌豆，裂喚豎嫩豆腐，食用油，蠔鏈公升油，醬油，料酒。如果沒有味精的話是可以用雞精來代替的，雞精和味肆大精的功效是一樣的。
5樓：大超說教育
製作豌豆燴豆腐時需要準備豌豆、豆腐、火腿、香蔥、大蒜等食材。沒有味精可以用雞精代替。
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