1樓：希雅登英韶
滷牛骨頭的加昌脊熱方法可以從食材清單和製作步驟兩個方面來解釋。
在食材清單方面，需要準備以下食材：
牛骨頭。 香料包（包含食鹽、白糖、味精、白蔻、枝子、千里香、紅蔻、桔柑、洋蔥、玉果、山柰、五加皮籽、大籽然、丁香、八角、花椒、幹辣椒、辣子粉、豆寇、當歸、白酒、白芷、黃芪、小茴香、甘草和草果）
在製作步驟方面，可以按照以下步驟進行加熱：
1. 將已經滷製好的牛骨頭從滷水中撈出。
2. 根據個人喜好，可以選擇將牛骨頭切成長條或者小塊。
3. 將切好的牛骨頭放入蒸鍋中，蒸鍋水開後蒸約10-15分鐘。
4. 取出牛骨頭，裝盤即可食用。
以上是滷牛骨頭的加熱方法，通過蒸的加熱方式能夠儘可能地保留牛骨頭的原有的口感和營養價值，使得加熱耐並滲後的牛蔽兆骨頭更加美味可口。
2樓：孔孔喵
1、首先微敏攔手波爐加熱。
2、最後隔水蒸，鍋裡放一定的橋嫌水，骨頭放在深一點的容器蒸。
3、其次電飯煲蒸，電衡做飯煲加點水，和鍋裡蒸一樣。
滷牛骨頭的做法及配方
3樓：你粉底沒我的厚
滷牛骨
主料：牛骨輔料：蔥、姜、蒜香料：
桂皮、大料、花椒調料：鹽、料酒、醬油、食用油製作步驟：1、牛骨洗淨後斬成塊。
2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加水，入蔥薑蒜、香料包。
6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。
7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成。
營養作用：1、牛骨裡面含有非常豐富的膠原蛋白，營養價值非常豐富，像磷酸鎂，磷酸鈣等，而且還含有多種蛋白質，和水一起煮的話就容易生成明膠，裡面還含有一定脂肪物質，能夠構成脂肪的脂肪酸，適當的吃一些牛骨就可以達到補鈣美容作用。
2、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能夠補充身體所需要的營養物質，可以達到補鈣效果，因為牛骨裡面所含有的碳酸鈣以及磷酸鈣含量非常高，能夠起到補鈣效果。
3、吃一些牛骨還可以達到美容作用，牛骨裡面的骨膠原非常豐富，所以可以讓**變得更加有彈性，看上去也更加水潤。
4樓：銀行劉老師
你好私房醬牛骨頭的用料。
牛骨頭 5斤蔥 兩顆姜 一塊蒜 一頭花椒 一把八角 七八個紅辣椒 2兩黑胡椒 少許鹽 適量白糖 一勺啤酒 半瓶十三香 一勺味精 適量。
私房醬牛骨頭的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
把骨頭洗淨用冷水慢慢加熱，水開後撇去血沫，五分鐘撈出，洗乾淨之後，把水倒掉，換新的水燒開然後放入，花椒，八角，幹辣椒， 炒鍋加油一大勺，熱鍋涼油把蔥薑蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽，十三香，黑胡椒入味，倒入少許開水，燉三分鐘，步驟 2
space三分鐘後把炒鍋裡的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶，有砂鍋的話更好，我是今天燉了十幾斤，所以無奈用鋼鍋代替了，大火十分鐘，改小火兩個小時，最後放味精即可，調料在燉的過程已經加夠，燉出來比較入味，香而不膩，我個人喜歡吃辣，所以辣椒放的多一些，各位親想做的話可根據自己的嗜好隨意，一道美味的私房牛骨大功告成了。
步驟 3space
基本燉好了。
步驟 4space
饞嘴的丫頭先嚐下，果然香耶。
步驟 5space
兩個小時後的狀態，入口既化，肉離骨，省得牙口不好啃不動哈哈，有想吃的同學麼嘿嘿。
5樓：北九
1、牛雜湯的湯火鍋底料：關鍵有：八角、砂仁、陳皮、八角茴香、辣椒幹、孜然粒、花椒粉各5克、籮卜二斤，食鹽、醬油、白砂糖、純糧酒、雞精適當。
2、牛雜的做法非常簡單，它的關鍵原材料便是牛羊肉、毛肚、腸子、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜湯（肚、心、舌、頭髮等）、油辣子、生抽各150克，花椒粉25克，八角4克，雞精、麻椒、肉桂粉各5克，食鹽125克，純糧酒50克。
滷牛骨頭的做法及配方
6樓：
將牛骨頭剁成小塊，用清水將汙物和血水清洗乾淨後，加點鹽置於清水中漂洗15--30分鐘。2將牛骨倒入鍋加水淹沒牛骨頭，燒開，大火煮沸5分鐘左右撈起用水清洗乾淨。3現在來進行熬製，將配好的料包放入鍋裡，倒入牛骨頭，加入手孝水。
4鍋蓋小火煮1小時後，再加入料酒、食鹽、白糖、味精各適量。然後再加鍋蓋小火再煮1小時左右就鄭肢可以食用了。下面是滷料包材料配方。
以15市斤牛骨頭配料。食鹽7兩，白糖7兩。味精7兩，白寇3錢，枝子3錢，千里畢叢稿香半兩，紅寇3錢。
桔柑5個，洋蔥半兩，玉果3錢，山柰3錢，五加皮籽半兩，大籽然半兩，丁香3錢，八角半兩，花椒半兩，幹辣椒3兩，辣子粉3兩，豆寇3錢，當歸2錢，白酒2—3兩，白芷2錢，黃芪3錢，小茴香半兩，甘草2錢，草果3錢。
滷牛骨頭的做法及配方
7樓：
摘要。主料：牛骨輔料：蔥、姜、蒜香料：桂皮、大料、花椒調料：鹽、料酒、醬油、食用油。
主料：牛骨輔料：蔥、姜、蒜香料：桂皮、大料、花椒調料：鹽、料酒、醬油、食用油。
作步驟賣巨集：1、牛骨洗淨後斬成塊。2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。5、烹料酒、醬油後加水，入蔥薑蒜、香料拍做包。
6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成襲配衡。
營養作用：1、牛骨裡面含有非常豐灶搏帶富的膠原蛋白，營養價值非常豐富，像磷酸鎂，磷酸鈣等，而且還含有多種蛋白質隱蘆，和水一起煮的話就容易生成明膠，裡面還含有銀指一定脂肪物質，能夠構成脂肪的脂肪酸，適當的吃一些牛骨就可以達到補鈣美容作用。
滷牛骨頭的做法及配方
8樓：
1.牛脊骨浸泡兩小時後冷水下鍋放塌敏入薑片料酒掉水，水開後煮三到五分鐘去除血水。撈出洗乾淨。
2.生薑切片，小公尺椒切段，大蔥切段，其它香料備好。尺歷3.
