1樓：福新語檢縈
自制炸豬肉丸子：1斤豬肉餡，蔥半根，適量姜粉，料酒，醬油，鹽，糖，胡椒粉，味精，1個饅頭。1。
把饅頭用水泡軟。2。把其他內容放在一起，把泡好的饅頭用手抓爛（不要有塊），和其他內容一起攪合均勻3。
把鍋放在火上，多放些油，燒到7成熱，用手把肉攥成丸子下鍋，炸至焦黃且熟則已，拿出放入盤，碗或盆中。4。很好吃
2樓：皮採南釋嬌
取準備好的500克豬肉，澱粉100克，雞蛋2個，蔥花油鹽少許，油約500克，醬油50克先將豬肉剁碎，放入雞蛋，澱粉，攪拌均勻，油燒至九成熱，將肉餡捏成圓形，放入油鍋，炸制金黃色即可。
3樓：民思富庶民
回答您好，食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽，
做法：1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裡沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用鹼攪拌均勻之後，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最後放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、鍋裡倒入半鍋的水燒熱， 然後左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。
5、待所有的丸子都擠好之後，**煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋裡撈出來之後，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的q彈。冷卻後撈出瀝乾水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。
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4樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
5樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子
豬肉丸子的製作方法
6樓：匿名使用者
用料豬肉 600g
生薑 一小塊(大概30g)
蠔油 20ml
生抽 30ml
鹽 3g
料酒 30ml
蛋清 一個
澱粉 70g
清水 40g
香油 10g
豬肉丸子的做法
豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，姜切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。
繼續攪打上勁，一定記得不要換方向，儘量攪的久一點，這是丸子口q彈的關鍵
燒一鍋水，水開後，調到中火，然後把擠好的丸子下入鍋中。
擠丸子:抓一團肉餡在手中，然後從虎口擠出來就好了，如果嫌不好看，可以用另一隻手在團一下。
鍋中的丸子浮起來後，就可以撈出來了，撈起的丸子可以放在成滿冷水的碗中，要是有冰塊一併加進碗中，等丸子涼了瀝乾水，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，吃時取出。也可以直接撈出，晾涼裝。過冷水的更q一點。
7樓：在三衢石林發芽的雅典娜
豬肉丸子
原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、薑汁水、料酒。
做法步驟：
第1步、豬肉末。
第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，料酒拌勻，放進料理機打成肉糜。
第3步、料理機打好的肉糜。
第4步、用電動打蛋機打上筋。
第5步、燒開水後關火，從手的虎口擠丸子到鍋中，小火煮。
第6步、撈出到冰水裡浸泡。
8樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
9樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子
豬肉丸子的做法配方
10樓：
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。
豬肉丸子
食材準備
豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；
2、然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；
3、然後加入蔥薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝乾裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然後混合；
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻；
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士蒸好出鍋後滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
廋肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好後加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；
3、鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；
4、全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；
2、接著加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；
4、然後加入番茄和海帶絲，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。
11樓：i沈小怡
比較常見的豬肉丸子的做法，簡單易上手，是一道受歡迎的美味。
【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥
【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料
【做法】
1.食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不去）。
2.豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗淨的薑片切絲切丁後，加入豬肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌後靜置。
4.豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中。
5.拌餡料：混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個方向攪拌，混合均勻，味道也會更濃郁。
6.捏丸子：取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱後，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來回翻動，炸的更均勻。表皮焦黃後瀝油取出盛放即可。
如果一次炸的過多吃不完，建議先炸七成熟，冷凍儲存。再次食用時，可以放到室溫進行二次復炸即可，比較適合過年期間儲備。
12樓：美食云云
豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量較高，還富含維生素b1和鋅等，有滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣、滋陰養胃等功效。
四喜丸子是中國逢年過節常吃的一道菜，更是一道無論男女老幼都無法抗拒的美食佳餚。將豬肉剁成肉餡，再製成肉丸子，看著就很有食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，吃一口鮮嫩多汁，肉香四溢，令人陶醉！
食材 ：
豬肉餡500克， 馬蹄 （荸薺）50克， 雞蛋1個， 上海青100克， 蔥白、生薑、香菜各少許
調料：鹽3克 ，生抽3毫升， 生粉、味精、雞粉、白糖、老抽、食用油各適量
做法：1、 將馬蹄去皮洗淨切碎； 蔥白洗淨切成末；生薑洗淨切成末； 香菜洗淨切成末；上海青洗淨切去部分菜葉，對半切開，備用。
2、取一空碗，放入豬瘦肉餡， 加入適量的鹽、味精， 雞粉、生抽，拌勻；再放入雞蛋液，快速拌勻；然後放入蔥末、生薑末、香菜末、馬蹄末，拌勻；最後再加入適量的生粉，拌勻，備用。
3、鍋中注入適量的清水燒開，加入少許食用油、鹽，放入上海青焯燙片刻，將焯好的上海青撈出，備用。
4、熱鍋注油，燒至五六成熱時，用小勺將拌好的豬肉餡舀成肉丸，放入鍋中，炸至表面呈金黃色， 將炸好的肉丸子撈出備用。
5、鍋底留少許油，倒入適量的清水， 加入少許鹽、味精、白糖、老抽， 再倒入炸好的肉丸子，煮沸，將肉丸撈出，裝入碗中備用。
6、將裝有肉丸子的碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右； 揭開鍋蓋，將肉丸子取出。
7、取一個乾淨的盤子，擺入焯好的上海青，放上蒸好的肉丸子，淋入煮肉丸子的湯汁。
8、最後撒上少許香菜葉即可。
小貼士：
1、在炸肉丸子時應注意火候與油溫，採用浸炸的方式，炸的時間也不宜過長。
2、肉丸子要想更加柔軟好吃，需選用七分瘦，三分肥的肉；肉最好自己剁，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
3、豬肉宜同食白蘿蔔，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食西藍花，能夠美白肌膚、消除疲勞；豬肉宜同食萵筍 ，能夠促進食慾、補脾益氣； 豬肉宜同食芋頭，可滋陰潤燥、養胃益氣；豬肉宜同食茄子，能夠減少人體對豬肉中膽固醇的吸收。
4、豬肉不宜同食田螺， 容易傷腸胃 ；豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利溼功效；豬肉不宜同食鴿子，易使人滯氣； 豬肉不宜同食驢肉 ，易導致腹瀉；豬肉不宜同食茶， 易引發噁心、嘔吐、腹痛。
13樓：your大頭兵
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。 輔料：
植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。 製法： 1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。
2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。 特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
14樓：林夕的微笑
食材用料：
豬肉500克相剋食物
香蔥100克相剋食物
精鹽適量
味精適量相剋食物
五香粉適量
玉米澱粉適量
菜譜做法：
1.豬肉500克，
2.豬肉500克剁成肉泥，
3.香蔥切成末，
4.將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用。
5.將拌好的肉餡做成肉丸，
6.將拌好的肉餡做成肉丸，
7.做好的肉丸放進蒸鍋裡蒸熟，
8.配上青菜，淋上香油即成。
15樓：
親，只能複製兩種丸的做法，不好意思。。。 豬肉丸 1． 原料 新鮮瘦豬（牛、羊）肉或碎雜肉或符合衛生標準的凍瘦肉。 2。
輔料及配方 以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量...
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雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃，雞肉丸子的家常
用料主料 雞胸來肉400克 輔料大蔥自 1根胡椒粉 1茶匙bai 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精du 1茶匙熟芝麻 10克雞蛋zhi 1個雞肉丸子的 dao做法 1.雞大胸肉洗乾淨備好 2.把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蠔油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒 3.把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均...