1樓:匿名使用者
用料椰漿 200ml
西米 20g
白砂復糖 35g
吉利制丁片 2片
椰汁西米糕的bai做法
西米放鍋中煮至透明
du煮好的西米撈出zhi用冷水沖涼,瀝乾
dao瀝乾水份的西米放入10g白砂糖,輕輕攪拌均勻,平鋪入容器底部鍋中倒入200ml椰漿,25g 白砂糖放入,小火煮至糖融化熱的椰漿中,放入用冷水浸泡至軟,擠幹水份的吉利丁片,攪拌至融化倒入底部鋪有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固後,取出倒扣,切小塊即可食用
小貼士1. 怎麼煮西米:很多人很多人跟我說煮不好西米,其實煮西米很簡單。
小鍋裡放多點水,煮開後,關火倒入西米,蓋上蓋子燜10分鐘,再**煮開轉小火兩分鐘後,關爐,蓋上蓋子三五分鐘,燜一下,靠著鍋裡的餘熱,西米只剩下一點白心了,再煮開轉小火,蓋蓋子,西米就全部熟透了。這個方法容易掌握火候,也節省了能源。如果是小粒的西米,燜兩次就足夠了,如果是大粒的話,可能要三四次。
2. 煮西米時要不斷攪拌下,否者西米容易粘在一起,並且容易粘鍋燒糊。煮西米不能用大火長煮,否者西米煮太爛了就不彈牙了。
椰汁西米露的做法步驟圖,椰汁西米露怎麼做好吃
2樓:爵爺的網路
主料西米
200gg
椰漿bai
400g
牛奶300g
輔料芒果
適量du
湯圓適量
冰糖適量
水zhi
適量椰汁牛dao奶西米露的做法內
1.沸水加入西米(水量容大一些)
2.稍煮5分鐘左右
3.煮好(西米全部變透明即熟)後迅速濾出放入純淨水內,降溫,最少要過兩遍冷純淨水。再濾出,如圖。
4.我用的大金煌芒果,椰漿牛奶如圖
5.鍋內加入300g牛奶,加入冰糖,小火融化冰糖。(甜度自己掌握,也可以放白糖)
6.冰糖融化後離火,稍涼加入椰漿。(椰漿不能煮沸,會變成蛋花的)7.芒果切塊
8.另取一鍋,沸水下入湯圓(這個量隨意,我愛吃,放的多哈)9.浮在水面即可關火。
10.過濾好的西米放入椰漿牛奶中,攪勻
11.吃的時候,把芒果和湯圓放到椰漿牛奶西米露裡即可食用。冬天吃熱的,夏天放入冰箱冷藏後再吃也不錯。
小貼士1.西米一定要沸水放入,煮好後過冷水,這樣才會q。
2.湯圓可放可不放,放入小湯圓也很好吃
3.也可以加入其它水果,如草莓,香蕉,西柚等。
3樓:匿名使用者
椰汁粉衝開,加西米,最後加果醬!
泰式西米椰汁糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:匿名使用者
用料椰漿 500ml
西米 半碗
玉米粒 半碗
吉利丁片(魚膠粉) 3片
糖 適量
泰式西米椰汁糕的做法
吉利丁片。
放到冷水中浸泡軟化。
把軟化的吉利丁片放進煮沸的椰漿中,不用加熱,拌勻融化,放到水盆裡冷卻。
冷水煮沸,放入西米(西米不要洗),用勺子不停攪拌,煮沸關火蓋鍋蓋燜20分鐘,重複煮西米的步驟直至西米熟透。
煮好的西米過濾掉熱水馬上再用冷水過濾。
玉米煮熟過濾熱水,同樣過一次冷水,讓其冷卻。
西米和玉米粒放入容器中,同時加入糖拌勻,同樣的,喜歡甜點的就加多點糖。
椰漿還有一點溫度的時候倒進容器中,直至倒滿。
放入冰箱冷藏5-6個小時就可以吃了。
直接拿勺子挖來吃。
小貼士西米的煮法也是經過多次試驗之後覺得這樣煮最好了。一定要水滾了才放入西米,而且煮之前西米不能洗,洗了的西米就爛了,煮出來就不成粒了。煮的時候一定要用勺子不斷攪拌,不然就會成團哦。
大火煮開熄火蓋鍋蓋燜,這樣白心才比較快熟透。熟透之後要馬上倒進篩網兜過冷水,這樣做是讓西米更q彈哦。
吉利丁片也可以用吉利丁粉,吉利丁粉又叫魚膠粉,一般的超市都有賣。但是華妃一直用的是吉利丁片,不知道吉利丁粉的用量應該放多少。
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