1樓：少使漩啡
鵪鶉蛋是我們經常吃的美味之一，營養價值很豐富，有著很好的護膚與養眼等作用。鵪鶉蛋的烹飪也是有很多種選擇，吃起來口感很棒。學會這樣做鵪鶉蛋，美味無比，好吃下飯，讓你吃一口就再也忘不了！
1）腐乳排骨鵪鶉蛋。
食材：排骨，茴香，桂皮，薑片，花椒，鵪鶉蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒。
做法：1、排骨加料酒，薑片，放水中火燒開，撈出洗淨瀝水；
2、鵪鶉蛋煮熟剝皮，玫瑰腐乳搗碎；下熱油鍋，爆香薑片，茴香，桂皮，花椒。
3、倒入排骨翻炒兩分鐘，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒。
4、加入開水沒及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時，大火收汁即可。
2）鵪鶉蛋桂圓糖水。
食材：桂圓乾，鵪鶉蛋，清水。
做法：1、鍋裡放清水，然後把洗乾淨的桂圓乾放進鍋裡。開中火煮。煮開後，轉小火繼續再煮20分鐘左右。
2、另用乙個鍋把鵪鶉蛋連殼煮熟。然後剝皮，備用。
3、桂圓鼓起來時，放點紅糖，把剝了皮的鵪鶉蛋也放進鍋裡同煮，大約5分鐘後就可以熄火了。
3）鹽焗鵪鶉蛋。
食材：鵪鶉蛋，食鹽兩袋，桂皮，八角，花椒。
做法：用少量鹽蓋住鵪鶉蛋，蓋上蓋子，轉小火燜7分鐘，最後過一下篩子；剩下的鹽留起來下次再使用。
4）五花肉燉鵪鶉蛋。
食材：鵪鶉蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁。
做法：1、鵪鶉蛋加水煮熟，去殼；五花肉洗淨切小塊，先幹炒肉色變白，再用熱油鍋爆薑片。
2、上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少許清水，中火，加蓋燜20分鐘，下煮熟的鵪鶉蛋再燜10分鐘，最後大火收汁。
5）銀耳鵪鶉蛋。
食材：銀耳，鵪鶉蛋，冰糖。
做法：1、將銀耳用溫水發透，除去雜質、蒂頭，撕成瓣狀；鵪鶉蛋煮熟剝皮；冰糖打碎。
2、將銀耳放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火燉煮至熟，加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。
6）茄汁鵪鶉蛋。
食材：鵪鶉蛋，番茄，瘦肉，醬油，蒜公尺，蔥花，公尺酒，白糖。
做法：1、將鵪鶉蛋帶殼放到白水中煮熟後，去殼；番茄去皮剁成醬；豬肉絞碎。
2、在鍋中放油燒熱後將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下，炸至表皮泛金黃。
3、將鍋中的油倒出後，留一點油爆香蒜公尺，接著加入碎肉，番茄醬用中火炒，炒的過程中依次放入鹽，醬油，白糖和一點公尺酒，炒出香味後，加入半碗水煮開。
4、鍋中的番茄肉汁漸濃後，放入炸好的鵪鶉蛋，改成小火蓋上鍋蓋燜至2-3分鐘後加入雞精，灑上蔥花，裝盤即可。
2樓：黑鬼
1、把鵪鶉蛋煮熟，剝掉外殼。2、製作滷料湯，將花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香以及茶葉放到煮料包中大火煮。3、料包撈出放入鵪鶉蛋，開小火煮。
3樓：老司機豆丁堡
鵪鶉蛋我們通常都是火鍋必點菜，特別是放在麻辣鍋裡面，時間久一點完全入味，一口乙個那叫乙個爽。
4樓：職場導師陳元芳
首先把鵪鶉蛋煮熟之後，撈出來去殼，然後外面裹上一層雞蛋液，然後放入油鍋當中，小火慢炸，等炸至表面金黃，撈出來即可。
分享兩種鵪鶉蛋的美味做法
5樓：生活軌跡
我們都知道鵪鶉蛋和雞蛋是很相似的，但是鵪鶉蛋和雞蛋的做法不是會有很大的區別的，都是可以用來蒸、煮、炒的，但是今天就是想要為大家介紹一些不一樣的做法，一些獨特的菜餚，那麼都是可以製作成什麼菜餚呢？一起來看看吧。
1、枸杞酒釀燉蛋
原料：江公尺酒200克、鵪鶉蛋5個、枸杞子5克、冰糖適量。
做法步驟：1)鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘；
2)倒入酒釀，大火燒開，加入適量的冰糖攪拌；
3)然後倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。
枸杞是可以很好的明目的作用的，經常食用是可以很好的補氣強精、滋補肝腎、抗衰老，鵪鶉蛋是含有豐富的維生素、鉀、鈉等礦物質。
2、虎皮鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋300克、黑木耳100克。
調料：色拉油、食鹽、告答判醬油少許、姜、蒜、白糖少許、小蔥、郫縣豆瓣醬1勺。
做法步驟：1)鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾；
2)熱鍋上油，油溫成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋，炸至金黃襪改呈虎皮狀；
