1樓：莫蔥馬視小
這是因為在燉煮時，魚肉中有一種叫生膠質的蛋白質會與熱水發生作用變成動物膠。在溫度較高時，這些動物膠能溶解在水中，野塵喊當溫度降低後（不必達到零度），它們就凝結成果凍狀了。魚的營養十分豐頌野富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。
舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而兄雹若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
2樓：熊貓愛
因為三文魚基本都是採用冷凍存放或者運輸，姿春毀這樣可以有效延長其儲存森尺時間。三文魚冷凍後，內部的水分變成了結晶冰跡備，組織液的含量降低，肉質變幹變菜，需延長三文魚的解凍時間，讓三文魚將析出的組織液吸收回去，使口感和肉質變好，建議儘量放冷藏室解凍12個小時。
3樓：咎峻
冰鮮三文魚能更好的儲存。
因為大部分壽司店都是用冰鮮三文擾孫魚，軟軟糯糯的是稍微解凍的狀態，低溫處理過消李亂的三文魚能殺死大部分細菌和微生物。其實完全凍硬的三文魚吃起來才有脆脆的口感，拿檔更有另一番感覺。三文魚最好要買新鮮的，這樣肉質吃起來更甜美，切片沾醬油芥末醋，就可以直接食用了。
三文魚是冷凍好吃還是冰鮮的好吃 ？
4樓：遺忘記憶
三文魚是一種常見的海洋魚類，其中含有豐富的水分以及蛋白質成分，在一定溫度條件下，三文魚中的蛋白質很容易滋生細菌而腐敗，從而導致三文魚出現變質的情況，而冷凍環境下溫度比較低，可以很好的抑制細菌的繁殖，在一定程度上延長三文魚的儲存時間，所以三文魚是可以冷凍的，而且冷凍是長期儲存三文魚的常規手段。
2 三文魚冷凍能儲存多久。
半個月左右。
冷凍層的溫度一般在零下18到零下24度左右，對細菌的繁殖有一定的抑制作用，三文魚置於冷凍儲存，可以在一定程度上延長其儲存時間，一般可以儲存半個月左右，如果儲存的比較好，有的可以儲存1-2個月，但是三文魚儲存時間越久，其中的營養成分流失的越多，所以不建議長時間儲存，應儘早食用。
5樓：檀以彤
如果冷凍的話，水分易流失的，這樣的口感就不好了，只有冰鮮，這樣的肉質比較鮮美，也更好吃點的！所以三文魚是冰鮮的好吃。
6樓：老許願
您好：三文魚是冰鮮的好吃的！因為如果冷凍的話，水分易流失的，這樣的口感就不好了，只有冰鮮，這樣的肉質比較鮮美，也更好吃點的！
所以三文魚是冰鮮的好吃！希望能幫到您，望，謝謝！
7樓：牛一種態度
冰鮮三文魚營養成分會高一些，因為它儲存時間比較短，營養成分沒有流失；而冰凍的則儲存時間長，營養成分會有所流失。
8樓：吳詩妍好
毫無疑問當然是冰鮮的好吃了，因為畢竟是新鮮的，而冷凍的就不一樣了，肉質肯定沒有鮮的好。
冷凍之後的三文魚一般建議熟吃。
因為三文魚冷凍之後其中的營養物質或多或少會降低，其次冰箱並不能完全抑制三文魚細菌以及微生物的滋生，儲存時間一長，也容易滋生不利於人體健康的物質，因此三文魚冷凍之後最好是熟吃。
9樓：網友
三文魚是冰鮮的比冷凍的好吃，因為，冰鮮的三文魚，相比 之下，更加鮮嫩。
10樓：交通事故達人
三文魚還是冰鮮的好吃。這樣鮮味兒一直還存在。如果一旦冷凍。再解凍的話，那鮮味就沒有那麼好了。吃起來的口感也不好。
11樓：網友
三文魚當然是冰鮮的好吃了。由於在冷凍過程中可能營養會流失一部分，味道也沒有冰鮮的好。
12樓：坐看潮起花落去
三文魚的儲存全部都是冰鮮的，沒有冷凍的。冷凍後的三文魚會員味道會完全改變，因為三文魚本身就是熱帶魚，不適合於低溫儲存。
13樓：來自恭王府有野心的華
兩者的儲存溫度不同，冰鮮是將溫度降到0度左右，如字面意思，冰而已，未達達；冷凍將溫度降到低於-18度來儲存產品。
保鮮程度也不一樣，冰鮮的就是說能保持魚剛死的新鮮度，正如上面介紹的三文魚的成長史，捕撈上來就電暈，很好的鎖住了新鮮度；冷凍的是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味。