起油鍋，除大蔥外，爆香配料，下入牛脊骨，小火爆香。陵衫搜4.放入大蔥，倒入生抽適量，老抽適量，耗油兩勺，白糖兩勺，翻炒上色，倒入料酒沒過牛排，沸騰後加入一碗開水。
蓋上鍋蓋轉小火滷兩個半小時。加入適量鹽。
滷牛骨頭用哪些東西可以增加回味
9樓：
摘要。牛骨\x095-6塊。
老抽\x09大半勺(平底大湯勺)
生抽\x092勺。
滷牛骨頭用哪些東西可以增加回味。
香料：草果2個、白芷3-4片、豆蔻3-4顆、八角2個：幹辣椒一把（不能吃辣的自己減量）花椒一小把、高良薑一小塊，乾草片2-3片，桂皮一小塊，調料：
蔥兩段、姜一塊秘製野纖滷牛骨汁水飽滿好吃上頭絕了的做法 步驟11,牛骨焯水，瓢去血沫開始中小火燉煮（水大半鍋）2,另起鍋倒入油，放入蔥姜炒香後在放入所有調料翻炒，漏陪有牛油可以放適量牛油提香返脊蠢，調料香味超出後辣椒開始變焦香倒入牛骨的鍋中秘製滷牛骨汁水飽滿好吃上頭絕了的做法 步驟2生抽、一大勺蔥伴侶黃豆醬，大半勺料酒先燉制40分鐘～秘製滷牛骨汁水飽滿好吃上頭絕了的做法 步驟340分鐘後加入大半勺鹽，大半勺糖，1勺蠔油即可，如覺得味道不足也可根據自己喜好隨意調整秘製滷牛骨汁水飽滿好吃上頭絕了的做法 步驟4太香了……湯鮮肉嫩已經等不及先吃起來了建議大家隔幾個小時再吃，牛肉在滷料裡浸泡後味道更豐富呦～秘製滷牛骨汁水飽滿好吃上頭絕了的做法 步驟5汁水飽滿，好吃上頭這樣的滷牛骨你能吃幾塊？秘製滷牛骨汁水飽滿好吃上頭絕了的做法 步驟6滷料湯色～
用哪些東西可以增加回味和香味。
草果2個、粗滾白芷3-4片、豆蔻3-4顆、八角2個：幹辣椒一把雀巖（不能吃辣的自己減量）花椒一小把、高良薑一小塊，乾草頃凳御片2-3片，桂皮一小塊，
滷牛骨頭的配方
10樓：
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
做法]1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4釐公尺長、2釐公尺寬、0．2釐公尺厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
特點]製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
關鍵： 牛骨、牛雜必須反覆洗淨，去除異味。
牛頭火鍋怎麼做好吃，牛骨頭火鍋家常做法有哪些
牛頭火鍋要做的好吃，必須要掌握鮮香辣三個特點。我們首先要選擇很好的火鍋底料。火鍋底料是至關重要的，最好我們選擇那些四川火鍋和成都火鍋的底料。因為他們濃郁的味道可以很好的掩蓋牛肉的羶氣。此外，要保證燉煮的時間足夠長，這樣才能使肉質更加酥爛。準備食材2.將牛肉切塊 白蘿蔔切塊 香菇切塊 薑切片 蒜切末 ...
牛脖骨怎麼燉好吃又爛，牛骨頭怎麼燉好吃又爛？
首先浸泡。牛脖骨浸泡至少半小時，我浸了大概小時，因為還要解凍，把血水浸泡出來，才幹淨。然後焯水。焯水很重要，冷水下鍋，放了片生薑，煮沸後繼續滾，撇了一大碗血沫，幾分鐘後，差不多血沫不太多了，關火，用淨水沖洗一下牛盯迅肉。焯肉的水別心疼，倒掉。再將牛骨放進電壓力鍋，放淨水 薑片 蔥段 料酒，放了一點白...
小孩子喝牛骨頭湯有什麼好處？怎麼做才好喝
做法 豬骨或牛骨都成。先把棒骨敲成最少兩節，洗淨瀝乾水分。砂鍋中放水，冷水將骨頭下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入薑片，八角，香葉，少許白糖和胡椒粉。改成小火慢慢熬製，至少4個小時以上。熬好後放入一點點鹽，就可以飲用了。營養價值 骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。骨髓中含有豐富磷脂和不飽合...