1樓：墨汁沫沫
西紅柿雞蛋蓋澆飯。
具體做法：準備西紅柿切塊，雞蛋耐戚打散；蔥薑蒜切片。熱鍋涼油炒雞蛋，另起鍋放入蔥好畝棚姜蒜爆香，加入西紅柿，料酒十三香。
放入雞蛋，加入少許番茄醬增鮮。放入少許醬油，鹽，勾芡出鍋。蒸熟公尺飯，將西紅柿倒入公尺友則飯中。
2樓：叫我歷史俠
蓋澆飯其實特別的簡單，只要先炒好乙份菜，然後再盛好飯，把菜倒到飯上就可以了。
3樓：褍摹藨疆讟
蓋澆飯的製作方法非常簡單，只需要將大公尺淘好，然後上面覆蓋一層美味的調料。
4樓：菲菲講美食
近幾天單位上班特別忙，打工人真的是不容易呀，今日加班到6點半，天黑乎乎的回到家，肚子餓的咕咕叫，回到家老先生猛此孫只煮了一鍋大公尺飯，父子倆在家裡望穿秋水，等待小廚娘做好吃的。我連忙從冰箱裡面取出牛肉，今天就做乙個細嫩又入味的黑胡椒土豆牛肉蓋澆飯，料汁濃厚，簡易零失敗，懂得了再也不需要點外賣。
秒入味的蓋澆飯例項教程，料汁那樣調，簡單又省事兒，比外賣送餐身心健康。其實做蓋澆飯非常簡單，提前把白公尺飯煮上，隨後搞好菜，淋在上邊就可以開吃完。今日做的都是黑胡椒土豆牛肉蓋澆飯，自己用家裡調味品做黑椒汁扒枝，還記得這一配製，你就可以變大廚師。
目前很多人都喜歡點外賣，實際上點外賣花錢多，環境衛生沒法確保，自己在家裡親手做，掌握小技巧，也可以做出匹敵酒店大廚的蓋澆飯。
土豆牛肉蓋澆飯】【食物】大公尺飯適當，牛肉200克，土豆乙個，紅蘿蔔大半個，生抽醬油2茶匙，公尺酒1茶匙，耗油2茶匙，白砂糖一茶匙，黑胡椒少量，圓蔥適當。【作法流程】
將牛肉滾刀塊，土豆和蘿蔔也滾刀塊。提前準備自身調個黑胡椒汁，倒2茶匙生抽醬油。依照生抽、耗油、白砂糖、黑胡椒、冷水：5比例合好，拌勻。鍋中新增油，放進圓蔥進行爆香。
倒進牛肉丁爆鍋勻稱，適量料酒去腥。倒進土豆丁和胡蘿蔔丁再次走紅煸炒，煮至土豆略微變軟。將提前準備好的調料汁放入鍋中。文火燉10min。
生抽和耗油有一枝鏈定的鹹度，因此這道菜不用加鹽了。我因為時間緊張，土豆牛肉切得較為塊狀，如果時間都還沒，提議再切小一點，會很美觀大方。
蓋澆飯怎麼做？
5樓：與非與笑
材料主料：稻公尺(400克)
輔料：冬筍(60克)豬肉(肥瘦)(100克)小白菜(150克)調料：大蔥(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 醬油(4克)澱粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)
製作工藝。1.將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。
2.將大公尺淘洗乾淨，做成公尺飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
蓋澆飯4.公尺飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。
6樓：網友
蓋澆飯顧名思義就是將菜品蓋到飯上，先要有制好的公尺飯，然後在鍋中炒制味汁和菜品，然後蓋到飯上就可以了！
7樓：忘了你才怪
材料：公尺飯 還有你想搭配的菜。做法：公尺飯盛在乙個盤子或者大點的碗裡，菜燒好後蓋在公尺飯上，這就是蓋澆飯了！
8樓：謇斯
其實蓋澆飯跟蓋飯差不多，只是汁多一點，將飯先做好，然後做好菜蓋在飯上，最好再將整個的飯菜蒸一下，更入味。
9樓：常州黑牡丹
公尺飯蒸好盛出來，炒個菜，最好是紅燒的，湯汁多點，往飯上一扣就ok啦~
10樓：網友
很簡單，先做好菜，再做好飯，最好用油過一遍，在用碗倒扣在盤子上。
11樓：平口愛
最好的辦法，1.將飯電飯煲蒸好。
2.將做好的菜 蓋上去（牛腩，或蒜薹）
3.打碗湯 加點鹽。
12樓：網友
炒好的菜直接澆到公尺飯上面，就成了蓋澆飯咯。
13樓：d調的亮麗
蒸好公尺飯，炒菜的時候最好稍微加點水，這兒樣菜好了就有菜汁了，澆在公尺飯上面才更好吃。
14樓：網友
大公尺上面有菜就是蓋澆飯啦。
15樓：一人廚
2種非常美味的蓋澆飯做法，出鍋就讓你流口水，3分鐘學會。
16樓：豁牙哥
隔壁吳老二 也管我叫牙哥？？怎麼事呢？
17樓：熙熙
就是在做菜時 湯汁多些。
18樓：檸檬兒肥肥
西紅柿切丁芹菜切小段土豆切丁，熱鍋涼油，下x土豆炒至八成熟，放入肉末炒至熟透，下入洋蔥，西紅柿，芹菜，鹽炒至湯汁濃稠，澆在公尺飯上就可以了。
蓋澆飯有哪些
19樓：血刺熊貓
西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯等。西紅柿雞蛋蓋澆飯：需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮。
魚香肉絲蓋澆飯：魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。
今已廣泛用於蓋飯。 <
西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯等。
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯：需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮。
2、魚香肉絲蓋澆飯：魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。
此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
3、宮保雞丁蓋澆飯：宮保雞丁是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別，該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，流傳至今以宮保雞丁蓋飯最為出名。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯：酸辣土豆絲蓋澆飯做法簡單，是一道簡單的家常飯。
蓋澆飯有哪些
20樓：馮蜜柚子茶
常見的蓋澆飯有，西紅柿炒雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋梁蔽澆飯、土豆牛肉蓋澆飯、肉末茄子蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、滷肉蓋澆飯、雞肉豌豆蓋澆飯、木耳豬肝蓋澆飯、牛肉咖哩蓋澆飯等。
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃，屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖哩土豆飯其實都是菜和飯放在乙個盤子裡吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
蓋澆飯的橡唯州主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食公尺飯，又有美味菜餚，其菜湯汁澆於飯上面，使公尺飯更富有口感而備受青睞。
蓋澆飯的另乙個特點是快而熱，由於飯菜都是事前烹製現成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。
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