由於運輸方式等，所以兩者的**不同，冰鮮由於運輸成本較高以及口感好，所以**較高；而冷凍的**相對較低。
營養成分不同，冰鮮三文魚營養成分會高一些，因為它儲存時間比較短，營養成分沒有流失；而冷凍的則儲存時間長，營養成分會有所流失。
兩者的儲存溫度不同，冰鮮是將溫度降到0度左右，如字面意思，冰而已，未達達；冷凍將溫度降到低於-18度來儲存產品。
保鮮程度也不一樣，冰鮮的就是說能保持魚剛死的新鮮度，正如上面介紹的三文魚的成長史，捕撈上來就電暈，很好的鎖住了新鮮度；冷凍的是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味。
由於運輸方式等，所以兩者的**不同，冰鮮由於運輸成本較高以及口感好，所以**較高；而冷凍的**相對較低。
營養成分不同，冰鮮三文魚營養成分會高一些，因為它儲存時間比較短，營養成分沒有流失；而冷凍的則儲存時間長，營養成分會有所流失。
14樓：網友
三文魚如果是冷凍的話，個人認為還是沒有冰鮮的好吃，秘境冰鮮的三文魚相對口感更鮮美一些，冰凍的三文魚是屬於下下策，是為了儲存的時間更長而無奈，採取的一種儲存手段。
15樓：
三文魚冰鮮的口感要比冷凍的好，處在冰凍狀態下的三文魚嚼在口中無法吃出它的q彈和肥膩感，因此三文魚採用冷凍吃法還是很少的。
16樓：快樂專家
三文魚肯定是冰鮮的，好吃。因為上面一主要是生吃，所以要吃新鮮的一定要是冰鮮的比較好吃冷凍的就有點過冷了，並且不新鮮了。
17樓：晁荌
三文魚是冰鮮的好吃的！因為如果冷凍的話，水分易流失，冷凍以後，口感會發生變化的，沒有冰鮮的或者是鮮活的魚好吃。
18樓：不安志
三文魚當然冰鮮好吃，冷凍的存放很久，這樣就不新鮮了，冰鮮說明存放時間不長，口感當然會好很多。
19樓：姜英發
三文魚肯定吃冰鮮！冷凍三文魚不能說不好吃，只是口感就很差。解凍後肉質會鬆散，之前我在tb上買過三文魚，賣家打的冰鮮噱頭，買回來吃了幾口就因為肉質不新鮮而拉肚子。
你想買冰鮮三文魚的話，我推薦你去 聯美海產。他們公司的還有賣冰鮮金槍魚，是自家船隊遠洋捕撈的！太平洋海域捕撈，比什麼印尼貨好很多很多很多。
反正我在 聯美海產買過很多次冰鮮的金槍魚三文魚了，比去外面日料店吃還要便宜。
20樓：不離
三文魚可以選擇冷凍的，這樣味道更好吃，它可以起到更好的保鮮作用，而且保鮮的時間也更長一些。
21樓：晴天便好
三文魚是冰鮮的更好吃，因為冰凍久了營養流失了，最好是比較鮮的冰鮮魚，三文魚營養沒有流失。
22樓：秋刀魚嘚味道
什麼東西都是新鮮的好吃，特別是海鮮類，三文魚也同樣新鮮的要比冷凍的好吃多了。
23樓：網友
你好！三文魚是冷凍好吃還是冰鮮的好吃，三文魚是冰鮮的好吃，因為比較新鮮，比較好吃。
冷凍的三文魚怎麼吃最好吃
24樓：熱愛生活的小斌
最好吃的冷凍三文魚做法如下：材料：三文魚、橄欖油、洋蔥、食鹽、黑胡椒碎、牛至葉。
做法：1、先將三文魚洗淨，瀝乾水分。
2、然後表面抹上牛至葉、黑胡椒碎、食鹽。
3、洋蔥切薄圈，放在鋪好錫紙的烤盤上，然後放入醃好的三文魚。
4、然後在魚身上淋上適量橄欖油。
5、之後放入預熱好的烤箱中，用180度烤20分鐘。
6、最後將其取出，食用即可。
生活習性。三文魚為冷水性魚類。棲息於淡水、海水中，是溯河洄游性魚類。大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄游魚類。
原棲息於太平洋北部，在海洋裡生活了3～5年後（通常4齡達性成熟）才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄游。根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。
三文魚是凍品嗎
25樓：生活寶典
不是，三文魚是冰鮮產品。因為三文魚多用做生魚片，如果凍住了，冰凍後化開的三文魚的肉質就會大變，口感也沒有不凍的好。 <
不是，三文魚是冰鮮產品。因為三文魚多用做生魚片，如果凍住了，冰凍後化開的三文魚的肉質就會大變，口感也沒有不凍的好。
