1樓：匿名使用者
用料 牛肉片 300克。
潮州酸菜 180克 如信。
牛筋丸 6顆。
生菜 200克。
超快手痠菜牛肉粉的做法。
準備工作——生菜洗淨備用，牛肉片加食用油澱粉醬油抓勻靜置，潮州酸菜取出用水稍加清洗不然會過鹹，洗後攥幹切塊備用備橡扒，酸菜包裝袋裡有水的話不要扔；
鍋中倒油燒熱後放牛肉片炒至斷生後盛出，仿昌不用洗鍋在加一點油炒熟酸菜到有香味，加入牛肉片拌勻；
因為醃製牛肉的時候用了醬油，酸菜本來就有鹹味就不另外放鹽了，此時嚐嚐味道如果夠鹹則加入適量清水做湯汁（畢竟是澆頭），如果不夠鹹就可以用上剛才的泡菜水；煮開後關火；
鍋中燒水，加入一點點油（這樣燙青菜不會變色），燒開後依次加入牛筋丸，青菜，河粉燙熟後盛出，再把酸菜牛肉澆上來，開吃！！！
小貼士。如果沒有牛筋丸可以不放，我是因為覺得這樣湯底比較好味道；我的牛筋丸直接從冰箱冷凍裡拿出來所以要煮的比較久，我是一邊炒牛肉一邊煮丸子的，這樣更快捷，華羅庚煮茶法要用上！
2樓：不是蜻蜓
又酸又辣的酸菜牛肉粉這樣做會好吃。
1.一酸一辣酸菜、牛肉、青椒、姜分別切絲，乾紅椒切小段備用。
2.牛肉絲放小碗中，1653加入醃肉調料拌勻，醃製3-5分鐘。
3.炒鍋加熱，入1匙油，下牛肉絲翻炒到8-9成熟盛出。
4.鍋內留底油加入剩下的1匙油，下青椒絲、薑絲、乾紅椒略煸炒出香味，放入少許鹽調味，下酸菜絲炒勻。
5.加入糖1/2匙調味，放入炒好的牛肉絲，翻勻，可以略微加1-2小匙水讓湯汁厚一點，即可出鍋。
6.另用一小鍋中運坐上水（或者用高湯、骨湯更好），加一點鹽和生抽調味，水開後放入泡好的公尺粉煮到水開。
酸辣牛肉粉的做法
3樓：戴蒙崗居
陰雨綿綿，溼冷的天，更想來一碗熱辣的湯，不如煮一砂鍋酸辣牛肉粉，滿足自己想吃的心。下文是為大家精選的。酸辣牛肉粉的做法，歡迎大家閱讀。
食材
桂林公尺粉300g，牛肉250g、生菜1棵、芫荽1小把、辣椒油1大匙、公尺醋2湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量。
做法
1、準備好桂林公尺粉。
2、牛肉洗淨。
3、生菜洗淨。
4、芫荽洗淨，切碎。
5、辣椒油、公尺醋、生抽與白糖拌勻成醬料。
6、煮開水，下點鹽，下桂林公尺粉，將公尺粉煮透。
7、將公尺粉撈起，放進砂鍋。
8、下生菜。
9、變色即撈起，放進砂鍋。
10、重新取一鍋，煮開水，分幾次下牛肉。
11、牛肉一變色，即撈起放入砂鍋，倒入醬料。
12、將牛肉湯倒入，撒上芫荽碎。
酸椒牛肉粉絲的做法
4樓：仁芷文
酸菜 半袋 紅薯粉絲 1把 醬牛肉 1塊 姜 5克 香油 少許 蔥白 1段。
紅尖椒 1個 香菜 2棵 胡椒粉 少許 植物油 30克。
水 2碗 1. 將熟牛肉切成薄片，酸菜切成小條，辣椒切成小圈。
2. 將炒鍋中放少許植物油，放入蔥花和薑末煸炒出香味。
3. 放入酸菜和辣椒圈炒一炒出香味。
5. 再放牛肉(我是為了拍照好看才將牛肉擺在上面的，自己吃不用這麼麻煩)
6. 粉絲煮軟後放入胡椒粉攪勻，喜歡酸一點的就在放點醋，關火撒上香菜即可巨集廳，滴入香油，不要再放鹽了，酸菜已經夠鹹味了。
八角2個、桂皮一小塊、草果乙個、香葉2片、幹辣椒3個、生薑3至4片、大蒜2瓣、蔥2棵、料酒2小勺、公尺醋一小勺、雞粉一小勺、生抽一小勺、郫縣豆瓣、香菜適量。
做法： 1、牛肉洗淨瀝乾切成丁，酸菜用清水清洗幾喊遊遍後擠幹水分，切成絲；粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果洗淨；香菜洗淨切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開後將牛肉撈出，用清水沖洗乾淨；
3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內，再放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、生薑、大蒜、蔥結、料酒、公尺醋，加入約500毫公升的水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣後轉小鄭絕銷火繼續煮25分鐘後關火，待高壓鍋內多餘的空氣排完後再開啟鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）；
4、鍋內放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後放入酸菜，翻炒均勻；
5、再加入約150毫公升的水，燒開後下入泡好的粉條；
6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中，再煮約5分鐘至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻，最後放入少許生抽與香菜即可出鍋。
一酸一辣酸菜牛肉粉怎麼樣
5樓：
摘要。還行，比較好吃，環境： 店裡環境很好，裝飾清新大方，來得早，店裡沒啥人 [服務鈴]服務：