3)撈出控油備用，鍋內留少許舉念底油，下姜蒜末爆香，加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒；
4)倒入鵪鶉蛋，調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
鵪鶉蛋含有的蛋白質、脂肪的含量是很高的，是可以很好的補充鐵、磷、鈣等營養物質，是可以很好的補氣益血，強筋壯骨的。
這兩道菜的製作方法都是比較的簡單的，最不容易的地方就是怎麼很好的剝鵪鶉蛋的外殼了，我們是需要很好的技巧和耐心，我們是可以很好的學習上面的做法的，大家是可以很輕鬆的製作出美味營養，還美觀的菜餚的。
鵪鶉蛋的美食做法推薦 鵪鶉蛋的美食做法有哪些
6樓：雙麗劍
1、五香鵪鶉蛋。
材料：鵪鶉蛋、幹辣椒、桂皮、芹喚物八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。
做法：把鵪鶉蛋洗乾淨，涼水放入鍋中煮開；水開後再煮一會鏈純兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然後放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們入味；撈出放在碗裡就可以吃了，你會發現好吃的停不下來。
2、紅棗桂圓鵪鶉蛋。
材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。
做法：材料準備；鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用嫌液；紅棗洗淨，桂圓去殼備用；鍋裡倒入適量清水放入紅棗和桂圓乾燒開小火煮10分鐘；放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開後再煮5～6分鐘；最後倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。
3、口蘑鵪鶉蛋燒肉。
材料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉。
做法：鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開後再煮上五分鐘；撈出以後直接放入冷水中泡上一會兒，這樣能很容易的去殼了；五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；煮出其中的血沫後撈出備用；鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉；小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發黃時，再加入八角，幹辣椒，桂皮，薑片和蔥段一起煸炒；翻炒幾下後加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖；加入剛才焯過肉並撇去浮沫的水一起煮上十分鐘；加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上十分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
紅燒鵪鶉蛋的做法紅燒鵪鶉蛋怎麼做好吃
食材明細 鵪鶉蛋 土豆 紅蘿蔔 青椒 姜 蒜 甜麵醬 老抽 胡椒粉 生抽 鹽適量 紅燒鵪鶉蛋的做法步驟 鵪鶉蛋用水衝乾淨,在鍋裡煮開後即關火燜5分鐘,待涼後去殼備用。紅蘿蔔,青椒,土豆切塊，薑切片，蒜去皮。鍋裡油燒熱,爆香姜,蒜。將鵪鶉蛋 紅蘿蔔,土豆倒進去炒。放甜麵醬,生抽,老抽,鹽,胡椒粉炒勻後...
韭菜鵪鶉蛋小素雞怎麼做好吃，韭菜鵪鶉蛋小
主料小素雞135g韭菜65g鵪鶉蛋115g 輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量 步驟韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟11.食材 小素雞 韭菜 已洗淨切段 鵪鶉蛋 已煎 韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟22.將小素雞放在案板上切開。韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟33.燒鍋倒油燒熱，下入切好的小素雞炸一下，撈出。韭菜鵪鶉...
醋溜鵪鶉蛋的家常做法大全怎麼做好吃
醋溜鵪鶉蛋 主料鵪鶉蛋半斤 輔料食用油 半斤醬油 半勺料酒半勺鹽 適量姜適量糖 半勺醋1勺澱粉 1勺半水 半杯醋溜鵪鶉蛋的做法 1.鵪鶉蛋涼水下鍋煮五分鐘後，放到冰水裡，這樣好剝皮2.鵪鶉蛋剝皮後，拍一屋澱粉，用牙籤穿幾個小孔，炸時就不崩油了3.坐鍋點火，到油，油溫三成熱時，小火炸至金黃色撈出備用4...