三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含epa和dha等生物活性物質。
三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。
冷凍的三文魚怎麼吃最好吃
26樓：帳號已登出
三文魚的做法。
原料：三文魚；
輔料：橄欖油、食用鹽、檸檬乙個、黑胡椒碎；
製作步驟：1、買一塊三文魚塊，把魚鱗刮乾淨，然後重新幹淨備用；
2、洗乾淨後在三文魚的皮和肉兩面都倒點鹽巴，然後塗均勻放那醃製個十來分鐘；
3、把醃製好的三文魚，用乾淨的廚房紙將魚肉表面水份吸乾；
4、煎三文魚一定要不粘鍋，否則一旦粘鍋了魚就碎了，把鍋燒熱，加入適量的橄欖油，把油加熱到七八分熱的時候放入三文魚，先煎帶皮的一面；
5、煎的時候一定不要一直攪動，否則容易碎，而且煎三文魚不能大火煎，只能用文火煎，等魚皮的一面煎到變金黃色時候就可以翻一面煎，此時一定要小心的翻，否則就碎了；
6、此時要掌握好煎的時間，不能煎太老了肉就變柴了，因為三文魚本來是非常嫩的，等煎到魚肉的一面也金黃色即可關火；
8、煎好的三文魚來瓶紅酒搭配下估計會是不錯的選擇，相信很多美女最喜歡的浪漫的晚餐。
冷凍三文魚肉有沒有骨頭啊
27樓：灸健康
三文魚有刺嗎。
有的，三文魚的刺叫魚骨頭，還可以叫刺，非常少，也很稀疏，買的情況下一般全是剔過的。一般分成皮正中間的骨和專業做生魚片的肉，因此不必擔心雞骨頭有關的傷害，大夥兒能夠多瞭解一下純正的挪威三文魚有關專業知識可在本**搜尋！
三文魚彎散緩的刺怎麼處理。
三文魚主要是分為剁椒魚頭、魚骨頭、魚片和魚類四個一部分。最先，要剁開剁椒魚頭，使剁椒魚頭立即分離出來。次之是溶解魚骨頭，先將魚身從腹部正中間橫割成兩截，再順著正中間的魚骨頭將魚割開，拆掉魚骨。
接下去則是分離出來魚片，去除魚翼兩邊上的魚片，用刀從魚的裡側輕刮魚類，使魚類和魚片分離，漸漸地將魚片依埋模次脫離。最終，用鐵夾沿著雞骨頭方位夾起雞骨頭。剁椒魚頭魚骨頭是熬湯或清燉的「高階原材料」，魚片能夠煎炸香酥爽口，嚼勁十足。
對於魚類，能夠切片，還可以切成片，除開平時的清蒸的，製成三文魚沙拉或是壽司店也非常好。
三文魚去刺文圖例項教程。
1，將魚肉魚片朝下，放到砧板上。一手按著一小塊魚片，另一手用長細薄刃的小刀割進**和魚類的介面處，剛開始削皮。
2，當小刀往前摘除魚片的情況下，邊用力將魚片扯向反過來方位。
3，小刀反覆往前雷射切割掘桐，一手持續帶動魚片，直至脫離。
三文魚的魚卵怎麼吃，三文魚籽怎麼吃
可以做成三文魚籽芙蓉蛋進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 2個 三文魚魚籽 100克 鹽 5克 白糖 2克 料酒 1茶匙。1 第一步將魚卵放入淡鹽水浸泡10分鐘，撈出放一旁備用。2 雞蛋，鹽，涼開水放一起攪拌均勻。3 靜置半小時，撇淨表面浮沫。4 蓋上保鮮膜，放蒸鍋裡蒸12分鐘。...
為什麼三文魚能生吃
只有海水裡的三文魚可以生吃，因為海水裡的三文魚的寄生蟲無法在人體內長期生存。野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉，不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。值得注意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但它的風險遠遠大於三文魚。這是因...
三文魚對女人有什麼好處，三文魚給人體帶來了哪些好處？
1 緩解水腫 可治消瘦 水腫 消化不良等症。2 健脾胃 三文魚肉有補虛勞 健脾胃 暖胃和中的功能。3 預防慢性病 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生 發展，具有很高的營養價值，享有 水中珍品 的美譽。4 強韌秀髮 三文魚中豐富的蛋白質對頭髮的生長同樣重要，它能為頭髮根部毛囊提供營養，幫助防...