有小菜可自助取用，幾種小菜的味道都挺不錯。一碗粉的量不算多，點的時候老闆會說可以免費續粉，店裡也貼了這個提示。這種既保證食客吃飽又避免浪費的做法很贊 「鮑魚菇和牛幹拌粉」團的券，這個幹拌粉配色很好看，有蛋有蔬菜，營養全面。
味道很好，就是有點鹹了。配的湯能喝出牛肉味。整體來說挺好的。
親，我是您的生活達人小馬，很高興為您服務！我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快，天天好心情！
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一碗粉的量不算多，點的時候老闆會說可以免費續粉，店裡也貼了這個提示。這種既保證食客吃飽又避免浪費的做法很贊 「鮑魚菇和牛幹拌粉」團的券，這個幹拌粉配色很好看，有蛋有蔬菜，營養全面。味道很好，就是有點鹹了。
配的湯能喝出牛肉味。整體來說挺好的。
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一酸一辣所屬公司可靠嗎。
公司不可靠，沒啥發展前景。
這個公司是不是快倒閉了？
沒有，但是名聲不太好了。
投資這家公司的人都沒有賺錢的嗎？集體虧本的？
不是沒有賺到錢，是目前來說沒啥希望。
這個公司在杭州的名聲怎麼樣？
據我的瞭解一酸一辣酸菜牛肉粉公司名聲一般。
已經加盟了這家公司的錢還能要回來嗎？
應該不能了，您可以協商一下。
牛肉能燉酸菜粉嗎
6樓：無雅詩
牛肉可以燉酸菜燉粉，一起看看做法步驟：
烹飪食材】：牛肉一斤、酸菜一顆、泡椒4個、大蒜適量、香葉適量、蔥適量、八角桂皮陳皮適量、辣椒油適量、粉適量、食用油適量。
烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，新鮮的牛肉切成小塊備用，酸菜切成小塊備用。
2、鍋中加入適量油燒熱，放入牛肉塊翻炒至顏色變白，然後加入蔥段、八角、桂皮、香葉、陳皮、蒜瓣。
3、新增好了之後再加入一勺的蠔油、一勺生抽和少許的老抽。倒入適量的清水，大約是能夠沒過牛肉就可以了。
4、放入兩顆泡椒，蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮30分鐘。
5、煮制牛肉軟爛瞭然後再將泡椒和酸菜一起放入鍋中繼續燉煮20分鐘就可以了，做好的酸菜牛肉盛出來，然後另起乙個鍋，加入適量的清水煮開，然後加入粉煮熟，大約需要10分鐘的時間。
6、加入辣椒油和適量的蔥花，最後倒入酸菜牛肉的湯汁，這樣美味的酸菜牛肉粉就做好了。
烹飪小貼士】：
1、粉可以換成是麵條，這個根據自己的喜好來製作就可以了，但是都是需要提前將公尺線或者是麵條煮熟了再放入酸菜牛肉中的。
2、做好的酸菜牛肉也可以搭配公尺飯或者是其它的主食，根據自己的喜好來決定。
3、泡椒是非常辣的，加入的時候大家根據自己的口味來決定，不能吃太辣的就減少用量。
4、辣椒油是自己做的油潑辣子，要是沒有的話就可以用買來的現成的辣椒油也行。
7樓：網友
牛肉也能燉酸菜粉，但是就是味道沒有豬肉香。
酸菜牛肉粉湯鮮味美，
8樓：綜藝泥泥泥
<>《準備食材：公尺粉，牛肉。
1.公尺粉煮熟，撈出過冷水，瀝乾水分備用。
2.起鍋不放油鍋熱倒入酸菜，翻炒一兩分鐘（這樣可以激發出酸菜的香味和酸味）盛出備用。
3.再起孝仿鍋熱油，放薑絲和蒜末炒出香味檔鬥，倒入牛肉炒至行慎磨五分熟（牛肉差不多變色），倒入酸菜和一碗熱水。
4.水煮開加半勺雞粉和少許鹽煮多三十秒即可出鍋，牛肉澆頭就做好了。
5.另外拿乙個碗，碗裡放蔥花和一勺生抽，加四勺水（多一點也可以），放入煮好的公尺粉，倒入酸菜牛肉澆頭，撒上蔥花小公尺椒即可開吃。
酸菜粉的炒做方法，炒酸菜粉怎麼做？
材料 豬五花肉 酸菜 粉條 料酒 生抽 胡椒粉 蔥薑蒜 鹽 雞湯。 五花肉切絲，蔥薑切絲，蒜切末，粉條用熱水泡兩個小時左右，酸菜洗淨瀝乾水分待用。 熱鍋冷油，油溫達到五成熱時，下入蔥薑蒜末熗鍋，放入肉絲煸炒變色，烹入料酒，生抽。 放入酸菜，炒乾水分。 放入粉條，生抽調色，舀入兩勺雞湯，加胡椒粉，鹽翻...
滷菜牛肉的怎麼做，滷菜店的牛肉是怎麼做的
主料 牛腱肉 5斤 調料 滷肉料 1包 紅曲粉 5克 姜 1塊 老滷 1盒 乾紅辣椒 5克 花椒 5克 老抽 15毫升 生抽 20毫升 鹽 適量 具體做法步驟 1 準備需要的材料。2 滷肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然後用紗布包起來。3 姜洗淨切片。4 牛腱肉切大塊，用流水沖洗乾淨，清水浸泡一小時，中途...
水煮牛肉要怎麼做才又好吃又嫩
這道 水煮牛肉 是從北宋時期，咱們四川自貢 鹽幫菜 地區流傳下來的美食，後來正式入選稱為經典的川菜代表菜之一，麻辣鮮香，香味濃郁。吃起來有一種在吃四川火鍋的感覺，口感獨特，偏麻偏辣，鮮香撲鼻，肉質嫩滑。那時候的 水煮牛肉 很簡單，就是把牛肉放到鍋裡，加入花椒 辣椒煮熟即可開食。經過多年的傳承之後，口...