1樓：追逐夢的人
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯巨集薯此定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨蔽迅後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分手巧鍾，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
2樓：乾萊資訊諮詢
燉魚湯的做法如下：
1、魚去鱗，內臟(一般情況下，可要春念求賣魚的給處理好),洗淨，在家自己用刀在魚身上劃幾下，不要切斷，也可把魚分成幾塊。
2、豆腐洗淨，切塊，最好切大些扒橘困耐燉。
3、準備好，香蔥，姜，洗淨，切好，香菜切斷。
4、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後伍桐一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
5、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了。
6、繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就行了。
燉魚湯的做法
3樓：惠企百科
燉魚湯的做法如下：坐梁隱鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5至10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。
製作步驟：1、魚讓攤販老闆宰殺，去除內臟和魚腥線。回家用流水清洗乾淨。橡段廳洗淨的魚用薑末料酒白胡椒鹽醃製半小時，然後洗乾淨控水備用。
2、熱鍋熱油小火炒香洋蔥末，然後放番茄塊炒出汁，再放入土豆炒至半熟。
3、熱鍋熱油下薑片花椒，煎魚頭魚骨頭兩面變黃有點點焦了，就倒熱水，煮至魚湯變白，放入炒好的土豆番茄洋蔥。
4、中燃迅火燉熟土豆，然後下魚片。
5、最後放鹽蔥花香菜末調味。
燉魚湯的做法，怎樣燉黑魚湯？
食材用料 鯽魚1條相剋食物 豆腐1塊相剋食物 生薑2塊相剋食物 大蔥1根相剋食物 蒜葉少許 食用油適量 料酒適量 鹽適量白胡椒粉少許 幹澱粉少許 燉魚湯的做法 1.準備好所有食材 2.準備好所用調味品 3.先將豆腐放淡鹽水中浸泡 4.魚清洗乾淨，擦乾水份，兩面輕拍上一層薄薄的幹澱粉5.鍋裡放油，油熱...
家常燉魚的做法是什麼，家常燉魚的做法大全簡單
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 紅燒魚材料 魚1000g 根據個人喜愛選擇魚類 食用油，高湯，醬油，醋，鹽，蔥，蒜 做法 1，把魚清洗乾淨。2，在魚的兩側開豎刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜過於密集容易讓魚斷開影響美觀。3，起鍋燒油，把魚放入鍋內煎至兩面金黃即可。4，煎好後，不用撈出直...
東北醬燉魚的做法正宗東北醬燉魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料 鯽魚 鹽 油 黃豆醬 花椒 醬油 八角 料酒 醋 蔥薑蒜 1 魚去鱗，去內臟，去腮，洗淨。2 熱鍋下油，油熱蔥薑蒜爆香。3 加醬，醬油，料酒，醋。4 加魚。5 加水，鹽，大火燒開轉中火煮20分鐘。6 關火出鍋，就好了。材料 魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，...