1樓：芥末留學
扁豆短時間儲存：在陰涼通風處儲存即可。
扁豆長時間儲存：扁豆速凍保藏效果很好．解凍後品質和風味接近新鮮蔬菜。
1．速凍儲存的原理
速凍低溫可抑制微生物的代謝活動，還能使催化蔬菜體內各種生化反應的酶活性受到抑制，並降低速凍菜內各種酶促反應的速度，從而延緩蔬菜色澤、風味、品質和營養的變化。
2．方法
（1）扁豆應選擇豆莢大小適中、均勻、無病蟲害、無機械傷、成熟度已達到速凍保藏要求且無腐爛變質、纖維少、含水量低、莢肉厚、綠色或深綠色的矮生品種，最好是採收不久的新鮮扁豆。
（2）洗去豆莢表面粘附的灰塵、泥沙和大量的微生物，去掉兩端和側筋。
（3）把清洗後的豆莢放入100℃左右沸水中．熱燙50～60秒，同時不斷攪拌，使熱燙快速均勻，可有效破壞酶的活性，防止速凍保藏過程中發生酶促褐變；亦可新增一定量的氯化鈉或氯化鈣，防止產品氧化變色。
（4）熱燙後要迅速將豆莢撈出並放入3～5℃冷水中漂洗冷卻．以減少熱效應對原料品質和營養的破壞，也可採用冷水噴淋或冷風冷涼等方法進行冷卻。
（5）將冷卻的豆莢放入竹筐或塑料筐內瀝去水分，以免凍結過程中原料之間相互粘連。
（6）用保鮮袋將豆莢分裝好（500克/袋），一般用－30℃低溫在短時間內進行迅速而均勻地凍結。
（7）將凍結後的放入-18℃～-20℃的低溫冷藏庫中儲存，可儲存12～15個月。
（8）食用前要先解凍，使其結晶冰融解並恢復鮮態後再烹調。解凍過程要快速，可放在冰箱、室溫、冷水或溫水中進行，也可直接放人開水中解凍，若用微波爐效果更好。蔬菜組織經冷凍作用在解凍後有較大變化，所以速凍菜一經解凍，應立即烹調，同時烹調時間宜短。
切不可再行凍結保藏。
2樓：我的寶貝小老虎
用開水燙一下,等完全冷卻後,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什麼時候吃就什麼時候吃呀.呵呵
3樓：逆の幻蝶
種一顆~ 現在蔬菜好多都是反季節的，都是利用大棚種植的！
扁豆怎麼種，扁豆的種植方法，扁豆如何種植 扁豆的種植方法
1 選擇粒大 飽滿 有光澤 無病蟲斑的籽粒為種子，播種前晒1 2天，每畝用種量0.5公斤左右。2 選擇肥沃 疏鬆的菜田土做苗床地。深翻晒垡1星期，細碎土垡，用篩子篩出裝營養袋用的細土。苗床地按1.2米淨墒面，30釐米埂寬理墒，做成高埂低墒，理平墒面。3 露地定植一般在4月上旬，幼苗達到4葉1心時，擇...
醬燜扁豆的做法，醬燜扁豆怎麼做好吃，醬燜扁豆的家常
醬燜扁豆的做法步驟 1寬扁豆450克 五花肉150克 香辣醬20克 黃醬10克 鮮醬油10克 雞粉2克 蔥花20克 薑末15克 八角2克 黃酒10克 花生油15克。2先把香辣醬 黃醬 鮮醬油混合。3放入少許水攪勻備用。4把洗淨摘好蒂須的寬扁豆，斜刀切成菱形塊。5炒勺上火燒熱，注入花生油炸香八角。6放...
扁豆做醃菜怎麼做，怎樣做扁豆醃菜
準備材料 扁豆500克，鹽適量，薑片適量 1 將扁豆洗淨，頭尾摘掉備用。2 將扁豆改刀切塊備用。3 切好的扁豆放入盆中，放入鹽和薑片。4 攪拌勻勻，醃漬1小時。5 1小時後將扁豆裝入無油的乾淨瓶子裡。6 用盤子蓋上再翻轉過來 7 往盤子裡倒入清水，放在窗臺自然發酵。8 每天換一遍水，3 4天即可取出...