1樓:林夕的微笑
蛋包肉食材用料bai:
鴨蛋兩個du
雞蛋zhi
一個豬肉100克
鹽少許香蔥三dao根
姜一片專
澱粉少許
麻油少許
生抽少屬許
胡蘿蔔半根相剋食物
菜譜做法:
1.三分肥七分瘦的豬肉剁餡
2.加入蔥薑末,剁好後加入少許鹽麻油和澱粉攪拌上勁3.可以酌情加點蔬菜末
4.以兩個鴨蛋和一個雞蛋的比例加入少許鹽打散(可以用全雞蛋)備用5.熱鍋,加入一小勺油燒熱(當然這小勺油只能包兩三個,需要加幾次油),舀一勺蛋液輕輕倒入
6.待蛋液發起來還有少許蛋液的時候把肉餡放上7.用鍋鏟饞起一端往另一端疊過去
8.用鍋鏟壓緊,剛才未凝固的蛋液會把蛋餃牢牢的封住9.還有另一個方法就是用鐵勺抹油,把蛋液倒入跟攤餅一樣做蛋皮10.
然後裹入肉餡。但是這種方法做出來的蛋餃沒有我們家鄉的方法做出來的香,口感也稍微遜色點沒有傳統蛋餃柔軟。(純屬個人愛好)
11.待蛋餃全部做好後,其實裡面的肉餡還是生的,需要燒一碗水或者骨頭湯和雞湯,把做好的蛋餃倒入蓋上鍋蓋煮5分鐘左右
做肉丸子用放雞蛋嗎
2樓:一期er會
其實做丸子不一定要加雞蛋的,那是比較奢侈的做法,當然加雞蛋可以增加丸子內部粘和力,使得丸子不易煮散了,也可以增加它的彈性和營養
鴨蛋糯米丸子怎麼做如何做好吃
3樓:匿名使用者
主料豬肉
300克
鹹蛋黃3個
糯米50克輔料油
適量鹽適量枸杞適量姜
適量香菇適量蒜
適量蠔油
適量步驟
1.豬肉剁成蓉。
2.加入香菇末、薑末、蒜末、蠔油和鹽。
3.攪拌均勻,手洗淨後用手摔打肉餡至肉餡上勁。
4.鹹蛋黃切成小塊。
5.取適量肉餡放在手上,按成餅狀,將鹹蛋黃放在中間。
6.團好的丸子均與的沾上浸泡好的糯米。
7.姜丸子放在抹過油的盤子中,上面放一粒枸杞。
8.放入蒸鍋,大火燒開之後蒸15分鐘。
鹹鴨蛋黃做肉圓子怎麼做
4樓:我心有海時代
用料豬肉 1.5斤
鹹蛋黃 20個
地雷或偶 0.5斤
生抽 適量
料酒 適量
雞蛋 4個
生粉 適量
油 適量
薑汁 適量
鹽 適量
糖 適量
鹹蛋黃肉丸的做法
肉剁成肉醬,也可以買肉的時候讓肉攤搖一搖
藕切成末
將肉醬,藕末,生粉,雞蛋,料酒,生抽,油,蔥按個人喜好,放在一起,順時針攪拌均勻
攪拌均勻夠醒10分鐘
將蛋黃包入肉中,可以用勺子幫忙,把丸子整成圓形,如太粘手可一沾點料酒,放入油中炸,注意油溫一定要夠,太低容易散
油溫熱了可以改小火
炸成這個顏色就差不多了
最後,用水,老抽,糖,鹽煮成湯汁,待開了以後放入肉圓,煮開,勾芡,收汁,出鍋
雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃，雞肉丸子的家常
用料主料 雞胸來肉400克 輔料大蔥自 1根胡椒粉 1茶匙bai 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精du 1茶匙熟芝麻 10克雞蛋zhi 1個雞肉丸子的 dao做法 1.雞大胸肉洗乾淨備好 2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒 3.把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均...
肉丸子家常做法，正宗肉丸子怎麼做
食材 豬肉餡bai500克。輔料 蒜2瓣，du姜1塊，小蔥zhi1根，胡椒粉1 2小勺 dao，玉米澱粉6茶匙，回五香粉1 2茶匙，醬油答4茶匙，香油1小勺，鹽適量，雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪...
怎汆羊肉丸子，怎樣汆羊肉丸子不散
主料 酸菜 羊肉 副料 粉絲 各種調料 備料 酸菜切絲 東北酸菜，用大白菜醃製 用上好羊肉剁餡 在剁羊肉時，用事先泡好的花椒水，一邊剁，一邊加花椒水。這樣可以去掉羊肉的羶味 加花椒粉 胡椒粉 薑末 蔥末 醬油 鹽 味精 芡粉各適量拌勻待用。具體做法 坐鍋將油燒開，紅辣椒 以自己吃辣子的能力計算量 加...